إذا كان السكر هو المربى الخاص بك دائمًا، فقد يكون الحمض النووي الخاص بك هو السبب.
يقول فريق دولي من الباحثين إن الاختلاف الجيني في قدرتنا على هضم بعض السكريات قد يؤثر على مدى حبنا للأطعمة الحلوة، ومقدار ما نستهلكه.
يشير العلماء بأصابع الاتهام إلى جين السكراز-إيزومالتاز (SI)، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في تحطيم السكروز (المعروف أيضًا باسم سكر المائدة) والمالتوز (مركب أقل حلاوة يوجد في بعض الحبوب) إلى سكريات بسيطة ليتم امتصاصها عن طريق الأمعاء الدقيقة.
الطفرات في جين الجهاز الهضمي يمكن أن تجعل من الصعب هضم السكروز والمالتوز. يميل الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي إلى أن يكون لديهم متغيرات جينية معيبة أكثر من الأشخاص الأصحاء.
يعاني حوالي 10% إلى 15% من البالغين الأمريكيين من مرض القولون العصبي، الذي يتميز بالتشنج والانتفاخ وامتلاء المعدة أو الإحساس بالحرقان، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بالإسهال أو الإمساك.
بالنسبة للبحث الجديد، استكشف مؤلفو الدراسة العادات الغذائية للفئران التي تفتقر إلى جين SI.
خفضت الحشرات بسرعة استهلاكها للسكروز وتفضيلها له.
ثم اختبر الباحثون نظريتهم على 6000 شخص في جرينلاند وما يقرب من 135000 من سكان المملكة المتحدة.
ووجدوا أن أولئك في جرينلاند الذين لم يتمكنوا من هضم السكروز على الإطلاق تناولوا عددًا أقل بكثير من الأطعمة الغنية بالسكروز، في حين أن سكان المملكة المتحدة الذين لديهم جين SI وظيفي جزئيًا فضلوا الأطعمة الغنية بالسكروز بشكل أقل.
ونشرت النتائج يوم الثلاثاء في مجلة أمراض الجهاز الهضمي.
وقال بيتر قائد الدراسة: “تشير هذه النتائج إلى أن التباين الوراثي في قدرتنا على هضم السكروز الغذائي يمكن أن يؤثر على تناولنا وتفضيلنا للأطعمة الغنية بالسكروز مع فتح إمكانية استهداف SI لتقليل تناول السكروز بشكل انتقائي على مستوى السكان”. ألديس من جامعة نوتنغهام في المملكة المتحدة.
ويأمل ألديس أن يؤدي عمل فريقه على جين SI إلى الحد من استهلاك السكروز في جميع أنحاء العالم.
يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من السكر إلى تلف الخلايا، مما يسبب التهابًا مزمنًا، مما قد يؤدي إلى السمنة وأمراض القلب والسكري وأمراض الكبد والسرطان.
وقالت الدكتورة ريفكا شولمان روزنباوم، مديرة قسم مرض السكري الداخلي في مركز لونغ آيلاند الطبي اليهودي، لصحيفة The Post: “يتأثر مرض السكري والسمنة بشدة بالإفراط في تناول الأطعمة المحملة بالسكر مثل المشروبات الغازية والعصائر والأطعمة المصنعة والسريعة”. .
وأضاف شولمان روزنباوم، الذي لم يشارك في البحث الجديد: “إن فهم الآليات التي يمكن أن تقلل من الرغبة في تناول السكر وتناوله هو مجال مثير للابتكار ويمكن أن يكون له عواقب مفيدة في المستقبل للحد من عبء المرض”.
توصي جمعية القلب الأمريكية بما لا يزيد عن 9 ملاعق صغيرة (36 جرامًا أو 150 سعرة حرارية) من السكر المضاف يوميًا للرجال وما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا أو 100 سعرة حرارية) يوميًا للنساء.
أظهر استطلاع حديث أن الأمريكيين يأكلون ويشربون ما متوسطه 99 جرامًا من السكر يوميًا بإجمالي 80 رطلاً سنويًا.
