هل Zinfandel في كاليفورنيا هي أكثر تنوع العنب الاستخفاف في عالم النبيذ؟ من المؤكد أنها أقل من أقل مقارنة بأصناف النبيذ الحمراء المهيمنة في الولاية Cabernet Sauvignon و Pinot Noir. وفقًا لتقرير محصول 2024 الرسمي الذي تم نشره للتو ، كان متوسط السعر المدفوع لكل طن من الواردات الفرنسية 2،162.29 دولار و 1،694.62 دولار على التوالي. ما يعادل Zinfandel؟ فقط 667.68 دولار ، على الرغم من أن الكثير من كروم Zinfandel هذه موقرة وقادرة على صنع النبيذ بنفس الراحة والطويلة مثل كابا نابا.
إن مستقبل هذه الكروم القديمة أكثر خطورة الآن أن صناعة النبيذ في كاليفورنيا تعاني من مثل هذا الركود. في العام الماضي ، تركت ما يقدر بنحو 35 إلى 40 في المائة من عنب Zinfandel على الكرمة في معقل Zin-Vine Zin من Lodi.
اعتاد Zinfandel ، الذي كانت أصوله آنذاك غامضة ، أن تكون أكثر كرمة حمراء مزروعة في كاليفورنيا قبل التسعينيات من القرن العشرين لالتقاط الكلاسيكيات الفرنسية ، على حساب زين ، شيراز في أستراليا ، وبعد ذلك ، مالبيك في الأرجنتين. يتم رفع القيمة المشتركة بشكل عام ، كما هو موضح مع Garnacha (Grenache) في إسبانيا.
في السبعينيات من القرن الماضي ، أراد بول دريبر من Ridge Vineyards توسيع الإنتاج من مونتي Bello Cabernet Vineyard في جبال سانتا كروز المطل على وادي السيليكون ، وكانت كروم كابيرنيت نادرة للغاية لملء الفجوة. لذا ، أخذ كرم قديم أطلقوا عليه اسم Lytton Springs في وادي Dry Creek في سونوما ، والذي أصبح معترفًا به كنقطة ساخنة أخرى لزين.
أول خمر من ريدج ليتون سبرينغز كان عام 1972 (لم يتبق أي زجاجات) ، واستضاف صانع النبيذ الحالي جون أولني تذوقًا رأسيًا مصممًا للاحتفال بنصف قرنه ، وواحد في الخمرة والشهر الماضي ، في لندن. وكانت أقدم الطرازات في حدث كاليفورنيا 1974 و 1976 ، وكلاهما في حالة رائعة وفقًا لزميلي ألدر يارو. في لندن ، كانت أقدم خمرات ، 1976 و 1989 ، أقل حيوية ، لكن أقدمها في المقبل ، 1997 ، كان أول من أشرفه أولني ، ابن أخت كاتب الطعام والنبيذ الشهير ريتشارد أولني ، رائع تمامًا ، وكذلك كان عام 2001 و 2009 وجميع الفتات الأربعة الأصغر سناً.
من المسلم به ، مثل Sonoma Estate الشهيرة الأخرى في Ridge ، Geyserville ، Lytton Springs Vineyard بعيدًا عن Zinfandel بنسبة 100 في المائة. تم زراعة قلبها في الأصل في عام 1901 مع ما كان يعرف باسم “السود المختلطين” ، وهي مجموعة عشوائية من أنواع العنب المختلفة ذات البشرة الداكنة التي يسيطر عليها Zinfandel ولكنها تستكملها Petite Sirah (Durif) ، Carignane (Carignan) ، Mataro (Mourvèdre) وغيرها.
يقول أولني: “إنه سحر كيف تكمل هذه الأصناف بعضها البعض”. “Carignane يجلب الحموضة. Petite Sirah يجلب اللون والتانين ، ثم يقع في الخلفية.” قبل عشر سنوات ، قام فريق ريدج بتعيين كل كرمة فردية في هذه الفسيفساء ؛ عندما يموت المرء ، يحل محله بنفس التنوع.
في تذوق Lytton Springs لدينا ، تراوح مكون Zinfandel من 67 في المائة في عام 2010 و 2022 إلى 90 في المائة في عام 1976 ، مع تحديد الكحول على ملصقات ريدج المفيدة بشكل استثنائي من 11.6 في المائة في عام 1976 إلى حوالي 14.5 في المائة من عام 1997 فصاعدًا. مثل Grenache ، ينضج Zinfandel في وقت متأخر نسبيًا وتميل الخمور إلى أن تكون قوية إلى حد ما. العنب على نفس المجموعة يمكن أن ينضج بشكل غير متسق ، وهو ما لا يفعل شيئًا لتخفيف مستويات الكحول.
كما ترون في توصياتي ، لا تختفي هذه النبيذ من السوق. في المملكة المتحدة ، لا يزال بإمكانك العثور على زجاجة لذيذة وناضجة بالكامل مقابل 80 جنيهًا إسترلينيًا ، بينما ، وفقًا لموقع Wine-Searcher.com ، فإن زجاجة مونتي بيلو مقرها كابيرنيت من ريدج من نفس العتيقة ستعيدك ما بين 207 جنيهًا إسترلينيًا و 360 جنيهًا إسترلينيًا. لقد استمتعت بزجاجات من Ridge Geyserville في الماضي أيضًا ، لكنني أجد أن الأمر يستغرق وقتًا للعبث من جزء Carignane ، أعلى من Lytton Springs ، للاندماج في الفاكهة.
كل من أصغر المزيج من مزيج Zinfandel من Ridge ، وتكلف Zinfandels من المنتجين الأقل شهرة ، أقل بكثير ، كما تظهر قائمتي. مستوحاة من تذوق Lytton Springs ، بدأت في تذوق كل Zinfandel الأحمر الخطيرة المتوفرة في المملكة المتحدة. (يمكن العثور على العديد منها في الولايات المتحدة ، بالطبع ، ويتم تحويل نصف عنب Zinfandel ، الأقل واعدة ، إلى نبيذ وردي شاحب غير مكلف يحمل علامة على Zinfandel الأبيض.)
على الرغم من أن نمط التلال في Zinfandel متسق بشكل معقول – نبيذ كثيف ومعقد وحار مصمم للعمر لعقود – يوضح التذوق في المنزل بشكل واضح التنوع الاستثنائي لتنوع كاليفورنيا للغاية ، الغالبية العظمى منها استنادًا إلى كروم شجيرة قديمة بشكل مذهل.
كان نبيذ آدم سابيلي فريش من لودي 13.5 في المائة فقط من الكحول ، وهو يعد على الملصق الخلفي أن يكون “أخف وزناً ، أكثر من ذلك يحاكي كيف كان من المفترض أن تصنع زينفاندل في كاليفورنيا ، قبل التركيز على الاستخراج”. لم يكن النبيذ يفتقر إلى النكهة ، لكنه كان منعشًا وحيويًا بما يكفي للاستمتاع بسلطة جراد البحر الطازجة. تم تصميم الاستخراج في الخمرة لزيادة النكهة ، وخاصة التانين التي تمنح حياة طويلة على النبيذ.
لكن عدد قليل من الزنز يتميز بكونه مضغ بشكل خاص ، حتى لو كان كل من النبيذ الذي تذوقته من مرة واحدة ومستقبل و Seghesio كان من الواضح أن يدوم. (تميل Zinfandels إلى النضج بشكل أسرع قليلاً من Cabernets ، ولكن كما أثبتت تذوق Lytton Springs ، فإنها لا تسقط بالضرورة في وقت مبكر.)
كانت الطابع المهيمن لكل هذه الخمور حلاوة معينة من الفاكهة الناضجة المفعمة بالحيوية ، ووجدت في العديد منهم رائحة لا يمكنني وصفها إلا بأنها لحمي ، مع وجود أفضل ما لديهم نضارة جميلة أيضًا.
من السهل جدًا بقعة. تنبعث منه رائحة وأذواق مربى التوت الحلو للغاية ، وأحيانًا بمذكرة حيوانية معينة ، غالبًا مع طبقة من البلوط الأمريكي الفانيليا. تم ربط Ridge إلى Oak American Oak ، ولكن دائمًا ما يتم اختياره بعناية فائقة ومختار جيدًا. يبدو أن التنوع يأخذ الشيخوخة في البلوط الفرنسي جيدًا أيضًا ، وحتى كنسور كنسخة Frog Leap من عروض Napa Valley. أنا معجب بأي منتج وادي نابا والذي ، مثل شاتو مونتيلينا ، يحتفظ بكرامات Zinfandel القديمة في الأرض. يمكنهم كسب المزيد من المال من الشباب كابيرنيت ساوفيجنون.
ومع ذلك ، يميل المنتجون الذين يتمتعون بسمعة طيارهم بتكوين مجموعة واسعة منهم. يصنع ريدج 20 على الأقل من Zinfandels أو Zinfandel مزيج من مزارع الكروم في جميع أنحاء الولاية. يسرد روبرت بيالي 20 زجاجًا مختلفًا ، Limerick Lane في وادي النهر الروسي 11 ، Seghesio 13. أعتقد أن السبب في أن أخصائيي Zin ينتجون الكثير من زجاجات مختلفة هو أنهم يريدون احترام الشخصيات المختلفة لجميع هذه الكروم القديمة بدلاً من مزجها. مورغان توين بيترسون من Bedrock ووالده جويل بيترسون ، الذي أسس أخصائي Zin Ravenswood وهو مخصص الآن لملصقه مرة واحدة ومستقبلية ، كما تم ربطه بالتنوع ، كما هو الحال مع Turley.
آمل أن يستمروا.
تذوق الملاحظات والنتائج وتواريخ الشراب المقترحة على صفحات أرجوانية من jancisrobinson.com. المخزون الدوليون على Wine-Searcher.com
تعرف على أحدث قصصنا أولاً – اتبع مجلة Ft Weekend على x و قدم في عطلة نهاية الأسبوع Instagram
