افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
هذه المقالة جزء من تقرير FT Globetrotter دليل إلى لندن
لم أكبر وأنا أتناول مشويات يوم الأحد التقليدية. اعتدنا أن يكون لدينا بقايا الطعام بدلاً من ذلك، وهو شيء كنت أتطلع إليه دائمًا. أمي طباخة ماهرة، لذلك كانت دائمًا أعلى من متوسط الأجرة. على الرغم من أنني لا أمتلك ذكريات عن طاولات الشواء التقليدية يوم الأحد المليئة بأجزاء اللحم المتلألئة وحلويات يوركشاير، إلا أنني كنت أقدر دائمًا طقوس الغداء في عطلة نهاية الأسبوع والجلوس حول الطاولة كعائلة، وهو ما أبرزته في المقدمة أسلحة كامبرويل.
بالنسبة لي، التركيز بشكل صارم على مكونات الشواء التقليدي يتجاهل الأهمية الحقيقية للجلوس معًا ومشاركة الوجبة. ولهذا أفضّل أن أسميه غداء الأحد. الهدف هو الاستمتاع ببضع ساعات من الترفيه مع الأصدقاء أو العائلة، وتذوق الطعام برفقة بعضكم البعض.
ومع أخذ ذلك في الاعتبار، قمت بتجميع قائمة بالأماكن المفضلة لدي لتناول طعام الغداء يوم الأحد في جميع أنحاء لندن. ويضم ثلاث حانات، تقدم كل منها شيئًا يمكن التعرف عليه بشكل مريح ولكنه مميز خاص بها، وثلاثة مطاعم تحتضن تجربة تناول الطعام المشتركة.
الحانات
كانتون آرمز (ستوكويل)
177 طريق جنوب لامبث، لندن SW8 1XP
لقد عملت في هذه المؤسسة اللندنية لعدة سنوات منذ بعض الوقت، ومع تقدم الحانات، أصبح هذا المكان من بين الأفضل. لقد عمل المالكان تشارلي بوسفيلد وتريش هيلفرتي بجد على مر السنين للحفاظ على ملمس المشروب المناسب دون المساس بجودة الطعام. لحم البقر المشوي، والبطاطا المشوية، والفجل الحار، والجرجير هو معيارك المشوي الفردي، ولكن توقع مشاركة أطباق كبيرة على الطاولة. يبدو الغداء في Canton Arms وكأنه شأن عائلي، وهو مثالي على وجه التحديد بسبب ذلك. موقع إلكتروني; الاتجاهات
ذا كلارنس تافرن (ستوك نيوينجتون)
102 شارع ستوك نيوينجتون تشيرش، لندن N16 0LA
من الصعب التغلب على وجبة غداء طويلة يوم الأحد في موقع Stoke Newington الاستيطاني من الرجال الذين يقفون خلف The Anchor and Hope في Waterloo. يشبه أسلوب The Camberwell Arms أو Canton Arms، ولكنه متميز بالتأكيد – مرة أخرى، تحتل مشاركة التحميص مركز الصدارة، جنبًا إلى جنب مع واحدة من قوائم النبيذ الأكثر عمقًا والأكثر إثارة في لندن، برعاية سام جليسون، وهو صديق جيد وجامع مهووس حقًا من النبيذ المصنوع بشكل جميل. موقع إلكتروني; الاتجاهات
أذرع الرجل المائي (بارنز)
375 طريق لونسديل، لندن SW13 9PY
سام أندروز، رئيس الطهاة في مطعم Waterman's، كان رئيس الطهاة لدي لمدة أربع سنوات وهو أحد الطهاة المفضلين لدي في لندن. إنه ليس مجرد طباخ موهوب ومدروس، ولكنه أيضًا رجل لطيف. تشمل قائمة طعامه يوم الأحد بورتشيتا ولحم الضأن المشوي ببطء للمشاركة، بينما تُظهر أيضًا حب سام لأفضل المنتجات الموسمية. يعد الاهتمام بالتفاصيل أمرًا أساسيًا في مطبخ سام، وتعد هذه الحانة الجميلة الواقعة على ضفاف النهر مكانًا مثاليًا للاستمتاع بوجبة غداء طويلة مع الأصدقاء. موقع إلكتروني; الاتجاهات
مطاعم
سيلال (هارينجاي)
1-2-3 سالزبوري بروميناد، جرين لاينز، لندن N8 0RX
لقد اصطحبني صاحب مطعم تركي ذات مرة إلى هذا المطعم التركي في جرين لاينز، ووقعت في الحب على الفور عندما رأيت فريقًا ضخمًا من الطهاة يعملون على شواية فحم طويلة للغاية. إنهم يقدمون طبق شواء مختلط يضم القائمة بأكملها تقريبًا، ويقدم مع الأرز والخبز والصلصات للمائدة. يشتمل الطبق على الكفتة والشيش وأضلاع لحم الضأن وحتى السمان المشوي، وكلها متبلة ومتبلة ومطبوخة بشكل مثالي. أحب أن يتم تحديد حجم الحصة حسب عدد رواد المطعم، مما يعزز تجربة تناول الطعام الجماعية المخصصة. موقع إلكتروني; الاتجاهات
بيكيه نيكي (بيرموندسي)
يقدم Pique Nique دائمًا مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية المشتركة، كل واحدة منها لذيذة للغاية. سواء كان الدجاج المشوي مع صلصة الأعشاب أو البطاطس المقلية أو السلطة أو شرائح لحم العجل الكلاسيكية أون كرويت مع القليل من الأشياء على الطريقة الفرنسية، هذه الأطباق مثالية لوجبة غداء يوم الأحد اللذيذة، وإن كانت غير تقليدية، وذات طابع فرنسي. موقع إلكتروني; الاتجاهات
الصين الملكية
المواقع في جميع أنحاء لندن
الديم سوم هو أحد الأطعمة المفضلة لدي يوم الأحد. أحتاج إلى القليل من الإقناع للخروج لتناول الطعام الصيني (بصراحة، أي فرصة جيدة بالنسبة لي)، ولكن ربما تكون تجربة الديم سوم هي المفضلة لدي – ورويال تشاينا هي واحدة من تلك المؤسسات اللندنية التي يمكنك الاعتماد عليها مرارًا وتكرارًا . (هناك عدد قليل من الأماكن في جميع أنحاء المدينة، ولكن شارع بيكر هو الفرع المفضل لدي.) هناك شيء ما يتعلق بالعديد من الأطباق الصغيرة الجميلة أو السلال البخارية المليئة باللذيذ اللزج والمالح الذي لن يصبح قديمًا بالنسبة لي أبدًا. تبدو الطاولة المستديرة الكبيرة التي تتوسطها ليزي سوزان وهي تئن بالطعام الجيد وكأنها مثال لتناول الطعام الجماعي. موقع إلكتروني; الاتجاهات
مايك ديفيز هو مدير الطهاة أسلحة كامبرويل في لندن SE5، ومؤلف الطبخ للناس
من برأيك يقدم أشهى وجبة غداء يوم الأحد في لندن؟ أخبرنا في التعليقات أدناه. و اتبع FT Globetrotter على Instagram على @FTGlobetrotter