لن يكون هناك وجبة فطور وغداء سيئة في مدينة الهلال. Heck ، تم اختراع تقليد الجمع بين الإفطار والغداء في NOLA. يرتدي الناس ملابسهم ويتجمعون على الطاولة للاحتفال والاستماع إلى الموسيقى مع الأصدقاء والعائلة في الأماكن الشهيرة مثل Commander’s Palace و Brennan’s و Arnaud’s.
في الآونة الأخيرة ، ألقى الشيف الشهير Alon Shaya بافتتاحته في لعبة غداء الجاز. يسميها رسالة حب إلى المدينة التي أطلق عليها اسم وطنه على مدار العشرين عامًا الماضية. إليك سبب رغبتك في الذهاب للتحقق من تجربة Miss River الرائعة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في فندق فور سيزونز.
لا تعبث بالنجاح
غداء الشيف شايع طهيه طوال حياته المهنية في الطهي ، والتي تعود إلى 30 عامًا. لكنه لم ينسق أبدًا وجبة فطور وغداء لموسيقى الجاز حتى قدمتها الآنسة نولا هذا الربيع. “هناك الكثير من التجارب التي لا توجد إلا في نيو أورلينز. قال في مقابلة هاتفية أجريت معه مؤخرًا.
لقد شرع في تكريم التقليد من خلال التركيز على الماضي مع خلق تجربة يأمل هو وفريقه أن يشعروا بأنها ذات صلة بعد 100 عام على الطريق. “لا يتعلق الأمر بابتكار شيء جديد وعصري. يتعلق الأمر ببذل قصارى جهدنا مع الأطباق التي يحبها الجميع “.
بدءا من المقبلات
قل لي وجبة فطور وغداء والتوقعات محددة. من المحتمل أن يكون هناك فطائر ، بيض بنديكت ، عدد قليل من السلطات ، عجة ونخب الأفوكادو في كل مكان الآن ، ناهيك عن الميموزا التي لا نهاية لها و Bloody Marys المزينة أحيانًا بالكثير من الأشياء.
تفحص Miss River كل الصناديق ، لكنها تأخذ منعطفاً غير متوقع أو ثلاثة. يشبه نوعًا ما جسم الماء على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من اسم المطعم.
خذ البودان ، على سبيل المثال. يتم الحصول على هذا الطبق الأول القابل للمشاركة من Cajun sausage Central ، المعروف أيضًا باسم The Best Stop Supermarket في سكوت ، لوس أنجلوس. تشتهر هذه البقعة الساخنة على جانب الطريق بنكهاتها الكاملة. يتم وصف جاذبية النجوم رسميًا بتفاصيل شهية: لحم الخنزير ، القليل من كبد الخنزير ، البصل ، الفلفل الحلو ، وتوابل الكاجون. يُطهى ويُطحن ثم يُمزج مع الأرز والبصل الأخضر والمزيد من توابل الكاجون قبل حشوها في أغلفة. نعم من فضلك!
يمسك عشاق Boudin ويذهبون ، ويتوقفون أحيانًا في الخارج لضغط الخليط على الملح. وجبة خفيفة مثالية.
في Miss River ، يشوي المطبخ النقانق ذات الحجم الصغير حتى تنعم الأغلفة. يتم تقديمها مع الملح المقلية بالزبدة والخردل الكريول وهي مثالية.
يتم تقديم نفس الثناء على البيجنيتس اللذيذ الرائع الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع بروسكيوتو كرودو وجورجونزولا دولتشي وثلاثي من الصلصات لرشها أو غمسها في: العسل ، والفلفل الحار الحار ، والبرسيلاد.
ستكون هناك دورات بالطبع
يمكن أن يأمر داينرز بالتأكيد حسب الطلب، ولكن هناك أيضًا خيار إبطاء الأمور والانتقال إلى خيار الدورة التدريبية المتعددة. بالإضافة إلى بودين ، تشمل المقبلات المغرية كعك السلطعون الذي يعرض قطعًا حلوة من السلطعون الأزرق من خليج تشيسابيك والبيض المخفوق المغطى بكافيار سمك المجداف والمزيد من لحم السلطعون.
على الخطوط الرئيسية ، تتألق حبيبات Anson Mills الذهبية في طبق الروبيان الكلاسيكي من Low Country ، Andouille الشهير في Ponche الذي يجلب الحرارة.
بيض البط مخبوز على طريقة الشكشوكة في صلصة كريول غنية ، وطماطم طازجة في الأعلى. تعمل شريحة العجين المخمر المحمص كأفضل نوع ممسحة.
Filet Mignon Tournedos هو غمزة في Benedict ، Béarnaise المرضي للغاية الذي يقف في Hollandaise. حتى الأرز القذر يتم ترقيته إلى مستوى المستوى التالي من خلال إدراج طبق مخملي.
النهاية الكبيرة
إذا كنت مستعدًا لقيلولة بعد الوجبة ، فلن يلومك أحد على تخطي الحلوى. ولكن ، يا رجل ، هناك خبز ألاسكا والمزيد من البيجنيتس وبودنغ خبز الفراولة.
أو يمكنك فقط طلب جولة أخرى من لحم الخنزير المقدد اللذيذ أثناء الاستمتاع بالموسيقى والخدمة الممتازة والأجواء الباردة في غرفة الطعام الجميلة تلك.
اعتبر نفسك محظوظًا إذا كان The Co & Co Travelin ‘Show موجودًا في المنزل. يحتوي هذا الثنائي على ذخيرة هائلة ، بما في ذلك المعايير والمواد الأصلية ، يتم تسليمها جميعًا بمجموعة كبيرة من الساس. وبمجلد لا يقطع المحادثات.
هل تجد صعوبة في المغادرة؟ يمكنك دائمًا نقل الحفلة إلى Chandelier Bar الحائز على جائزة في الردهة.