كوكتيل سبريتز هو الدعامة الأساسية للصيف. طريقة أخف وأكثر انتعاشًا للاستمتاع بكوكتيل ، تميل إلى أن تكون أقل من ABV ومثالية لتناول الطعام بجانب المسبح أو للاستمتاع بالطعام عند تناول الطعام بالخارج.
يعود مفهوم الشراب هذا إلى مئات السنين ، وكان يتضمن في الأصل النبيذ الذي يمكن تخفيفه بمياه الصودا. ومع ذلك ، فقد قطعت spritzes شوطًا طويلاً وتتضمن الآن مجموعة كبيرة من الاختلافات. لكن الأفضل لا يزال ينطبق على تصورنا الأصلي للرذاذ – ليس مخمورًا جدًا ، فقط مرًا أو لاذعًا ، وعاليًا من الفقاعات.
ريال سليم شاندي
في قرية Momed Atwater في لوس أنجلوس ، تم صنع Real Slim Shandy من Jack Daniels Bonded Whiskey و Aperol والبطيخ والنعناع والليمون والكولش. يقول مدير الحانة دوغ هيار: “في Momed ، ظهر Real Slim Shandy عندما كنت أقوم بتطوير فكرة مشروب صيفي منعش باستخدام الويسكي. الجميع يحب البطيخ للحصول على نكهة حقيقية ، نصنع شراب بطيخ” مختزل “. نضيف الحمضيات والنعناع والأبيرول إلى كوكتيل يوازن حلاوة طفيفة من عصير البطيخ والبطيخ. سبريتز الجلاب ، في الأساس! “
لذلك في الأساس هو بالوما
في تو هاندز في ناشفيل ، يتكون هذا الكوكتيل من Campo Bravo Blanco و Campari و prosecco و lime و Orange bitters. “إذا كنت تبحث عن مزيج مثالي من الحلو والحامض في سبريتز ، لذلك في الأساس إنه بالوما هو كوكتيل لا بد من تجربته. انغمس في نعومة Campo Bravo Blanco ، تكملها النفحات المريرة من Campari وفوار بروسيكو. للحصول على طبقة إضافية من التعقيد ، تم تعزيزها برائحة الليمون ولمسة خفيفة من المرارة البرتقالية ، “قالت إيمي ستوكس ، كابتن اليدين.
سان جيرمان سبريتز
في American Bar في مدينة نيويورك ، يتكون هذا الكوكتيل من سانت جيرمان والصودا والبروسيكو. “Elderflower و prosecco نوعان من النكهة الرائعة ، كان من المفترض أن يكون هذا الكوكتيل!” قال سيمون صباح ، مدير المشروبات في جراند تور للضيافة.
سبريتز زعتر الصيف
في OEB Breakfast Co. في Newport Beach ، يتكون هذا الكوكتيل من Prosecco و Lillet والليمون والتوت والزعتر. “تجسيدًا لجوهر سبريتز الكلاسيكي ، يجمع Summer Thyme Spritz بين النكهة الهشة للبروسيكو ، مع النوتات العطرية لليليت وعصر الليمون للحصول على مشروب منعش تمامًا لأيام الصيف الحارقة. من خلال الانتهاء من المشروب بالتوت الأزرق الطازج وغصن الزعتر ، يتلقى المشروب لمسة إضافية من الحلويات والمالحة ، مما يجعله رشفة الصيف المثالية لمجموعة متنوعة من خبراء الكوكتيل ، “قال ديف أورستن ، الرئيس التنفيذي لشركة OEB.
روكي فيز
في دنفر ، في Deviation Distilling ، يتكون هذا الكوكتيل من Deviation’s Blood Orange Gin ، فراشة البازلاء أبطأ ، الخزامى ، البنفسج ، عصير الليمون ، ومياه الصودا – يقدم فوق الثلج. قال تياغو أمارال ، كبير اختصاصيي الخلطات: “بنفس اللون الأرجواني مثل كولورادو روكيز ، بالنسبة لجبال روكي فيز ، أقوم بصنع شاي زهري ، ونقع الخزامى المتبل ، وأزهار البازلاء ، والبنفسج. وقد أطلقنا هذا قبل يوم افتتاح روكيز وكان شائعًا للغاية ، لذلك قررنا الاحتفاظ به في الصيف”.
ميدتاون سبريتز
متوفر في Parker’s Jazz Bar and Lounge ، الموجود داخل Thompson Central Park Hotel ، وهو تطور المدينة على العنصر الأساسي الكلاسيكي ؛ بيير فيران 1840 كونياك ، عصير ليمون ، شراب بسيط ، شمبانيا Heidsieck Monopole. قال باسكال بينولت ، المدير المؤقت لمطاعم فندق ثوم بارك ، باراسكال بينولت ، المدير المؤقت لمطاعم فندق ثوم بارك ، “لا شيء يتفوق على الرذاذ في فصل الصيف ، لذلك أنشأنا ميدتاون سبريتز كطريقة تدور حول الكلاسيكية. مزيج من Sipsmith Gin و Lillet Blanc و Crème de Violette وعصير الليمون.
يوزو سبريتز
يتوفر هذا الكوكتيل في Belles Beach House في البندقية ، وهو مصنوع من Yuzu Spirit و Fiero و Prosecco و Fever Tree Yuzu Lime. يقول جوليان كاليلا ، نائب رئيس المشروبات في Wish You Were Here Group: “إن Yuzu Spritz عبارة عن كوكتيل إيطالي مبني على أساس فاتح للشهية يبرز مارتيني فييرو بدلاً من الأبيرول التقليدي ، وهو خمري إيطالي معاصر مصنوع من مزيج من الحمضيات والبرتقال الحلو والمر والنبيذ الأبيض الهش ، من بين مكونات أخرى. إنه يوفر لونًا برتقاليًا أحمر نابضًا بالحيوية إلى الكوكتيل ونكهة حلو ومر. يقترن هذا مع الفوران المرح من النبيذ الفوار ولمسة من لاذع وعطر يوزو “.
حديقة Spritz
يتوفر هذا الكوكتيل في Margot في Culver City ، وهو مصنوع من الفودكا والليمون وزهرة المسنين والخيار والبروسيكو. يقول المدير العام April Guerra: “تم تصميم Spritz في الحديقة لتسليط الضوء على المساحات الخضراء المورقة والأعشاب الموجودة في الفناء الجميل الموجود على السطح. نضع الفودكا في المنزل للحصول على لمسة رقيقة من الخيار المنعش في يوم صيفي حار. “
Spritzy Spritz
في باد رومان في مدينة نيويورك ، يتكون هذا الكوكتيل من بروسيكو وجريب فروت وكوكتشي أمريكانو. يقول بريان شنايدر ، المدير الإبداعي في Quality Branded: “بالنسبة إلى Spritzy Spritz ، نمزج Cocchi Americano ، وهو نبيذ عطري مر سار من شمال إيطاليا ، مع بروسيكو ورشة من عصير الجريب فروت. في المطعم ، نجمع الكوكتيل مسبقًا في برميل ونكربنه ، لذلك يتم تقديمه في صنبور مع القليل من المشروبات الإضافية “.
فيورنتينو سبريتز
في مطعم Miel في ناشفيل ، يتكون هذا الكوكتيل من Don Ciccio Finocchietto (مشروب كحولي من الشمر) وعصير ليمون ماير ومرطبات الراوند وبروسكو. قالت سيما براساد ، المالكة: “مع إضافة عصير الليمون ماير (أيضًا من إنتاج الدفيئة) والمر المصنوع من الراوند ، يتمتع هذا الرش بمهارة تصميم الأزياء في ميلانو وتواضع فانيكي البستاني في كيانتي”.
ماراكويا سبريتز
في TAILOR في ناشفيل ، يصنع النادل David Flores هذا الكوكتيل مع Lillet Blanc و Chinola Passion Fruit Liqueur وعسل الكركم والكافا. “لا يوجد شيء يضاهي التخلص من بعض المشروبات الكحولية المنخفضة في يوم دافئ! عملت أنا والنادل لدينا ، ديفيد فلوريس ، على عرض بعض المكونات المفضلة لدينا – مثل فاكهة العاطفة والكركم والعسل والزنجبيل – لصنع سبريتز خفيف ومنعش ومميز بشكل فريد! ” قال فيفيك سورتي ، المؤسس.
بريمافيرا سبريتز
في Louisville at Paseo Restaurant ، هذا الكوكتيل عبارة عن كوكتيل حديث وموسمي من كوكتيل متوسطي فاتح للشهية – Aperol Spritz. أولاً ، Lapsang Souchong ، شاي أسود ، ينقع في Aperol ويضفي رائحة جميلة ودخانية وترابية على ما هو خلاف ذلك روح مريرة. ثم قم بتقسيم Aperol المنقوع مع شجيرة الخوخ المصنوعة منزليًا – مزيج من خل التفاح والسكر والفاكهة – لإضافة مكون فاكهة صيفية أخف وزنا وأكثر حلاوة إلى الكوكتيل. تم بناء هذا الكوكتيل في كأس نبيذ ويعلوه نبيذ فوار (يستخدم عادة بروسيكو) ، ومياه الصودا ، وشريحة خوخ “مخللة” مأخوذة من الشجيرة. “للاحتفال بالكلاسيكية الإيطالية وتوفير الراحة من حرارة الصيف والرطوبة ، سيقدم Paseo بريمافيرا سبريتز. تقليديًا ، Aperol Spritz عبارة عن كوكتيل من ثلاثة أجزاء مع Aperol ، و prosecco ، وصودا ، لكنني أردت تكثيف هذا الموسم الكلاسيكي مع لمسة من الدخان – تذكرنا بالشواية الصيفية المفضلة من Paseo Kitchen. – أليكس فيتزجيرالد ، مدير المشروبات في مطعم باسيو.
تيرازا سبريتز
في ناشفيل ، في Commons Club في Virgin Hotels Nashville ، يتكون هذا الكوكتيل من Deep Eddy Vodka ، والفراولة ، والكامباري ، والورد المتلألئ ، مع Perrier. “الصيف في ناشفيل هو بالتأكيد شيء حار ولا يوجد شيء مثل سبريتز منعش لتهدئتك. التلميح اللطيف لأزواج الفراولة بشكل مثالي مع النكهة الحامضية المريرة لكامباري. قال تشاد جانت ، النادل الرئيسي ، “Terrazza Spritz الخاص بنا هو بالتأكيد عنصر موسمي أساسي بالنسبة لي وخيار شائع للضيوف الذين يستمتعون بتناول الطعام أو الاستماع إلى الموسيقى الحية في فناء المطعم”.
سافوي سبريتز
في RT60 في Hard Rock Hotel New York ، تم صنع Savoy Spritz من Italicus Bergamot Liqueur و Fabrizia Limoncello و Tanqueray Sevilla Orange Gin و Prosecco. “كنت أرغب في ابتكار سبريتز الصيفي المميز الخاص بي وبالطبع كانت إيطاليا مصدر إلهامي. عادةً ما أعمل بشكل عكسي من خلال الخروج بالاسم أولاً ولم يكن Savoy Spritz مختلفًا. كان مستوحى من آل سافوي ، آخر نظام ملكي حكم إيطاليا قبل أن تصبح جمهورية. المكون الرئيسي له هو Italicus Rosolio ، وهو مشروب كحولي مصنوع من البرغموت ، ثمرة حمضيات مرة. كان روسوليو المفضل لدى الطبقة الحاكمة المعروفة أيضًا باسم مشروب الملوك. أضف إلى هذا القليل من Limoncello لجعله أكثر حلاوة قليلاً وحمضيات ، بعض الجن البرتقالي من Tanqueray لإعطائه بعض الثقب وأخيراً مع prosecco لجعله سبريتز. قال مايكل إم.
