ماذا لتناول طعام الغداء؟ يتم إفساد العمال الذين يتم استدعاؤهم إلى المكتب للاختيار عندما يتعلق الأمر بإمكانيات منتصف النهار الثمن. لكن يبدو أن الغداء المتواضع المتواضع قد شهد نفس نهضة RTO.
انخفض عدد المرات التي أحضر فيها العمال صناديق الغداء من المنزل قليلاً في العامين الماضيين ، وفقًا لبحث من Kantar ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس يتناولون الخارج بشكل متكرر.
قد يفتقر عمال المكاتب خدعة. سألنا كبار كتاب الطعام ، والمصلين في فاينانشال تايمز ، ما يعتقدون أنه جعل الغداء المثالي معبأة. من المسلم به أن بعض اقتراحاتهم تأخذ بذل جهد أكثر بقليل من غيرها ، لكن هذه الأفكار الخبراء تظهر أنه من خلال التحضير والإبداع الذكي ، يمكن أن يكون الطعام من المنزل لذيذًا ومتنوعًا وصحيًا مثل أي شيء قد تلتقطه أثناء التنقل – مقابل جزء بسيط من السعر.
كلاير باريت
محرر مستهلك فاينانشال تايمز
في حياتي العملية حتى الآن ، أحضرت وجبة غداء معبأة إلى المكتب في كثير من الأحيان أكثر من دفع “ضريبة الراحة” لطعام الوجبات الجاهزة. في البداية ، كان هذا محضًا حول توفير المال. الآن ، يتعلق الأمر أيضًا بإجبار نفسي على اتخاذ خيارات أكثر صحة من خلال تحديد ما يجب تناوله مسبقًا.
إن قضاء وقت أقل من وقتك قدر الإمكان في التنظيم هذا هو المفتاح لتضمين هذه العادة. القاعدة الأولى الخاصة بي؟ دائما الإعدادية في الليلة السابقة – الصباح مرهق بما فيه الكفاية. بعد ذلك ، مضاعفة. لتوفير الوقت ، أحاول صنع شيء لتناول العشاء الذي سيفعل لتناول طعام الغداء في اليوم التالي – ربما مع تطور خفي. يستعيد ريسوتو ويسافر بشكل جيد ، ويمكن إعادة استخدام معظم أطباق المعكرونة بالبرودة بسلطة.
اجعل الحياة أسهل لنفسك. استثمر في صندوق الغداء المضاد للتسرب – لن تندم على ذلك. يحتوي درج مكتبي على سكين فواكه سويسري ، ومجموعة أدوات مائدة محمولة. ومع ذلك ، أحاول ألا آكل أمام الشاشة – يؤدي سحب نفسي إلى مقصف FT دائمًا إلى اجتماع فرصة ، وهو ما انتهى بي الأمر لكتابة هذا!
بريندان ليو
مؤلف كتاب “Konbini” والطاهي في وارابي ، ملبورن
من Onigiri البسيط (كرات الأرز) المملوءة بأومبوشي (البرقوق المخلل) إلى صناديق بنتو ، معبأة مع تخصصات من لحم البقر Kobe Wagyu إلى قنفذ بحر هوكايدو ، قد تكون اليابان أقرب من أي مكان لإتقان الغداء المعبأ.
الآباء والأمهات المفرطون في بعض الأحيان يصنعون أطفال المدارس Kyara-Ben: شخصية بينتو ، مع اللحوم والخضروات وأعشاب البحر النوري المقطوعة لتشبه شخصية الرسوم المتحركة المفضلة. عادة ما يكون لدى الرواتب أو النساء بينتو أبسط: سرير من الأرز مغطى ببروتين ، مثل الكاراج (الدجاج المقلي) ، والأسماك المشوية أو هامبورغ (اللحم الساخن والبصل البصل) مع الخضار أو الخضار المتبل. المخللات ، مثل Beni-shoga (Ginger) أو Takuan (Daikon Rasish) تطهير الحنك.
الجوهرة المتوجة من الغداء المعبأ في اليابان على الرغم من أن Ekiben ، الصناديق ذات التخصصات المحلية ، تم التقاطها في محطات القطار أو المتاجر الخاصة. هناك أكثر من 2000 نوع. وبينما أعض في كوب شوغاياكي (لحم الخنزير مع صلصة الزنجبيل) إيكيبين ، وأراقب المباني الشاهقة للانتقال إلى الكوب إلى المناظر الطبيعية الجبلية ومجاذيات الأرز التي غمرتها المياه ، لا يسعني إلا أن أتمنى لو كانت بلدان أخرى قد أخذت الغداء المعبأ على محمل الجد مثل اليابان.
ixta belfrage
مطور الوصفة ومؤلف كتاب “Mezcla”
بالنسبة لي ، فإن غداءًا مكتظًا جيدًا يدور حول الطعام الذي يجعلني نشطًا ، وليس جاهزًا لقيلولة بحلول الساعة 3 مساءً. أميل إلى الابتعاد عن المعكرونة والقمح. غدائي المثالي هو سلطة مقرمشة مع بروتين صلب مثل الأسماك المعلبة أو الماكريل المدخن أو اللحوم المشوية.
في المنزل ، سأرتدي أي سلطة بزيت الزيتون والملح والفلفل المفروم. أنا أمتداد الأعشاب الطازجة فوق الجزء العلوي ولكن لا تخلطها ، لمنعها من الذبول أو تلطيخ. قبل الأكل مباشرة ، ضغطت أكثر من نصف الليمون أو الجير ، إلى جانب بعض الصلصة الساخنة ، لإعادتها إلى الحياة. يمكنك إعادة إنشاء هذا في العمل عن طريق الحفاظ على بعض الضروريات في المكتب ، أو إحضار المكونات بشكل منفصل والقيام ببعض التجميع في اللحظة الأخيرة عندما يحين وقت تناول الطعام.
إنها بعيدة كل البعد عن وجبات الغداء المدرسية حالمة التي نشأت فيها في إيطاليا. دائما المعكرونة أو ريسوتو ، دائما مثالية ، لا يزال آل دينت. أتمنى أن أتمكن من تناول الطعام هكذا ولكن في هذه الأيام سترسلني مباشرة إلى abbiocco (كلمتي الإيطالية المفضلة لهذا الشعور النائم بسعادة بعد وجبة كبيرة).
هانا روك
محرر ، قدم تحرير
أنا ما قد تسميه غداءًا شديدًا معبأة – ملتزمة بالسبب الذي أحضرته في نفس السندوتشات كل يوم منذ أن بدأت العمل قبل عقدين. الخيار ، الجبن (شيدر سابقًا ، الماعز الآن: ترقية تتناسب تقريبًا مع نمو الأجور على مدار الـ 18 عامًا الماضية) ، صفعت داخل بعض الخبز البني. لا زبدة. اثنين من اليوسفي. كل شيء يناسب تمامًا قطعة واحدة من Tupperware (وذاتها إلى حد كبير) ، والتي أضعها بمرح في جيب المعطف الخاص بي-ثم تصل إلى-بينما يتمتع الزملاء بأوانيهم البالغة 8 جنيهات إسترلينية من الفراش.
إذا كان يبدو مزعجًا ، فهذا هو كذلك. إنه أيضًا موضوع الكثير من السخرية من المكاتب. لكن هذا الالتزام الصارم بالروتين له تقلبات كبيرة. من خلال الحسابات التي قمت بحفظها في مكان ما شمال 20،000 جنيه إسترليني على مر السنين ؛ يستغرق تصور وتخطيط وتنفيذ غدائي كل يوم بالضبط 30 ثانية ومساحة رأس صفر ؛ ويترك مساحة كبيرة لعشاء صفعة كل ليلة. حقًا ، أود أن أفكر ، النكتة على أي شخص آخر.
ساسكيا سايدي
مصمم الطعام ومؤلف كتاب “ستحب هذا”
ارتباطي مع وجبات الغداء المزدحمة الحنين. إنها رحلة مدرسية مع حقيبة الورق البني الصغيرة أو بار البطريق أو Orange Club.
سواء كانت نزهة أو رحلة مدرسية أو الذهاب إلى العمل ، فإن الجزء الأكثر متعة هو أنك تجلب كل عناصر المزيج والمتطابقة. إذا كنت في المنزل ، فلن أتحمل الفاكهة والحلوى. لأنك تخرج ، يبدو أنك بحاجة إلى وجبة خفيفة ، وجبة رئيسية فعلية وشيء ممتع للشرب.
كشخص بالغ ، ليس لدي غداء معبأ في كثير من الأحيان ولكن إذا كنت سأذهب إلى تبادل لاطلاق النار أو في الخارج ، فسأحضر غدائي. سيشمل فاكهة بوغي – وهو أمر يجب قطعه بمحبة ، مثل الخوخ المسطح أو المانجو الفونسو. قد يكون مشروبتي الغزيرة فانتا أو فحم الكوك. في هذه الأيام غالبًا ما يكون صودا ما قبل المخطوطة. وعليك أن يكون لديك حزمة من رقائق البطاطس. في الواقع ، سأذهب إلى أحد الأشياء التي يمكنني تناولها مع رقائق البطاطس – أنا أحب سلطة يمكنك أن تتجه معهم – والتي تضيف القليل من المرح أيضًا.
سابرينا غايور
مؤلف كتاب “الفرس”
عندما يتعلق الأمر بوجبات الغداء المعبأة ، فإن البروتين مهم حقًا. عندما عملت في المدينة ، أحضر شيئًا لم أضطر إلى إعادة تسخينه ، مثل سمك السلمون. ثم كنت أتعامل مع السوبر ماركت وأشتري حزمة من الهليون أو السبانخ ، والتي كنت ذبل في الميكروويف. لقد وجدت طرقًا جيدة لصنع الطعام غير الأساسي ، لأنك لا تريد أن تكون هذا الشخص في المكتب.
أنا أعمل الآن مع الشركات التي توفر طعامًا داخليًا للشركات ، لذلك أعتقد الكثير حول ما تحتاجه في منتصف اليوم. عليك أن تستمر. في بعض الأحيان تفكر فقط ، “أريد شطيرة لحم الخنزير المقدد وبار المريخ وفحم الكوك”. لكن ما تبحث عنه هو شيء مرضي ، وهذا يثير ذوقك ؛ ضرب الدوبامين. خلاف ذلك ، كل شيء جنوب من هناك.
للأسف ، أعتقد أن العامل الأول في سبب اختيارنا للوجبات التي نقوم بها هو أننا نضغط للوقت. ولكن هناك اختصارات. يمكنك شراء الدجاج المطبوخ وقشر الجلد. يمكنك أن تصنع سلو آسيوي لذيذ. يمكن أن يكون ارتداء ملابسك حلوة وعصير الليمون. يمكنك الحصول على الكسكس النيئ في وعاء ، وإضافة الفلفل الحار المدخن ، والطماطم البوري ، والثوم المجفف ، ويحرك في الطماطم المجففة بالشمس ، ثم صب على الماء المغلي. اترك لبضع دقائق وتصبح لذيذة.
