فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
كان القديس ديفيد ، الأسقف في القرن السادس وقديس ويلز ، شابًا شائعًا إلى حد ما نجا من أي شيء سوى الكراث والماء. ومع ذلك ، إذا كنت تنظم ركبتيه باسمه في يوم القديس ديفيد ، الذي يقع في 1 مارس ، ستجد الكثير من المشروبات الويلزية الرائعة لتزويد الحفلة. لقد كانت ويلز تقطير الصخور في شكل أو شكل لقرون – لكن الويسكي الويلزي لم يمنح إلا إشارة جغرافية خاصة به في عام 2023. بموجب القواعد الجديدة ، يجب تقطير جميع الويسكي الويلزي والتقدم في ويلز ، كما يتميز “الخفيف” من الشخصية – خذ هذا كيف تريد.
هناك الآن أكثر من نصف دزينة مصانع التقطير التي تصنع الشعير الويلزية. من المحتمل أن يكون Penderyn (من 42 جنيهًا إسترلينيًا لـ 70Cl) هو الأكثر شهرة ؛ أحب أيضًا Aber Falls ، الذي يقع عند سفح شلال Rhaeadr Fawr (Aber Falls) في شمال ويلز. فاز الشعير الفردي المميز ، المصنوع من الشعير الويلزي بنسبة 100 في المائة ، إلى الذهب في تحدي الأرواح الدولية 2024 – وهو يبلغ من العمر في مزيج من البراميل ويحتوي على ملاحظات من الفواكه المتبلورة والفانيليا والانتهاء الجاف والجاف. تخطط Distillery لإصدار مجموعتها “الأكثر حصرية” حتى الآن في عامي 2025 و 2026.
أثناء المشي على ساحل بيمبروكشاير الماضي في عيد الفصح ، قمت بزيارة إلى كاتدرائية سانت ديفيدز الساحرة وعلقت في البيرة الوطنية. أحد أكبر الأسماء في مشهد الحرف الموجة الجديدة هو Rebel Tiny Tiny من Newport ، والذي يتخصص في التقلبات الإبداعية على الأساليب الكلاسيكية التي يتم تقديمها مع جرعة من الفكاهة. جرب CLWB Tropica ، أو IPA ينفجر مع القفزات الفواكه ، أو Stout Velvety Coal Drop (متوفر في أشرطة وحانات مختارة). بيرة Cymru أخرى مع متابعين مخلصين هو بولي في القالب ، شمال ويلز. تم افتتاح قاعة Taproom ومطعم جديد يعرض البيرة الطازجة القفزة-جرب The Juicy Floret Extra Pale Ale-في الربيع. عندما يتعلق الأمر بـ ALE ، فإن Malty Double Dragon من الجيل السادس فيلينفويل بيريري هو المفضل لدى الخبراء. إذا كنت في St Davids نفسها ، توقف عن نصف لتر في الأساقفة ، وهي حانة شهيرة بيضاء في الساحة الرئيسية.
ويلز في الحدود الخارجية لترويير النبيذ القابل للحياة ، ولكن مزارع الكروم الويلزية موجودة. يصنع Dell Vineyard التي تديرها العائلة في مونماوثشاير ، جنوب شرق ويلز ، الورد الذي يتخذ من Pinot Noir مقراً له ، Y Lleidr (The Thief) ، مع الرمز البريدي الرائع. ANCRE HILL ، ليس بعيدًا ، هو مفضل للعقيدات الديناميكية الحيوية.
واحدة من أفضل المعارض الخاصة بمنتجات الويلزية هي مهرجان Abergavenny للأغذية المشهور عالميًا ، والذي يقام في مدينة Monmouthshire Market كل سبتمبر. كنت متحدثًا هناك في العام الماضي وكان الأمر ممتعًا للغاية: يومين كاملين من عروض الطعام والشراب ، والتذوق ، والمحادثات والمناقشات التي بلغت ذروتها في الهذيان ، مع الألعاب النارية ، في أطلال قلعة نورمان في أبيرجافيني.
أثناء قيامني بجولة في أكشاك أكثر من 30 عامًا في قاعة السوق في المهرجان ، صادفت ما زالت متوحشة ، وهي جماعة صغيرة تصنع أرواحًا ممتازة وملحمة بنكهة النباتات الويلزية. تشمل النقاط البارزة Rosso Vermouth مصنوعة من Meadowsweet ، و Elderberries ، و Sloe ، و Petals Petals ، و Cicely ، وفودكا محار ، فودكا (28 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 50 لتر) معجزة في مارتيني. في ربيع هذا العام ، ستطلق زوجًا من البيرة-Hedgerow و Coastal-و Aperitif يشبه Campari مصنوعة من Rowan و Rosehip. طريقة مناسبة لقول هتافات ، سانت ديفيد – أو ، كما يقول الويلزية ، Iechyd دا!
alicelascelles
