قبو النبيذ الأحمر حيث تم احتساء النبيذ جون هاربو وتناول العشاء ليلة الأربعاء مع عناصر خارج القائمة من قبل المالك كريس مارا والمدير العام جو شوين والمقربين غارق في تقاليد العمالقة.
قبل عقود من الزمن، قبل وقت طويل من تولي إيليا للموقع وتجديد مساحة الطابق السفلي، كان الزنزانة في بارك آند أوركارد حيث اعتاد بيل بارسيلز استضافة اجتماعات ما قبل المسودة للعمالقة.
إيليا هو المكان الذي يقصده العمالقة للتودد إلى شخصيات رفيعة المستوى، لكن هذا المكان كان مختلفًا قبل فتح الباب في الساعة 5 مساءً
وقال المالك تيم سالوروس لصحيفة The Post: “عندما دخل جو، كنت تعلم أن الصفقة ستنتهي”.
“كانت هذه هي المرة الأولى التي يتصلون بي فيها ليخبروني بالتوقيت. وأخبروني أنه يجب أن يكون على متن رحلة في الساعة 7:30. وقبل مغادرة المدرب، قال لي: “سأعود”.”
أثناء جلوسه على طاولة خشبية تتسع لـ 18 شخصًا، عُرض على هاربو ثلاثة خيارات مخصصة – شريحة لحم واحدة، وسمكة واحدة، ودجاجة واحدة – تم إعدادها لهذه المناسبة فقط.
قال سالوروس: “توجه المدرب نحو كريس مارا ليطلب الأمر أولاً، فيقول كريس: “أنت الرجل الفخري هنا. أنت تطلب أولاً”. “لقد تناولنا فيليه سمك الهلبوت ألاسكا المشوي فوق السبانخ والهليون والفطر ولحم السلطعون وصلصة الروميسكو الصفراء. وبمجرد أن طلب ذلك، قال كريس: “سأحصل على ما يريده المدرب”. وكان لديهم جميع التطبيقات التقليدية – الأخطبوط، ورقائق البطاطس، والسلطة، وتارتار التونة التي نشتهر بها.