هذه المقالة جزء من دليل FT GlobeTrotter نيويورك
نشأت في ضواحي شيكاغو ، لم أكن أتخيل نفسي أبداً على تعبئة حياتي وأتحرك مع شريكي ، تشاك ، إلى ولاية نيو جيرسي. معرفتي بأي شيء انتهت نيو جيرسي بمطار نيوارك ورؤى جيرسي شور يلقي تلفزيون الواقع يركض أسفل الممر الخشبي الصاخب ، الكعب في متناول اليد.
لكن هذا ليس كل ما يقدمه شاطئ جيرسي. ولم أكن أعرف سوى القليل ، كان هناك الكثير لنيوجيرسي ككل. يمكنك أن تعيش حياة المدينة ، أو حياة المزرعة ، أو حتى حياة الشاطئ في حالة واحدة صغيرة نسبيًا ، والتي أعتقد أنها مميزة للغاية.
نعيش مع تشاك على شاطئ جيرسي الآن ، في نبتون سيتي ، بالقرب من حديقة أسبيري ، حيث يبدأ الشاطئ على مسافة 150 ميلًا. هذا الجزء الشمالي رائع. مع مجرد رحلة من العبّارة التي استمرت ساعة واحدة ، يمكن أن أكون في مانهاتن وأعود بسهولة إلى المنزل إلى القليل من هدوء الشاطئ.
على الرغم من أنه مشغول للغاية خلال فصل الصيف ، إلا أنه مكان جميل للزيارة على مدار السنة – خاصة بسبب الطعام! هذه المنطقة هي وجهة حقيقية لمحبي الطعام.
إليكم ما أوصي به: خذ عبّارة Seasstreak هذه من نيويورك إلى Atlantic Highlands ، واذهب في نزهة طويلة على الشاطئ ثم تناول الطعام. لقد جمعت عددًا قليلاً من الأماكن المفضلة لدي للقيام بهذا الأخير ، من جزار المدرسة القديمة إلى العشاء المثالي. هذه الأماكن ليست ممتلئة ، تمامًا مثل الشاطئ-فهي مدن شاطئية من الطبقة العاملة التاريخية ، بعد كل شيء-لكنها مريحة للغاية ، وغالبًا ما تكون مفاجئة وأفضل ما يفعلونه.
لعداد الإفطار الحقيقي في نيو جيرسي
فرانك لذيذة ومطعم
1406 Main Street ، Asbury Park ، NJ 07712
لدى فرانك فيبي أمريكانا الكلاسيكي المثالي. يمكنك المشي وستجد كل الأشياء الجيدة: عداد طويل ، وبعض المقصورات ، ورائحة لحم الخنزير المقدد الدخاني وترحيب حار من الخوادم. لا توجد موسيقى ، لكن أصوات المطعم تملأ المساحة بجامعة مهدئة. Forks Clank ، تدعو الخوادم أوامر والبيض والبني التجزئة على الشواية.
كان فرانك العنصر الأساسي في منطقة Asbury Park لمدة 65 عامًا ، وهي بقعة زارها السكان المحليون والنجوم على حد سواء ، من أنتوني بوردان إلى جيريمي ألين وايت (الذي كان يصور مؤخرًا مشهدًا هناك لفيلم قادم عن بروس سبرينغستين). وكل ذلك لسبب وجيه: لم تعد هناك مطاعم مثل هذا بعد الآن.
أحب أطباق الإفطار الكلاسيكية وشطائر الإفطار ، لكن لديهم أيضًا غواصات لذيذة ، مثالية لأخذها. إذا كنت خبيراً في شيء واحد ، فهو شطائر على الشاطئ ، ولا يمكنك أن تخطئ في تركيا كلاسيكية فرانك وبروفولون على شاطئ جيرسي شور. النعيم النقي. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
لأفضل سرية تشيزستك
اللحوم جودة بالمر
40 شارع شتاينر ، نبتون سيتي ، نيوجيرسي 07753
بالمر هو كل ما يمكن أن تريده في متجر الجزار المحلي. يمتلكه ويديره زوج وزوجة ، يقطعون اللحوم الطازجة الجميلة يوميًا. إنه نوع المكان الذي تشعر فيه بالرعاية على الفور. لا يوجد جزار تخويف في مآزر جلدية ، فقط بعض الأشخاص الودودين المهرة الذين سيقطعون أي شيء تحتاجه والإجابة على أي أسئلة لديك.
يبدو بالمر وكأنه متجر للجزار ، لكنهم يستخدمون أيضًا اللحوم لصنع شطائر مذهلة ، مع أحكامها المصدر من المتاجر والمزارع المحلية الأخرى. اذهب إلى هناك للحصول على جبنة ، مصنوعة من اللحوم ذات الجودة العالية. يتم تقديمه على لفة سمسم سميد مثالية مع الجبن الأمريكي ذي القلق ، وعين ضلع رفيع ، والبصل بالكراميل ، وانتشار الكرز الساخن ، مما يجلب بعض الحرارة ويوازن بين الثراء. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
لمخبز يهتم حقًا بالمعجنات والخبز
يا مخبز الخوخ
126 Main Street ، Bradley Beach ، NJ 07720
مرحبًا ، تم افتتاح مخبز الخوخ هذا العام ، وقد كنت هناك بالفعل مرات أكثر مما يمكنني الاعتماد عليه. إنه صغير وجذاب ، مع حالة معجنات مترامية الأطراف تتغير خياراتها يوميًا – في كثير من الأحيان كل ساعة. الروائح لا تقاوم.
التقى أصحابها ، الزوجان إيرين وجيمس كيلكر ، في مقهى ، وهم جادون في السلع المخبوزة: تركز إيرين على المعجنات وجيمس على الخبز. كل شيء مخبوزة على الممتلكات. في بعض الأحيان ، ستجد Canelé الطازجة (المعجنات الصغيرة النكهة الروم التي تبدو وكأنها كعكات بوندت بحجمتين ، مع قشرة متشققة بعمق-معجناتي المفضلة) أو خبز الجاودار الكثيف بشكل جميل لصنع وجبات الغداء طوال الأسبوع. قهوتهم مبهجة أيضا. غالبًا ما أتوجه إلى هناك فقط إلى الكافيين ، ولكن دائمًا ما ينتهي به المطاف بمغادرة مربع صغير من الأشياء الجيدة. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
لتناول الغداء المثالي مع الضيوف
أحكام الكاردينال
513 Bangs Avenue ، Asbury Park ، NJ 07712
إذا كنت تبحث عن وجبة غداء ممتعة ومبتكرة ومدفوعة موسمياً ، فإن الأحكام الكاردينال هي لي. كلما كان لدي عائلة في المدينة ، أحضرها دائمًا ، وأصبحت أمرًا لا بد منه في كل مرة يعودون فيها.
يتم شارك في أن أحكام الكاردينال مملوكة للطهاة غريس كروسمان ولورا براون. في عام 2016 ، قاموا بتجديد لذيذة قديمة بميزانية محدودة ، وداخلها قاموا ببناء واحدة من أكثر المواقع الغداء المحببة في المنطقة. المساحة مريحة ، مليئة بأشعة الشمس الجميلة الدافئة ، مع ملح خمر وموزعات الفلفل على الطاولات التي تجعلني أبتسم دائمًا. أوصي بهم الخبز Gravlax وفطائر مقلاة. أو ، للحصول على أفضل ما في العالمين: احصل على عدد قليل من العناصر اللذيذة والفطائر لمركز الجدول للمشاركة. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
للآيس كريم لا ينسى في الموسم
سوندا
2211 NJ-35 ، Manasquan ، NJ 08736 وثلاثة مواقع أخرى
تشتهر هذه المنطقة ببقعها الآيس كريم (نحن على الشاطئ بعد كل شيء) ، لكن Sundaes يحتل مكانًا خاصًا في قلبي لسبب واحد وسبب واحد فقط: آيس كريم الذرة. عندما تدور الصيف حولها ، فإن نيو جيرسي لديها بعض من أحلى الذرة ، وتفعل Sundaes ذلك بشكل صحيح ، باستخدام تلك الذرة لصنع الآيس كريم. إنه حلو ، ذرة-ص وجوزة تقريبًا ، وهو التمثيل المثالي للصيف.
كانت Sundaes مملوكة للعائلة وتشغيلها لأكثر من 30 عامًا ، وهناك أربعة مواقع ، بحيث يمكنك الحصول على إصلاح الذرة على طول الشاطئ. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
لحانة إذا كنت تعرف أنك تعرف
الحانة الكبرى
1105 Sixth Avenue ، Neptune City ، NJ 07753
يقع Grand Tavern في شارع نائم في مدينة نبتون ، وهو صغير ، لكنه يرتفع إلى اسمه. تبدو المساحة متواضعة من الخارج – صندوق أبيض مختوم في الطلاء الأسود. ولكن في الداخل ، يوجد مطعم ترحيبي راقٍ ولكنه متواضع ، يتركز حول بار خشبي رائع على شكل حرف U.
يحتوي Grand Tavern على قائمة أمريكية موجزة ومرتفعة تتغير موسمياً ولكنها جيدة باستمرار ، مع لوحات مثل المحار Au Gratin ، النهاش على البخار وخد اللحم البقري المطهو ، ولكن أيضًا الأجنحة المقلية وكعكة السلطعون. بغض النظر عن الموسم ، ستجد دائمًا سلطة جميلة ومعكرونة رائعة وبرغر على غرار الحانة والبطاطا المقلية. هذه العناصر الثلاثة هي وجبة أحلامي ، وتبقيني أعود. بالإضافة إلى أنها تخدم أفضل جين جين مارتيني مع تطور لدي على الإطلاق. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
بالنسبة للمدرسة القديمة المطلقة ، لا شيء مفصل إيطالي
فيك
60 Main Street ، Bradley Beach ، NJ 07720
Vic's on Bradley Beach هي مؤسسة في نيو جيرسي ، ومثال على الشاطئ. إنه مطعم كلاسيكي إيطالي أمريكيون ، مع مقصورات جلدية خضراء وجدران معقدة من الصنوبر التي تعيدك في الوقت المناسب.
يصنع Vic's فطيرة البار المفضلة على الشاطئ: بيتزا رقيقة جدًا بدون زواج مطبوخة حتى تنتهي في كل مكان. بالكاد تغيرت نسخة فيك منذ أن أتقنها في عام 1947 – مزيج من الأعشاب في الصلصة والجبن على الفطيرة هي أسرار عائلية.
كانت جدتي إيطالية أمريكية. تذكرني الأطباق في Vic's بطهيها وما ألهم الكثير من كتاب الطبخ الخاص بي: الطعام البسيط ، المنزلي ، والحنين. فطيرة الشريط رقيقة تمامًا وهش ، والسلطة المفرومة هي جبل جليدي بارز ، مقرمش ، خل ، فقط.
طلبي لاثنين من الفطائر والسلطة المفرومة الكبيرة (البيتزا الخاصة بهم رقيقة لدرجة أنه يمكن بسهولة الانتهاء من فطيرة كبيرة بنفسي). كومة بعض السلطة فوق شريحة الخاص بك ، وأنت في علاج. لديهم أيضا شريط الرجعية جميل في الداخل ، حيث انغمس في مارتيني القذرة من حين لآخر. في كثير من الأحيان ، أطلب علبة جليدية من بيرة بيرش. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
للحصول على بيتزا ذواقة ممتازة
تالولا
550 Cookman Avenue #108 ، Asbury Park ، NJ 07712
تشتهر نيو جيرسي ببيتزاها ، وهناك العديد من الأساليب المختلفة في جميع أنحاء الولاية. يصنع Talula's in Asbury Park أسلوبًا قاتلًا يطلق عليه الخشب ، مع قشرة مصقولة تمامًا. إنه يتمتع بعلاقات متعة لا نهاية لها وفريدة من نوعها ، من الفلفل الكرز المخلل إلى الليمون ماير إلى البطاطا المهروسة بالثوم. وإذا كنت لا تصدقني ، خذها من Boss: مثل أكثر من هذه الأماكن ، تم اكتشاف أيقونة New Jersey Bruce Springsteen لتناول الطعام هناك لتناول طعام الغداء.
يضيف فريق Talula باستمرار فطائر موسمية مختلفة إلى القائمة ، مثل البيتزا البيضاء مع طماطم Sungold وأزهار الاسكواش في الصيف. فطيرة soppressata الأساسية الخاصة بهم مع العسل هي دائما بلدي الذهاب إلى. كما أنها توفر خيارات نباتية رائعة ، و Kale Caesar أمر لا بد منه. ماذا يمكنني أن أقول؟ أنا بيتزا وسالاد كيندا جال. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
للأسماك مباشرة من البحر
الأطلسي الأطلسي في الخارج
212 Channel Drive ، Point Pleasant Beach ، NJ 08742
لن تكتمل جولة جيرسي شاطئ الطعام دون ذكر المأكولات البحرية المذهلة. هناك بقع مأكولات بحرية لا حصر لها للاختيار من بينها ، ولكن مفضلتي هي مصايد الأسماك الخارجية الأطلسي. إنه سوق نصف آي آي آب و نصف المطار ، وهو دائمًا علامة على حدوث أن المأكولات البحرية ستكون جديدة. يقع المطعم عبر الطريق من قفص الصيد الخاص بهم ، حيث تستمتع بلفافة جراد البحر ذات الزبد ، أو تشوودر البطلينوس السميك أو ساندويتش ماهي مشوي ، يمكنك رؤية الأسماك التي وقعوا عليها في المطعم. هذا حقًا ما يدور حوله! إنه أيضًا BYOB. موقع إلكتروني؛ الاتجاهات
يمكن العثور على وصفات Hailee Catalano المنزلية Instagramو تيخوك ولها موقع إلكتروني. كتاب الطبخ الأول لها ، “عن ظهر قلب“، متاح الآن
هل تنزل على الشاطئ؟ هل كنت في السنوات الأخيرة إلى Asbury Park؟ شارك بقع الطعام والشراب المفضلة لديك في التعليقات أدناه
اتبع FT Globetrotter على Instagram في @ftgloBeTrotter
