من الوجبات السريعة إلى الوجبات الخفيفة فائقة المعالجة، قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون على المدى الطويل إلى حدوث تغيرات بيولوجية في الكبد يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
اقترح باحثون من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا (MIT) أن الأمر قد لا يتعلق بكمية الأطعمة الدهنية التي يتم استهلاكها في وقت واحد، بل يتعلق أكثر بمدة تعرض الكبد لنظام غذائي غني بالدهون.
وبمرور الوقت، قد يضع النظام الغذائي الغني بالدهون خلايا الكبد في نوع من وضع البقاء على قيد الحياة، وهو ما يعتقد الباحثون أنه قد يجعلهم أكثر عرضة للتغيرات المرتبطة بالسرطان، وفقًا للبحث الذي نُشر في ديسمبر في مجلة Cell.
ووجد العلماء أنه عندما يقوم الكبد بمعالجة كميات كبيرة من الدهون بشكل متكرر، فإن خلاياه العاملة الرئيسية تتوقف عن التركيز على تحطيم العناصر الغذائية وتصفية السموم.
وبدلا من ذلك، فإنهم يعودون إلى حالة أكثر بدائية لمساعدتهم على تحمل ضغوط النظام الغذائي الدهني، وهو تحول يربطه الباحثون بتكوين الأورام، وهي العملية التي يمكن أن يتطور بها السرطان.
وقال أليكس ك. شاليك، أحد كبار مؤلفي الدراسة ومدير معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا للهندسة والعلوم الطبية، في بيان: “إذا أُجبرت الخلايا على التعامل مع عامل ضغط، مثل اتباع نظام غذائي غني بالدهون، مرارًا وتكرارًا، فإنها ستفعل أشياء من شأنها مساعدتها على البقاء، ولكن في خطر زيادة القابلية للإصابة بالأورام”.
وركزت الدراسة على الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون على المدى الطويل، والتي أصيب بعضها بسرطان الكبد.
ومن خلال فحص خلايا الكبد مع تقدم المرض، رأى الباحثون أن وظائف الكبد الصحية تتوقف ببطء وتتولى سمات البقاء على قيد الحياة. وعندما فحصوا عينات الكبد البشرية، لاحظ الباحثون انخفاضات مماثلة في نشاط الكبد الطبيعي، على الرغم من عدم تتبع نتائج السرطان على المدى الطويل.
وقال قسطنطين تزوواناس، المؤلف الأول المشارك وطالب الدراسات العليا في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، في بيان: “يبدو هذا حقًا بمثابة مقايضة، إعطاء الأولوية لما هو جيد للخلية الفردية للبقاء على قيد الحياة في بيئة مرهقة، على حساب ما يجب أن تفعله الأنسجة الجماعية”.
وأضاف: “لقد قامت هذه الخلايا بالفعل بتشغيل نفس الجينات التي ستحتاج إليها لتصبح سرطانية”. “بمجرد أن تلتقط الخلية الطفرة الخاطئة، فإنها تنطلق بالفعل إلى السباقات، وقد حصلت بالفعل على السبق في بعض السمات المميزة للسرطان.”
تساعد النتائج في تفسير سبب ظهور مرض الكبد الدهني غالبًا قبل سرطان الكبد – ولماذا قد تستغرق تأثيرات النظام الغذائي سنوات أو حتى عقودًا لتظهر.
ووجد الباحثون أن المرضى الذين أظهرت خلايا الكبد لديهم المزيد من التغيرات في الإجهاد والبقاء على قيد الحياة ووظيفة الكبد الطبيعية أقل يميلون إلى العيش لفترة أقصر بعد تطور السرطان. وبينما تتم هذه العملية في غضون عام تقريبًا في الفئران، يقدر العلماء أنها قد تستغرق عقودًا حتى تحدث في البشر.
وشدد الباحثون على أن النتائج تتعلق بأنماط الأكل على المدى الطويل وليس بالوجبات المتساهلة في بعض الأحيان.
وفي حين أن الدراسة لم تركز على أطعمة محددة، يوصي الخبراء عمومًا بأنماط الأكل المعتدلة والمتوازنة.
وقال الدكتور غسان أبو ألفا، طبيب الأورام المتخصص في سرطانات الجهاز الهضمي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان في مدينة نيويورك، إنه نظرا لأن البحث تم إجراؤه في المقام الأول على الحيوانات، فيجب تفسير النتائج بحذر عند تطبيقها على البشر. ولم يشارك في البحث الجديد.
ومع ذلك، فإن النتائج تقدم رؤية جديدة للعمليات البيولوجية التي قد تساعد في تفسير كيفية تطور مرض الكبد الدهني إلى سرطان الكبد، وهي حالة يمكن أن تؤثر أيضًا على الأشخاص الذين لا يعانون من السمنة المفرطة.
وقال أبو ألفا: “هذا يمكن أن يكون أي واحد منا، ونحن بحاجة إلى تكييف أنماط حياتنا لتجنب تحول خلايا الكبد السليمة إلى خلايا سرطانية”.
وأشار أيضًا إلى أن الدهون الصحية جزء ضروري من نظامنا الغذائي.
وقالت كارين سميث، أخصائية التغذية في علم الأورام في جامعة تكساس لطب الأورام، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “لا توجد طريقة مؤكدة للوقاية من السرطان، ولكن هناك تغييرات يمكنك إجراؤها لتقليل خطر الإصابة بالسرطان”.
وأضاف سميث، الذي لم يشارك أيضًا في البحث الجديد: “إن نمط حياتك العام يهم أكثر من أي طعام واحد”. “إن الحفاظ على وزن صحي، وعدم التدخين، والبقاء نشيطًا يمكن أن يحدث فرقًا.”
كما أوصت بالتقليل من اللحوم الحمراء والمصنعة، واختيار البروتينات مثل الأسماك والدجاج والفاصوليا والعدس، وتناول نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات.
وحذر باحثو معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا من أن النتائج تعتمد إلى حد كبير على نماذج الفئران والتغيرات الجينية المبكرة، ولا تفسر بشكل كامل كيف يؤدي اضطراب التمثيل الغذائي للدهون إلى السرطان، ولا تأخذ في الاعتبار عوامل مثل مقاومة الأنسولين أو الالتهاب أو تعاطي الكحول.
ويخطط الفريق الآن لدراسة ما إذا كان التحول إلى أنماط الأكل الصحية أو استخدام أدوية إنقاص الوزن GLP-1 يمكن أن يساعد في استعادة سلوك خلايا الكبد الطبيعي وتقليل خطر الإصابة بالسرطان في المستقبل.
أشارت الأبحاث السابقة أيضًا إلى أن الأنظمة الغذائية عالية الدهون على المدى الطويل يمكن أن تعطل كيفية تواصل الأمعاء والدماغ، مما يؤثر على الشهية والمزاج والتمثيل الغذائي، حسبما ذكرت شبكة فوكس نيوز ديجيتال سابقًا.
تواصلت Fox News Digital مع مؤلفي الدراسة للتعليق.
