سنغافورة بعد ساعات العمل: خمسة أماكن لتناول العشاء في وقت متأخر من الليل

هذه المقالة جزء من FT Globetrotter مرشد الى سنغافورة

في سنغافورة، حيث العمل الشاق، يعد تناول العشاء في وقت متأخر من اليوم ممارسة شائعة بين الناس الذين يعملون لساعات إضافية. وحتى إذا كنت قد استنفدت وجباتك الثلاث في اليوم، فإن تناول الطعام والشراب في نهاية اليوم مع الأصدقاء أمر شائع دائمًا، خاصة في ظل وجود عدد كبير من المطاعم التي تظل مفتوحة حتى وقت متأخر من الليل.

عادةً ما يكون العشاء هنا مقليًا أو محمصًا أو مشويًا على موقد ساخن. تتراوح الأطباق من طبق من البطاطس المقرمشة روتي براتا – فطيرة على الطريقة الهندية تقدم مع طبق جانبي من كاري السمك، والذي تقدمه العديد من أكشاك الطعام في وقت متأخر من الليل – أو طبق من المعكرونة على الطريقة الصينية المقلية بسرعة في مقلاة مغطاة بالمرق.

أنا أميل إلى جانب العيش بشكل خطير وأفضل المخاطرة بإضافة بضعة أرطال إضافية إذا كان هذا يعني أنني أستطيع تناول طبق من براتاتُغطى هذه الحلوى بكميات كبيرة من السكر وتُنقع في الكاري. لذا، إذا كنت في سنغافورة، فإليك بعض الأماكن التي يمكنك أن تحصل منها على ما تريد إذا شعرت بالجوع فجأة في ساعات غريبة. وبخلاف الطعام نفسه، فإن بعضها أماكن مثيرة للاهتمام يمكنك أن تستقبل فيها نفسك في الساعات الأولى من الصباح.

طبق الروبيان المقلي الشهير من كيم

62 ب جالان يونوس، سنغافورة 419510

• جيد ل: مجموعة متنوعة من الأطباق المقلية

• ليس جيدا بالنسبة ل: تناول الطعام في الساعات الأولى من الصباح

• أوقات العمل: يومياً من الساعة 11 صباحاً حتى منتصف الليل

• لعِلمِكَ: باستخدام قطار MRT، انزل في محطة Eunos، واعبر طريق Eunos ذي الاتجاهين وانعطف يسارًا

• الاتجاهات

فوق مكان العشاء هذا، كانت هناك لافتة نيون لـ “Rolex Mee Master Tan Kue Kim”. مي هو مصطلح يستخدمه السكان المحليون للإشارة إلى المعكرونة، وكان ماستر تان، الراعي الراحل لمطعم كيم الشهير للروبيان المقلي الهوكيني، يُرى غالبًا في الليل وهو يقلي أشهى المأكولات المقلية لعملائه. كان تان، الذي توفي هذا العام، معروفًا بتقديم طبق تلو الآخر من المعكرونة المقلية على الطريقة الصينية الهوكينية. وقد تولى مساعدوه الأكفاء إدارة المطبخ منذ ذلك الحين.

في حين قد يتساءل البعض عن حكمة ارتداء ساعة فاخرة تبلغ قيمتها آلاف الدولارات في مطبخ دهني، إلا أن تان صاحب الشخصية الكاريزمية جعل منها بطاقة تعريفه، كما يمكنك أن ترى في المقالات حول المطعم الملصقة بفخر على الجدران.

المعكرونة عبارة عن مغامرة مليئة بالسعرات الحرارية، مغطاة بمرق مأكولات بحرية شهية مملوءة بالروبيان، مع بيض مبشور وحبار وجمبري ومكعبات مقلية من شحم الخنزير وصلصة السامبال (معجون الفلفل الحار)، مصحوبة بشرائح الليمون على الجانب. الطريقة للقيام بذلك هي خلط المعكرونة مع المعجون وعصر كل عصير الليمون. بالنسبة لعشاق الطعام الذين يبحثون عن وجبة في وقت متأخر من الليل مع بعض الحرارة، فهذا مكان رائع. سيجد أولئك الذين لا يرغبون في المعكرونة الكثير من البدائل، من بلح البحر المقلي إلى رأس السمك المطهو ​​على البخار وسرطان البحر المطبوخ بطرق متنوعة.

مقهى المتاحف

350 طريق أورشارد، شاو هاوس، #01-K5/K6 و#02-K4 أورشارد، سنغافورة 238868

• جيد ل: المتسوقون الجائعون في وقت متأخر من الليل يريدون الاستمتاع بالأطباق على الطريقة الكورية.

• ليس جيدا بالنسبة ل: الطعام السنغافوري

• ساعات:يوميا، 24 ساعة

• لعِلمِكَ: يظل مقهى Connoisseur Concerto القريب مفتوحًا حتى الساعة 3 صباحًا إذا كنت ترغب في تناول وجبة بديلة

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

عادة ما يكون شارع أورشارد، شارع التسوق الرئيسي في المدينة، ضمن قائمة الأماكن التي يجب زيارتها في سنغافورة. يعد مقهى ميوز، الذي يقع على طابقين من مركز شو هاوس للتسوق، محطة توقف مفيدة لأولئك الذين يقضون وقتهم في التسوق ليلاً. تغلق المتاجر عادة حوالي الساعة 9 مساءً، لكن هذا المكان يظل مفتوحًا على مدار الساعة.

يقدم المقهى أطعمة آسيوية مستوحاة من المطبخ الكوري، مع أطباق مثل معكرونة بولجوجي – معكرونة مطبوخة مع شرائح من لحم البقر في صلصة حلوة لاذعة – وأرز مقلي بالكيمتشي. كما تتوفر الأطباق الغربية، من البط المطبوخ إلى لفائف الدجاج، بالإضافة إلى أطباق أخف مثل سلطة سيزر ومجموعة من الشاي والقهوة.

مقهى كامبونج جلام

17 شارع بوسورا، سنغافورة 199438

• جيد ل: تناول الطعام في الهواء الطلق في الطقس الجيد، مع مجموعة من الأطباق الشعبية من مجتمع الملايو العرقي في سنغافورة

• ليس جيدا بالنسبة ل: عشاء هادئ – إنه محاط بالطرق السياحية

• أوقات العمل: الثلاثاء – الأحد، 7.30 صباحًا – 2 صباحًا

• لعِلمِكَ: في عطلات نهاية الأسبوع، قد يصبح المكان مزدحمًا للغاية، وقد تضطر إلى الانتظار للحصول على طاولة

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

يحتل هذا المقهى موقعًا استراتيجيًا عند تقاطع الشوارع المزدحمة في الحي الإسلامي في سنغافورة. ويضم بعض المقاعد في الهواء الطلق، مما يجعله مكانًا رائعًا لتناول العشاء في ليلة صافية لطيفة.

يتخصص مقهى كامبونج جلام في تقديم الأطعمة الماليزية السنغافورية المريحة مثل ناسي جورنج باتايا داجينج، أو أرز مقلي مع لحم البقر، مخفي تحت عجة بيض رقيقة مرشوشة بصلصة الفلفل الحلو، و ناسي ليماك – أرز بنكهة جوز الهند يقترن بالدجاج المقلي والبيض والخيار والأنشوجة المقلية المقرمشة بطول الأظافر وكمية كبيرة من السامبال.

جرب كوبًا من الماء الساخن أو المثلج تيه سينووهو عبارة عن مشروب شاي وحليب حلو للغاية يعتمد بشكل فضفاض على الكابتشينو. للحصول على شيء أكثر انتعاشًا، اختر تيه او ليماو، شاي أسود سكري مع قطع من الليمون.

إذا اخترت المقعد المناسب، يمكنك الاستمتاع بإطلالة رائعة على القبة الذهبية لمسجد السلطان، وهو محور الحي الإسلامي. يعد هذا المكان من الأماكن السياحية الشهيرة، لذا ربما لا يكون المكان المناسب لتناول وجبة طعام مريحة.

متجر فوجيوارا توفو كونسبت في سنغافورة

169 شارع سيمز، #01-02، سنغافورة 387488

• جيد ل: رصد السيارات، حيث يستخدم الأشخاص ذوو المحركات الفخمة المقهى كخلفية لصورهم

• ليس جيدا بالنسبة ل: ومن المفارقات أن مواقف السيارات محدودة خارج المطعم المخصص للسيارات مباشرة

• أوقات العمل: الثلاثاء – الخميس والأحد، من الساعة 5 مساءً حتى منتصف الليل؛ الجمعة – السبت، من الساعة 5 مساءً حتى 2 صباحًا

• لعِلمِكَ: تقع أقرب محطة مترو أنفاق، ألجونيد، على بعد حوالي 10 دقائق سيرًا على الأقدام

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

من المحتمل أن يجد عشاق السيارات هذا المطعم على مقربة من شارعهم. تم تصميم متجر Fujiwara Tofu Concept Shop على غرار سلسلة المانجا اليابانية لسباقات الشوارع الحرف الأولي د، الذي يحظى بمتابعة كبيرة وتم تحويله إلى فيلم أكشن آسيوي في عام 2005.

وتبدو واجهته وكأنها خرجت مباشرة من إحدى القصص المصورة، وتحمل نفس اسم متجر التوفو الذي يديره بونتا فوجيوارا، والد تاكومي فوجيوارا، وهو بطل الرواية الرئيسي في السلسلة.

لا تكتمل زيارتك للمطعم دون طلب طبق جانبي من توفو فوجيوارا المقلي والمزين بالفلفل الحار. يقدم المتجر بشكل أساسي المقبلات، من الساشيمي الياباني إلى أسياخ فخذ الدجاج المشوي – والتي من الأفضل تناولها مع نصف لتر من بيرة سابورو أو جولات من السوجو والساكي.

محبي الطراز الياباني ايزاكايا من المرجح أن يشعر المرء وكأنه في بيته عندما يتناول الطعام هنا. ولكن عامل الجذب الحقيقي هو السيارات التي تتوقف أمام هذا المطعم بشكل منتظم ــ ذلك النوع من المحركات الغريبة التي نراها عادة في الملصقات المعلقة على جدران غرف نوم الشباب من عشاق السيارات. ويحب سائقو هذه السيارات أن يعيشوا حياتهم في عالم السيارات. الحرف الأولي د الخيال باستخدام المقهى كخلفية للصور، على الرغم من أن أماكن وقوف السيارات محدودة.

سيمبانج بيدوك

288A طريق بيدوك، سنغافورة 469445

• جيد ل: القفز من مكان عشاء إلى آخر

• ليس جيدا بالنسبة ل: خيارات منخفضة السعرات الحرارية

• أوقات الافتتاح:تختلف – بعض الأماكن مفتوحة حتى الساعة 2 صباحًا، والبعض الآخر مفتوح 24 ساعة

• لعِلمِكَ: تغلق المطاعم الموجودة على مستوى الأرض في وقت لاحق عن تلك الموجودة فوق السوبر ماركت

• الاتجاهات

يعد مطعم سيمبانج بيدوك موقعًا أسطوريًا لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل في شرق سنغافورة. إنه ليس مطعمًا واحدًا، بل مجموعة من الأماكن المتمركزة في منطقة واحدة تقدم مجموعة متنوعة من المأكولات المختلفة.

ستجد هنا سوق بيدوك، الذي يقع فوق سوبر ماركت، حيث تقدم مجموعة متنوعة من الأكشاك وجبات سريعة تعرض ثقافة طعام الشوارع في سنغافورة. هذه الأكشاك جيدة لتناول العشاء، لكن السوق يغلق أبوابه إلى حد كبير بعد الساعة 9 مساءً. تحيط بالسوبر ماركت مجموعة من المطاعم حيث يتوجه السكان المحليون لتناول طعام العشاء الحقيقي. تغلق هذه المطاعم في وقت لاحق، بعد منتصف الليل، بينما يفتح بعضها على مدار الساعة. أحد هذه المطاعم هو مطعم نيو ماهموديا الهندي المسلم، الذي يقع عبر الشارع من مجمع سوق بيدوك. يحتوي على قائمة لا نهاية لها من الأطعمة. روتي براتا – فطائر على الطريقة الهندية، يتم تحضيرها بعدة طرق. روتي براتا يُعد طبق الحمص مع الكاري من الأطباق المفضلة لدى السكان المحليين، ويمكنك الاختيار بين الحلو أو المالح، المحشو بأي شيء من البيض إلى الجبن إلى الفطر، أو بمفرده مع الكاري.

روتي براتا نسخة أكثر هشاشة من خبز النان المسطح، ومن المعروف أن إبداعات نيو ماهاموديا تتميز بالقرمشة. ومن بين أكثر أنواع الخبز قرمشة “الخبز المسطح المصنوع من الأنسجة” براتا“، عجينة مقلية رقيقة ملتوية على شكل قبعة الساحر، ومغطاة بالصلصات من الكراميل إلى العسل والحليب المكثف.

تناول مشروب “ميلو دينو”، وهو مشروب حلو للغاية مصنوع من الشوكولاتة ومزين بمسحوق الكاكاو والرشات. الطعام في سيمبانج بيدوك لذيذ للغاية ومليء بالدهون والسكر والتوابل.

أين تذهب لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل في سنغافورة؟ أخبرنا في التعليقات أدناه. و تابع FT Globetrotter على Instagram على @FTGlobetrotter