يقول إيوان ويرث: “الحب هو الرفاهية المطلقة”. “إنه الشعور الأكثر دفئًا بأن تكون في المكان المناسب مع الشخص المناسب في الحياة المناسبة. هذا المشروع بأكمله له علاقة كبيرة بالحب.”
بالنسبة إلى Wirth، المكان المناسب هو Chesa Marchetta، وهو فندق ومطعم تاريخي في Sils Maria، سويسرا، وأحدث عقار ينضم إلى Artfarm، المجموعة التي أنشأها Wirth مع زوجته Manuela والتي تشمل فندق The Fife Arms في Braemar، اسكتلندا. ويقول الاثنان – في انسجام تام تقريبًا – إنه “المشروع الأكثر شخصية لهما حتى الآن”.
اشتهرت عائلة ويرث بأنهم المؤسسون (مع والدة مانويلا أورسولا) لتجار الفن المعاصر المؤثرين هاوزر ويرث، الذين يمثلون لويز بورجوا، ومارك برادفورد، وفيليب جوستون، وسيندي شيرمان. وعلى الرغم من أن سوق الفن العالمي متقلب حاليًا – فإن قدم أعلنت عن خسائر بنسبة 90 في المائة من أرباح شركة Hauser & Wirth في المملكة المتحدة في عام 2024 – واستمرت محفظة Wirths في النمو. ويجري الآن تنفيذ مشروع رئيسي جديد في لندن في مبنى تاريخي محمي من الدرجة الثانية يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر في شارع جنوب أودلي في مايفير، كما سيتم افتتاح مساحة جديدة في بالو ألتو، كاليفورنيا، في العام المقبل.
بينما يركب معرض الأعمال موجات السوق المضطربة، يتبع مشروع تشيزا ماركيتا تيارًا أكثر هدوءًا وحدسًا، ويستفيد من الارتباط الشخصي للزوجين بسيلس ماريا. يعود ارتباط إيوان بسيلز إلى طفولته، عندما كان يرافق والده، مرشد الجبال والمهندس المعماري، في زياراته للقرية. لقد أحضر مانويلا إلى هنا في أول موعد لهما. يقول: “لقد كان ولا يزال المكان الأكثر رومانسية الذي أعرفه”. “بدأ حبي وفهمي للمكان هنا، من خلال الهندسة المعمارية والطبيعة والثقافة.”
لطالما كانت سيلس ماريا ملاذاً لأولئك الذين يتوقون إلى الأصالة. تعد القرية الهادئة بمثابة نقطة جذب ثقافية اجتذبت مجموعة رائعة من المفكرين والكتاب والفنانين بما في ذلك راينر ماريا ريلكه وهيرمان هيسه وألبرتو جياكوميتي وجيرهارد ريختر وجان ميشيل باسكيات وديفيد باوي. يقع Chesa Marchetta في قلبه، وهو المبنى الذي كان يؤوي جيلين من عائلة Godly (وغالبًا أبقارهم)، والتي كانت تديرها أيضًا لعقود من الزمن كفندق ومطعم. حافظت الأختان ماريا وكريستينا جودلي، أحدث المالكين، على المطعم بقائمة تقليدية مقتصدة، تضم طبقًا يوميًا واحدًا فقط؛ كان البديل هو الفوندو الصيني، مع المرق بدلاً من الزيت أو الجبن. (اختار آل ويرث الفوندو في ذلك التاريخ الأول.)
تم تكليف شركة لابلاس للهندسة المعمارية ومقرها باريس، والتي تعاونت معها سابقًا، بتجديد هذا المعلم التاريخي في إنجادين. (كما أنها تقود عملية التحول في معرض مايفير الجديد.) ويوضح المؤسس المشارك لويس لابلاس: “كان المبدأ التوجيهي لدينا هو جعل الأمر يبدو كما لو أننا لم نتدخل قط”. “لقد خلقت الأخوات الإلهيات تجربة شخصية عميقة في معاشهن التقاعدي، وهو شكل من أشكال الضيافة المنزلية تقريبًا، وكان من الضروري حماية تلك الروح”.
يعود تاريخ بناء Chesa Marchetta الأصلي إلى القرن السادس عشر، على الرغم من أنه تم إعادة بنائه عدة مرات منذ ذلك الحين. يقول لابلاس: “لقد سافرنا على نطاق واسع عبر إنجادين لدراسة الحظائر والمزارع التاريخية من أجل فهم اللغة المعمارية للمنطقة”. “كانت أولويتنا هي الحفاظ على أكبر قدر ممكن من النسيج التاريخي. هناك، كل شيء يتحول إلى تجربة كاملة: اتساع المناظر الطبيعية، والضوء المتغير، والطعام الذي يتبع الفصول.”
إن Chesa هو في الواقع أربعة مباني متصلة ببعضها البعض: المنزل الأكبر – الآن الفندق – والمطعم المجاور والحظيرتين. تم تزيين الواجهات، كما هي العادة في إنجادين، بالكتابة على الجدران – وهي تقنية لإزالة طبقات من الجص للكشف عن الألوان المتباينة تحتها، في أنماط هندسية غالبًا ما تصور رموز الحظ والرخاء أو شعارات النبالة العائلية. يدخل الضيوف عبر الحظائر السابقة التي تربط مباني الفندق والمطعم. المباني الشاسعة هي قلب الفندق وموطن الموقد والبار. (جرب جبال الألب جونيبر: ميزكال، تيكيلا، نباتات جبال الألب الودية وطحلب البلوط.)
تم تأثيث كل غرفة من غرف الضيوف الـ 13 بالتحف المحلية التي اختارها لابلاس بعناية. قد تكون الخزانة ذات الأدراج محفورة يدويًا أو ملونة بدم الثور الحقيقي. تم صنع ستائر الدانتيل في كل نافذة باستخدام الستائر التقليدية فيليهستيك هذه التقنية أتقنتها راهبة بندكتينية من دير القديس يوهان في موستير، ليس بعيدًا. البطانيات من مجموعة تيساندا للنسيج، الموجودة أيضًا في موستير. يأتي الانطباع الحسي الأول من رائحة الألواح والأسقف الأصلية، وكلها منحوتة من خشب الصنوبر الأصلي الذي ينمو فقط على ارتفاعات عالية ويحتفظ برائحته لعقود من الزمن.
تمتد المجموعة الفنية، مثل مجموعة Chesa Marchetta نفسها، إلى قرون. ينضم الأساتذة القدامى إلى فناني القرن العشرين والمعاصرين بضبط النفس الواثق. يقول إيوان: “الفن ليس مخططًا له”. “نحن نجمع الأعمال التي نشعر أنها قد تدخل في حوار مع المنزل. هذا المكان يجعل الأمر سهلاً للغاية. يوجد الكثير هنا بالفعل؛ كانت عائلة جياكوميتي هنا ترسم منذ أجيال.” في إحدى غرف الضيوف، المناظر الطبيعية في فصل الشتاء مع كسر الشمسيصور جيوفاني جياكوميتي، والد ألبرتو، حلمًا باستيلًا اهتزازيًا للمناظر الطبيعية في إنجادين. على الجدار المجاور، فوق السرير، مطبوعة حجرية لابنه بعنوان بحيرة سيلز وبيت كورفاتش من منزل جياكوميتي في مالوخا، عبارة عن مجموعة متشابكة من الخطوط المضطربة التي تصور أجرًا أكثر عاطفية.
جناح عائلي فخم في الطابق العلوي يحتوي على مشهد جبلي ساحر، لا مارجناللرسام السويسري كارل ألبرت فون ساليس سوجليو؛ لقد تم تعليقه في مكان ليس بعيدًا عن الثلاثي الضبابي الذي رسمه غيرهارد ريختر من الرسومات بالقلم الرصاص على صور سيلز.
ابتكر الفنان البريطاني الألماني كورين ساندز خياله الخاص بالجداريات التي تزين الغرف والممرات والسلالم. تصور الزخارف مشاهد من الأساطير المحلية. لوحة ألوانه خفية، وخاملة تقريبًا، إلى أن يوقظ شعاع الشمس الذي يمر عبر النافذة وميضًا من الألوان على جدول متدفق، أو سمك السلمون المرقط المتوج أو الرمان الباهت. كل هذا يضيف إلى جو القصص الخيالية المسكرة.
وسيحافظ المطعم، تحت إشراف الشيف دافيد ديجيوفاني، على روح سيلز. يقول ديجيوفاني: “لقد أمضينا بعض الوقت مع المزارعين وصانعي الألبان والجزارين والحرفيين”. “نحن فخورون بإعطاء حرفتهم مكانًا مركزيًا في قوائمنا.” الأجرة عبارة عن توازن بين التقاليد والإبداع: وعل راجو أو عصيدة من دقيق الذرة المحمصة أو سمك السلمون المرقط المدخن من البحيرة المجاورة. رز لحم العجل يُغطى فقط بزيت الزيتون والكستناء المفروم. يملأ الريسوتو الغرفة بالرائحة السويسرية للجبن الجبلي القديم. يقوم Sommelier Giorgio Varotto بمطابقة كل دورة مع النبيذ المحلي: يتبع Completer Malanserrebe الغني باللون الأبيض من Domaine Donatsch نبيذ Pinot Noir من Thomas Studach.
“ما الذي يمكنك المساهمة به في مكان يوجد فيه كل شيء؟” يقول إيوان. “الثقافة فقط.” يتصور ويرث برنامجًا فنيًا “شجاعًا وحتى جذريًا” للملكية الجديدة. تمامًا مثل The Fife Arms، بمهرجاناتها الأدبية والأزياء، سيكون سبب وجود Chesa Marchetta هو المركز الثقافي في المنطقة. سيركز معرض ألبرتو جياكوميتي، الذي سيتم افتتاحه في معرض هاوزر آند ويرث في سانت موريتز في 13 ديسمبر، على علاقة الفنان مع إنجادين – وهو رابط واضح لمجموعة تشيسا ماركيتا الخاصة. سيتم افتتاح معرض للكتابات والمجلات والصور للكاتبة والمصورة المناهضة للفاشية (والمقيمة في سيلس) آن ماري شوارزنباخ، السلسلة الأدبية للفندق.
مثل منزل عائلة كبيرة، كما كان دائمًا، يعج مطعم Chesa Marchetta بالنشاط. يقوم أحد الجيران بتوصيل الجبن، ويحضر الموظفين والأصدقاء وهم يركضون. تنتهي الوجبة بمشروب غرابا الذي أهداه أورس هاوزر شقيق مانويلا؛ المدير العام فيديريكا بيرتوليني، الذي ساعد عائلة ويرث في إطلاق The Fife Arms، يهتف “أليجرا!” – التحية الرومانشية الشاملة – للزائرين والضيوف القادمين. يقول لابلاس: “إنها طريقة عيش ترسخ جذورك بعمق وتفتح أمامك شيئًا نادرًا، يكاد يكون استثنائيًا.”
