بعد أن انتقلت إلى سان فرانسيسكو مباشرة ، أتذكر أنني كنت أقود سيارتي إلى وادي ألكسندر لحضور اجتماع. لقد تاهت في المناظر الطبيعية الجبلية وأخذت شهيقًا كبيرًا من الأرض الرطبة الطازجة. بالنسبة لبلد Cabernet Sauvignon ، هل الجو بارد هنا وله فصول شتاء رطبة منعشة مع هطول الأمطار من 30 إلى 50 بوصة مما يساعد العنب على الاستعداد لربيع العرض.
يهيمن المحيط الهادئ القريب على المناخ ويكون الصيف دافئًا إلى حارًا وجافًا جدًا ؛ يتم تبريد وادي الإسكندر من الجنوب إلى الشمال عن طريق الهواء البحري الذي ينتقل من المحيط الهادئ عبر Petaluma Wind Gap والنهر الروسي. يوفر المزيج حرارة كافية لإنضاج العنب وتبريده للحفاظ على نضارته وحموضته. كلاهما مفتاح جودة النبيذ في المنطقة. المنطقة موطن لـ 32 مصنع نبيذ و 77 مزرعة عنب.
يتراوح ارتفاع كروم العنب هنا أيضًا من 400 إلى 2500 قدم من الارتفاع ، مما يسمح لهم بدفق كبير من الهواء البارد مقارنة بالكروم المزروعة في قاع الوادي.
عندما تستيقظ مبكرًا ، يمكنك القيادة صعودًا إلى جبل مغطى بالضباب واستقبال الأبقار – وهو ما فعلناه – ولف نفسك في طبقات وانتظر ظهور الدفء. سوف تخرج الأزهار ببطء متبوعة بالضباب لتظهر الوادي أدناه. مع مرور الصباح ، تبدأ الأبقار في الاختباء من الشمس تحت الأشجار ، لكن كان لدينا النبيذ ليبقينا هادئين.
ما هو فريد في المنطقة
تجعل الأرض الفريدة ذات المناخ البارد هنا النبيذ الأحمر الذي يميل إلى أن يكون أكثر أناقة مع كحول أقل وضوحًا. نعم ، سوف يتنافسون بشكل جيد مع أي لحم مشوي من اختيارك ، ولكن تميل إلى أن يكون هناك المزيد من الأعشاب على الحنك ووزن أقل على اللسان. غالبًا ما يؤدي هذا الحمض النووي الأكثر برودة إلى شيخوخة أفضل ، وكان لدينا حفنة من النبيذ من العقد الأول من القرن الحادي والعشرين وكان العديد منها يظهر بشكل جيد وتطور أيضًا بأناقة مع وجود عدد قليل من العفص الخام حول حوافه.
حقيقة أن Stonestreet يمكن أن تصنع ما يقرب من 10 سنوات من Blanc de Blancs الماسة التي يمكن أن تصمد مع Crémant العظيم من فرنسا (وربما حتى بعض الشمبانيا) هي شهادة على مدى توازن هذا الأرض.
تضمنت بعض أنواع النبيذ المفضلة لدي من الرحلة مزيج Stonestreet 2015 Mountain ، والذي يتكون في الغالب من Cabernet مع بعض Cabernet Franc و Merlot و Malbec و Petit Verdot في المزيج. إنه متوازن ومحمّل بالفاكهة الداكنة.
أخيرًا وليس آخرًا ، لم أتناول نبيذ رودني سترونج منذ فترة ولم يخيب أملي. 2015 ألكساندر كراون هو عشبي مع تلميحات التوت. إنها فائقة النعومة ويجب أن تستمر في التطور بشكل جميل لبضع سنوات.
منظور آخر
كانت هذه الرحلة ممتعة حيث كان هناك عدد قليل من السقاة على طول الرحلة. من الجيد دائمًا رؤية إدراكهم لهذه الخمور لأنهم غالبًا ما يبحثون عن نبيذ يسهل بيعه ويقترن بشكل جميل مع عروض طعام مطاعمهم. تحدثت إلى David Van Meerbeke ، مدير الطعام والشراب في TPC Potomac ، وهو ملعب للجولف في بوتوماك بولاية ماريلاند.
ويشير إلى أن درجات الحرارة المتزايدة تلعب دورًا كبيرًا في صناعة نبيذ وادي ألكسندر. “يعتبر التغير في المناخ ، وكذلك التربة ، من العوامل الرئيسية التي تؤثر على أسلوب Cabernets ولكن بالنسبة لي ، فإن التغيير في الارتفاع هو ما يميز المنطقة أيضًا. يمكنك الحصول على Cabernets الكبيرة والناضجة من قاع الوادي وكابيرنت الأكثر تعقيدًا من الجبال. هناك فقط مثل هذا التنوع الشديد في أسلوب Cabernets في جميع أنحاء المنطقة والذي يناسب التفضيلات المختلفة لضيوفنا “.
لم يتفق معي تمامًا في العثور على هذه الكابيرنيتس أكثر توازناً من تلك الموجودة في المناطق الأخرى. “من الصعب التعميم على أنها أكثر توازناً وأقل كحولاً ، ولكن بالتأكيد أعتقد أنه يمكنك العثور على المزيد من التعقيدات ومجموعة واسعة من النكهات التي قد لا تجدها في مناطق أخرى. مع ارتفاع درجة حرارة العالم ، هناك بالتأكيد فائدة للمناخ المحلي والتضاريس في المنطقة “.
الغذاء الصديق هو بالتأكيد واصف يستخدمه لهذه الخمور. “هناك قوة ونضج في Cabernets ، لكن المكونات الثانوية للنعناع والأزهار والتوت الأحمر تسمح لـ Cabernets الخاصة بهم بالاقتران بشكل جيد مع أنواع مختلفة من اللحوم ومع الاتجاهات المتزايدة للنباتات ، فإن هذه الأنواع من النبيذ تتزاوج بشكل رائع مع المشوي أو الخضار المطهو ببطء أيضًا “.
تتضمن بعض خياراته المقترحة ، “ستيك هو الملك بالنسبة لكابيرنت ، لطالما كان كذلك ، ولكن في الآونة الأخيرة كان الضيوف يحاولون تناول البروتينات الأقل دهونًا مثل لحم الخنزير المشوي ولحم الضأن والقرع الصيفي المشوي والسلطة.”