هذه المقالة جزء من دليل FT Globetrotter لـ نيويورك
ريد هوك هي قرية ساحلية في بروكلين، نيويورك، حيث تخزن المدينة أحشائها. على بعد 10 دقائق فقط بالسيارة من طرف مانهاتن السفلى، هذا هو المكان الذي تنام فيه شاحنات القمامة وعربات الحلال والحافلات المدرسية، حيث لا تزال الرافعات التي تبدو من عصور ما قبل التاريخ تعمل في الأرصفة، حيث يتم تخزين السيارات القديمة لمجموعات الأفلام ويقوم النجارون الحقيقيون بسحب المناشير اليدوية.
زوجي الحالي، لاري، عاش في ريد هوك أولاً. بدأت ركوب الدراجة لزيارته ووقعت في حبهما. قبل ذلك، كنت، مثل معظم سكان نيويورك، افترضت أنه من الصعب الوصول إلى الحي.
بصراحة، في بعض الأيام هو كذلك. تقع منطقة ريد هوك في شبه جزيرة تمتد إلى النهر الشرقي، ويفصلها عن بقية مدينة بروكلين طريق بروكلين-كوينز السريع ونفق بروكلين-باتري. يمكن أن يكون الوصول إلى هناك رحلة شاقة بعض الشيء: من أقرب محطة مترو أنفاق في كارول جاردنز، تستغرق الرحلة من 13 إلى 25 دقيقة سيرًا على الأقدام تحت الطريق السريع المرتفع ومرورًا بالعديد من المستودعات المتربة وأكبر مجمع سكني عام في بروكلين والأكياس البلاستيكية التي تطفو في مهب الريح. لكن هذه الرحلة تحميها أيضًا: فزواياها البعيدة تضم منازل مبنية لعمال الموانئ في شوارع ملتوية مرصوفة بالحصى، ومطاعم غريبة ولكنها ذات مستوى عالمي، ومناظر غروب الشمس الهائلة فوق تمثال الحرية (أقرب وأوضح منظر أمامي).
في تلك الأشهر الأولى، في كل مرة كنت أسير فيها أو أركب الدراجة تحت الطريق السريع القذر وأتحرر على الجانب الآخر، كنت أشعر. . . اِرتِياح. كما لو كنت أحبس أنفاسي طوال اليوم. كان الجو هادئًا، وأخيراً اختفت حركة المرور؛ فقط أنا والأكياس البلاستيكية، ومانهاتن على بعد مسافة قصيرة. من المؤكد أن الماء يحتوي على مياه صرف صحي في بعض الأحيان. ولكن كان هناك، في كل مكان حولي. لم تكن الرحلة سيئة، وكانت تستحق العناء. مدينتنا الشاطئية الصغيرة التي لا يمكن السباحة فيها. وفي غضون عام عشت هناك.
كما أن الجغرافيا الغريبة لـ Red Hook أبقتها أيضًا في مساحة أحلام محدودة بين الحاضر والماضي. إنها موطن لهواة جمع الخردة، ومتحف الكرة والدبابيس العتيقة، ومشعوذ سابق يعيش على بارجة، وحداد عجوز، توني كونزو، الذي يلحم ديناصورات عملاقة. إنه مثل فيلم ميراندا يوليو، كاجيليونير: أنت تتوقع أن تبدأ الفقاعات الوردية في التدفق من أحد المستودعات في الشارع. (في الواقع، يوجد مصنع للكرز بالقرب من الرصيف ينزف عصير الماراشينو في جميع أنحاء الرصيف.)
أثناء جولتي الأخيرة في المبنى الذي أسكن فيه، لاحظت وجود قرع كامل ينمو من صدع في درجة أمامية. في الفناء الخلفي لمنزلنا، تم تجهيز الأسلاك الداخلية للمرتبة، في مرحلة ما من التاريخ، لتمديد سياجنا. لم ألاحظ أسلاك المرتبة منذ أشهر. لقد لاحظهم جارتي ذات يوم. قال وهو ينكزهم: “الآن، هذا هو الخطاف الأحمر القديم تمامًا”. “فقط الغرب المتوحش.”
لقد كان ريد هوك يعني أشياء كثيرة: في ذروته، كان واحدًا من أكثر الموانئ الصناعية ازدحامًا في نيويورك، إن لم يكن في أمريكا. من ستينيات القرن التاسع عشر إلى أوائل القرن العشرين، ازدهرت كمدينة للطبقة العاملة في دوكلاندز والتي كانت واجهتها البحرية تلبي احتياجات البحارة العابرين. منذ ثلاثينيات القرن العشرين، بدأت تتلاشى: بدأ شحن الحاويات الحديث في التحول إلى نيوجيرسي، وفصلها طريق روبرت موزس السريع عن البر الرئيسي لبروكلين. ولأن الغوغاء كانوا يسيطرون بالفعل على الأرصفة، فعندما توقف العمل، ازدهرت الجريمة المنظمة. يتذكر القدامى ريد هوك كمكان تتجول فيه الكلاب الوحشية ويتم إلقاء الجثث مع الأسماك (وأحيانًا، إذا تم وزنها بشكل خاطئ، تطفو مرة أخرى).
في تسعينيات القرن العشرين، اكتسبت منطقة ريد هوك شهرة باعتبارها “عاصمة أمريكا اللاتينية”، لكن الفنانين الذين رحلوا عن منطقة سوهو بدأوا بالانتقال إلى هنا من أجل مساحة الاستوديو. في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، جاء متجر إيكيا ومتجر بقالة عملاق إلى المدينة، مما أدى إلى تأجيج عملية التحسين. ثم وصل المزيد من المتاجر والمطاعم. في عام 2012، دمر إعصار ساندي منازل الحي والشركات. لكن هذه هي نيويورك: استنزف الجميع واستبدلوا مولداتهم، وارتفعت أسعار المساكن مرة أخرى، وتزايد اهتمام المترفين المبدعين بـRed Hook.
ولا تزال الواجهة البحرية تعمل، حيث تضم آخر ميناء للمياه العميقة في المدينة. ولكن في هذه الأيام، يُعرف الحي أيضًا بكونه وجهة مثالية للرحلات النهارية الصيفية، حيث يتميز بباراته وطعامه الرائع ومياهه المتموجة واستوديوهات الفنانين ومناظره الخلابة. يغامر سكان نيويورك هنا كما لو كانوا في مونتوك (على الرغم من أنها أقرب وأرخص وأكثر سخافة). يتم تشغيله بالكامل تقريبًا في متاجر صغيرة مستقلة مفتوحة طوال العام، ولكنها تنجو من حشود الطقس الدافئ.
أنا ولاري نحب مشاهدة الأزواج المتأنقين وهم يتنقلون بين مصانع التقطير العصرية في أيام السبت المشمسة، ويخطون بأناقة فوق عصير الكرز والحطام. لكن المواسم المفضلة لدينا هي الخريف والشتاء، عندما لا يزال Red Hook قيد التشغيل، لكن الجميع ينسى. في الشتاء، Red Hook ملكنا بالكامل.
على الرغم من أن جيراني قد يفضلون الاحتفاظ بهذا السر، إلا أنني أرغب في مشاركة Red Hook خارج الموسم معك. وفقًا لإحصائياتي، يوجد هنا 10 مطاعم و12 بارًا. كلهم مميزون بطريقتهم الخاصة. دعونا نتجول في بعض الأماكن المفضلة لدي لتناول الطعام والشراب.
ملاحظة: تتضمن هذه الجولة تناول الكثير من الطعام بالنسبة للإنسان العادي في يوم عادي، لذلك قمت بذلك صنع أ قائمة خرائط جوجل لكي تحفظ. (على هاتفك، انقر على “حفظ القائمة”. ويمكنك الوصول إليها في أي وقت في قسم “أنت” في خرائط Google.)
الوصول إلى هنا
هناك طرق عديدة للوصول إلى Red Hook من مانهاتن أو وسط مدينة بروكلين. ويبعد مسافة 10 دقائق بسيارة الأجرة عبر نفق البطارية من مركز التجارة العالمي الواحد. غالبًا ما أستقل قطار F إلى حدائق كارول، ثم أركب دراجة سيتي أو الحافلة، أو أمشي مسافة طويلة.
لكن أفضل طريقة للوصول إلى هنا، من وول ستريت أو دامبو، هي بالعبّارة. ستهبط في نفس المحطة التي تصل إليها العديد من السفن السياحية التي ترسو في مدينة نيويورك. في الواقع، يمكنك أيضًا أن تأخذ سفينة Queen Mary 2 من إنجلترا إلى طريقنا الرئيسي.
ابدأ بتناول الطعام
إذا استقلت العبارة، فابدأ بالسير شرقًا في شارع بايونير، عبر متنزه كوفي الجميل، إلى ديفونتي. هذا هو أحد أقدم محلات الساندويتشات في نيويورك. سترى صورًا موقعة داخل إطار لجيسون ألكساندر وجيمس غاندولفيني وقد تحصل على توصية معقدة لشطيرة من أحد رجال الإطفاء (“شريحة لحم بيتزايولا، ولكن أيضًا جمبري، وأحصل على جانب من المعكرونة أيضًا، وأطلب منهم دائمًا إعدادها حتى لا يصبح الخبز رطبًا.”).
لتذوق كل أنواع اللحوم في طاولة المأكولات الجاهزة الخاصة بهم، اطلب Nicky Special (لحم الخنزير، والكابيكولا، والسلامي، والباذنجان المقلي، والبروفولون، والسلطة الساخنة، والفطر المتبل، والخس، والطماطم، والزيت والخل)، الذي سمي على اسم المؤسس، نيك ديفونتي، الذي اشترى واجهة المتجر الزاوية في عام 1922 مقابل 100 دولار. احصل دائمًا على طبق جانبي من سلطة المعكرونة. لن يكون من المفاجئ أن تكون أموال ديفونتي نقدًا فقط.
عند عودتك إلى فان برانت، ستمر بسلسلة من المطاعم الصاخبة باهظة الثمن. تجول في الطابور خارج Red Hook Tavern (يطلق عليه الناس أفضل برجر في نيويورك، ولكن في الحقيقة، لا يوجد برجر يستحق الانتظار كل هذا الوقت). معرفة ما إذا كان هناك طاولة احتياطية بدلاً من ذلك مقهى كيسترال أو بيت.
أنا متشكك في المطاعم الراقية الجديدة هنا (نحن في الحقيقة بحاجة فقط إلى مطعم)، لكن هذين المكانين حازا على حبي. مقهى كيسترال صغير وثمين، ويقوم صاحب الطاهي دينيس سبينا بإعداد الطعام الذي تتذكره بالفعل: سلطة الروبيان المنقوعة في الأعشاب، والدجاج مع التمر، وكعكة المشمش المخفوقة في الحلوى. في Pitt’s، تولى الشيف جيريمي سالامون من Agi’s Counter مساحة Fort Defiance السابقة للقيام بالطهي المنزلي في منزل الجدة، والذي أصبح عصريًا. لقد اصطحبت والدي مؤخرًا إلى موسيقاهم الحية و 8 دولارات مارتيني أيام الأربعاء. لقد ربطنا المارتيني الخاص بنا، وطلبنا أغنية جوني ميتشل وقمنا بتقسيم سمك السلور المقلي الضخم مع الكرفس والحلوى المفضلة لدي حاليًا في المدينة: فطيرة سوفليه. قام النادل بتقطيعها إلى شرائح وهي ساخنة، وغمز، ووضع قطعة من الزبدة في الحظيرة. شعرت أخيرًا وكأنها حي مشترك.
واصل النزول إلى Van Brunt باتجاه الماء. توقف عند حانة الشوكة الجيدة، وهي حانة محلية محبوبة تم نقلها مؤخرًا من قبل Sohui Kim وBen Schneider (الذين يمتلكان الآن Insa وGage & Tollner) إلى موظفيهم القدامى Elijah Miller وBarry O’Meara وSophia Curran. يبدو المكان وكأنه عربة قطار قديمة، ضيقة ومغطاة بألواح خشبية وأسقف منحنية من حولك، وخلفها حديقة خارجية متجولة. إنها نسخة Red Hook المائلة من Cheers: بار الحي المثالي الذي يحتوي على برجر مثالي ولا يوجد به شتيك، حيث من المحتمل أن يسألك شخص ما عن اسمك.
اتجه يمينًا في شارع Coffey Street إلى رصيف Valentino. وفي النهاية ستجد هوك، أحد تلك المطاعم النادرة التي تتحول إلى كل ما تريده: وجبة غير رسمية طوال أيام الأسبوع، أو مكان موعد سحري، أو مكان زفاف. (لقد قمنا بالفعل بتأجيره لليلة التي سبقت ليلتنا.) اجلس في الخارج واستمتع بإطلالة على الأفق تحت الأضواء المتلألئة، أو داخل المستودع المُعاد استخدامه، بجوار فرن الطوب. هذا هو المكان الذي سترى فيه أشخاصًا حقيقيين من Red Hook يعيشون حياتنا الصغيرة الحقيقية.
احصل على بيتزا فطر الكمأة، والكوكتيل الكلاسيكي المفضل لديك وستراتتشياتيلا الموجودة خارج القائمة: الجبن اللزج من داخل كرة البوراتا، المقدمة مع عجينة البيتزا الساخنة الساخنة.
قم بزيارة الرصيف
أثناء عملية الهضم، قم بالمشي إلى رصيف فالنتينو، حتى النهاية. في رأيي، هذا هو مقدمة السفينة التي هي بروكلين. على الحافة، تشعر أنك صوري. من اليسار إلى اليمين منظر بانورامي سريالي: جسر فيرازانو إلى جزيرة ستاتن، وناطحات السحاب في جيرسي سيتي، وليدي ليبرتي، وجزيرة جفرنرز، والطرف الجنوبي من مانهاتن، حيث تلمع التجارة العالمية الواحدة وتغمز سيارة كرايسلر من بعيد. ستشاهد بعد ذلك كومة ترابية كبيرة على قطعة أرض فارغة تعيق رؤيتك لجسر بروكلين، وخلف كومة التراب، الأفق الأصغر لوسط مدينة بروكلين.
تمثل كومة التراب هذه حقيقة مثيرة للجدل حول Red Hook: هناك مساحة كبيرة فارغة هنا. ويبلغ عدد سكان ريد هوك حوالي 11 ألف نسمة فقط، أكثر من نصفهم في الإسكان الاجتماعي. نحن نقف حاليًا على طول أطول امتداد غير مطور للواجهة البحرية في مدينة ذات عرض سكني منخفض بشكل خطير، وننظر إلى منظر رائع. كان جزء من الحي يقاوم اقتراحًا للمدينة تمت الموافقة عليه مؤخرًا لبناء تلك الواجهة البحرية مع المتنزهات والمباني الشاهقة وواجهات المتاجر، ويدور النقاش حول: هل نحارب المطورين لإبقاء Red Hook غريبًا، بإيجار (شبه) بأسعار معقولة، أو حماية كومة ترابية فارغة يمكن أن تساعد في تخفيف أزمة الإسكان؟ في مدينة المقايضات، لا يتم قطع هذه الخطوط أو تجفيفها أبدًا.
ستشاهد أشياء لطيفة على هذا الرصيف: تقبيل المراهقين، والرجال الذين يصطادون السمك، والكلاب ترش الماء. اقضِ بعض الوقت في مشاهدة الضوء يتمايل من الماء، وتفكر في أكبر ما يقلقك. دعها تسقط في البحر.
الشرب مع طبق جانبي من الحساء
للحصول على أول بيرة لك، قم بالسير بالقرب من المكان حبل قوي، مصنع جعة في نهاية طريق مليء بالحفر. قد تظن أنك ستُقتل في الطريق (لن تفعل ذلك). احصل على مشروب الحانة، واجلس بجوار الأبواب المفتوحة الضخمة، وشاهد تألق شمس المساء الأرجوانية قبالة ليدي ليبرتي.
نحن الآن نذهب إلى الأسطوري بار صني. تم افتتاح Sunny’s، قبل افتتاح مطعم Defonte’s، في عام 1890 تحت اسم John’s Bar and Restaurant، وهو بار عمال التحميل والتفريغ من الطبقة العاملة تديره أجيال من عائلة Balzano. تم تسميتها الآن باسم أنطونيو “صني” بالزانو، وريثها المتردد الذي تحول إلى متحمس، والذي توفي في عام 2016. وتملكها الآن أرملته تون بالزانو يوهانسن (“تلفظ التونة”، كما تقول في كثير من الأحيان، “مثل السمك”). تعيش في الطابق العلوي.
بطريقة ما، يمتص هذا المكان – الذي يتميز بإضاءة صفراء دافئة وخشب داكن يشبه السفينة، وجدرانه مليئة بالتذكارات البحرية والأدوات الفنية – الجميع، حتى عندما يكون مكتظًا في ليالي عطلة نهاية الأسبوع، مع تدفق الضيوف إلى الفناء الخلفي والشارع. هناك دائمًا موسيقى البلو جراس أو الموسيقى الشعبية. تستضيف Tone ازدحامًا أسبوعيًا. من الأفضل قضاء ليلة باردة وهادئة في الحانة: أنت فقط، رفيقك ومجموعة من الرجال المسنين الذين يبدون وكأنهم خرجوا من الأرصفة منذ قرن مضى.
لتناول العشاء، تعرج نحو ايكيا إلى سراب عبر الشارع يسمى لوندي في بروكلين. كانت Lundy’s عبارة عن مؤسسة في خليج Sheepshead والتي يقال إنها كانت تتسع في أوجها لأكثر من 2000 شخص. تم إحياؤه مؤخرًا من قبل مالكي The Red Hook Winery كمنارة صغيرة للضوء على طريق مقفر يهدف إلى البقاء في Old Brooklyn. لديهم حساء البطلينوس المثالي الذي يصرون، ولاءً للقائمة الأصلية، على أنه حساء، وسلطة إسفينية مثالية (جبل ثلجي، ولحم مقدد، وصلصة الجبن الأزرق)، وسمكة مثالية غالبًا لليوم، وطاقم عمل متحمّس في بعض الأحيان ولكن جميل. اجلس في البار. احصل على مثلجات الحلوى.
عندما تكون ممتلئًا، عد إلى Sunny’s. إنه مفتوح حتى الساعة 1 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع. في الخارج، شاهد القمر يتلألأ على الماء وعلامة الشريط (حقًا!) تتمايل في مهب الريح. أنت في نيويورك وأيضًا على حافة المكان والزمان.
عندما تدخل، قد ترى أنا ولاري، جالسين في الزاوية البعيدة من الحانة. إنها أفضل مكان.
هل زرت ريد هوك؟ أخبرنا بذكرياتك عنها – والمواقع المفضلة لديك – في التعليقات أدناه
نحن على Instagram في @ftglobetrotter
