القراصنة ، الذئب عواء وسلسلة الدولارات: أشرطة تيكي المعاد تصورها في نيويورك

هذه المقالة جزء من دليل FT GlobeTrotter نيويورك

إنها ليلة الجمعة في قرية شرق مدينة نيويورك. في سبعينيات القرن الماضي ، كان الحي من مركز الشرير. الآن ، على الرغم من ذلك ، فهي معروفة بتطور Sangfroid و Urbane في المناطق الحضرية. الجميع رائع. ربما رائع جدا. لكن داخل الجنة المفقودة ، يقوم النادل بإضاءة كوكتيل على طاولة من المارئين. وميض الأضواء الأرجواني والأبيض. تقطع الموسيقى ويتم استبدالها بموسيقى تصويرية من ذئاب العواء والسلاسل. النوادل تعوي. الرعاة يعوي. البرد هذا ليس كذلك.

Paradise Lost (انظر أدناه) هي أحدث إضافة إلى سلالة New York الجديدة من حانات Tiki – وواحدة من الأفضل. بقدر ما تذهب الثقافات الفرعية البار ، كان تيكي قد كان في رحلة برية. تم افتتاح أول حانة Tiki ، Don the Beachcomber ، في عام 1933 في كاليفورنيا من قبل إرنست جانت ، وهو رجل أعاد تسمية نفسه لاحقًا دون شاطئ دون. قام بإنشاء شريط تيكي النموذجي: مجموعة من الأدوات القمسية من التأثيرات الغريبة حيث صور للآلهة البولينيزية والنساء من هاواي نصف مملوءة في LEIs مكملة بانصهار الطعام والكوكتيلات المعقدة التي تعتمد على الروم ، تقدم مع أقصى درجات مقاس في أكواب مصممة لتبدو مثل Moai التماثيل. وصلت الاتجاه إلى ذروتها في سنوات ما بعد الحرب ، جزئياً كترياق لإدارة أيزنهاور المتوترة. ولكن بحلول التسعينيات ، ساعد الوعي الأول بأن تيكي ، في الواقع ، نوعًا من التخصيص الثقافي القائم على الاستعمار والعنصرية والتمييز الجنسي ، ساعد في قتل الأجواء.

في الآونة الأخيرة ، على الرغم من ذلك ، حاولت الحانات مثل Paradise Lost إعادة تعريف Tiki ، وابتعد عن ماضيها المضطرب مع الحفاظ على المتعة. كما اتضح ، هناك العديد من الطرق لتجاوز القمة. ليس كل شيء من الوثن. والآن ، عندما يكون العالم الحقيقي فوضويًا للغاية ، لا يمكن أن يكون هناك وقت أفضل للهروب إلى خيال خصب يعمل بالروم.

غارق نادي هاربور

372 فولتون ستريت ، الطابق الثاني ، بروكلين ، نيويورك 11201

• جيد ل: مشروبات قوية ، غناء الأكواخ

• ليس جيدًا ل: أولئك الذين يحصلون على دوار البحر

• لعِلمِكَ: توجه إلى الطابق السفلي إلى Gage & Tollner بعد مشروب لأحد أفضل شرائح اللحم في بروكلين. يمتلك Sunken Harbour Club مكانًا في برمودا

• أسعار الكوكتيل: من 18 إلى 32 دولارًا (جمجمة محطمة لشخصين ، 45 دولارًا ؛ King Pinky لأربعة ، 100 دولار)

• أوقات الافتتاح: الأحد-الخميس ، 5-11 مساءً ؛ الجمعة-الحضور 5 مساءً-ليلة

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

رحلة فوق واحدة من أفضل شرائح اللحم في بروكلين ، Gage & Tollner ، مالكها المشارك St John Frizell قد نحت مقصورة سفينة القراصنة. يتم إلقاء نظرة على المنظر المائي من بوابة. بريق الأسماك ، منتصف SWIM ، مثبتة على جدران الخشب الداكن. Sunken Harbour هو بار تيكي كبر. من المؤكد أن الأضواء خافتة ولكن تشوهات الأناقة بحري شديد. في الواقع ، تم تصميم المساحة قليلاً من أجل تقليد مقصورة Keeling بشكل أفضل.

إن الكوكتيلات المعقدة مستوحاة من كاتب الأطعمة والشراب في منتصف القرن تشارلز إتش بيكر ويتم تنظيمها بالقوة ، من في الظلال (“الكوكتيلات السهلة للسباحة في ضوء القمر”) إلى الهاوية (قوية بشكل مهووس وتشمل الجمجمة المحطمة ، مزيج من الروم ، الرمان ، الفانيليا والأناناس التي تخدم اثنين). بالنسبة لعشاق تيكي ، هناك حتى عضوية جواز سفر ، مع 36 صفحة من التحديات.

فقدت الجنة

100 شارع 2nd ، نيويورك ، نيويورك 10003

• جيد ل: أولا حتى التواريخ الخامسة

• ليس جيدا ل: محادثات جادة

• لعِلمِكَ: في قلب القرية الشرقية ، تحيط Paradise Lost بمطاعم رائعة مثل Witch Witch و Spice Brothers

• أسعار الكوكتيل: 16-28 دولارًا ، مع كوكتيلات كبيرة التنسيق تتراوح بين 130 دولارًا

• أوقات الافتتاح: يوميًا ، 5 مساءً – 2 صباحًا

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

يقول المالك المشارك Kavé Pourzanjani of Paradise ، الذي افتتح في عام 2023: “أردت أن أحافظ على فكرة أنك تلعب مع القوى الصوفية ولكن دون تخصيص آلهة البولينيزية”. التأثير أكثر قصب موندو من تشارلز مانسون. يجمع Pourzanjani بين عناصر من B-Movie Horror ، وثقافة الرسوم المتحركة لـ Ed Roth's Rath Fink في الثمانينيات و DC Comics. السقف عبارة عن شبكة أسماك تشوش مع مخلفات المحيط: لوحات الترخيص والطائرات النموذجية.

في هذه الأثناء ، تقارب القائمة قصيدة ميلتون ، وتناثرت مع الرسوم التوضيحية للزومبي. المشروبات عبارة عن طهو معقدة ، تصنفها الجماجم (القوة) ، مثل Tarman ، التي تضم ثلاثة روم ، فاليرنوم ، القرفة والغرنادين ، والسبت الساحر (الروم ، براندي ، الجينات ، العصائر الاستوائية ، الحمضيات والصرامة) ، وترتيبها التي تؤدي إلى الأضواء الوامضة وعلب الترمس.

Xanadu Roller Arts

262 Starr Street Brooklyn ، NY 11237

• جيد ل: في وقت متأخر من الليل ديسكو التزلج

• ليس جيدا ل: مانهاتانيت

• لعِلمِكَ: لا تشمل التشكيلة جلسات التزلج فحسب ، بل حفلات الحفلات وحفلات الرقص أيضًا

• أسعار الكوكتيل: 15 دولار (دخول من 11 دولار ، تأجير التزلج 7 دولارات)

• أوقات الافتتاح: الأربعاء – الجمعة ، 6 مساءً – وليرة الليل ؛ السبت ، الظهر – 2 صباحا ؛ الأحد ، الظهر – وليرة الليل

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

في أعماق بوشويك ، فإن زاندو على مساحة 16000 قدم مربع ، كما قد يتخيل المرء ، دي تروب. إنها قبة متعة محب مع حلبة التزحلق على الدوامات ، ومقاعد متدرجة ، ودي جي ، ونظام الصوت الفني وديسكو في الحمام. السجادة وحدها ، مهرجان من النيون ، هو الحمل الزائد البصري. يتم تشغيل محيطات الرعاة التي لا نهاية لها من مشروبات تيكي من الشاعر كيري ماريندا سميث ، والتي تسمى أحدث مجموعة لها سحب المرساة. تتذكر مشروبات سميث الكلاسيكيات الاستوائية: الخنفساء Daiquiri ، Cherry Baby (Amaretto ، Cognac ، Blackcrant and Cherry) و Skaterade ، وهو عبارة عن تكيلا-فالويف على Gatorade مع سبيرولينا الأزرق. ولكن احذر ، رعاة التزلج لديهم حد من المشروبات.

بار روبرتا تيكي

263 شارع مور ، بروكلين ، نيويورك 11206

• جيد ل: المغامرون العميقون في بروكلين ، الجياع

• ليس جيدا ل: تيكي الأصوليين

• لعِلمِكَ: بالنسبة إلى الكعب الجيد ، فإن Blanca المعتمد من ميشلان ، جزء من عائلة روبرتا ، مدسوس خلف البيتزا

• أسعار الكوكتيل: 16 دولار

• أوقات الافتتاح: الاثنين – -ويدنساي ، 5 مساءً إلى 10 مساءً ؛ الخميس – الأحد ، من 5 مساءً إلى 11 مساءً

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

في عام 2008 ، عندما بدأ روبرتا ، كانت بيتزا الإيكونية الآن شأناً دييًا شريرًا في مستودع قديم في ذلك الوقت تيرا التخفي من بوشويك. كان شريط Tiki المجاور على بعد خطوة من شريط Pabst Blue Lager وغيرها من البيرة المحلية المائية التي يفضلها محبو موسيقى الجاز في وقت مبكر. الآن ، روبرتا هي إمبراطورية ، مع مواقع في مانهاتن ولوس أنجلوس ودنفر وسنغافورة وما بعدها. لكن عدم وجود عدم وجود مبالغ لا يتجاوز في شريط تيكي في الموقع الأصلي. من الناحية التصميم ، فإن تأثير تيكي خفيف ، على الرغم من أن المشروبات ليست كذلك. من بين محصول ريففس تيكي الملون الزاهي ، Marg Boi ، المصنوع من تيكيلا ، ثلاثية ثانية والليمون ؛ Money Money Melonaire (Rum ، ancho Reyes ، Poblano الحار ، البطيخ والكامري) ؛ و A $ AP WA $$ AIL ، مزيج الشتاء من Habanero Tequila والأناناس مع المسكرات الكرز وعصير التفاح المتبل.

رأس أوتو تقلص

538 E 14th Street ، New York ، NY 10009

• جيد ل: أوقات جيدة الغوص

• ليس جيدا ل: الرومانسية

• لعِلمِكَ: غالبًا ما تستضيف الغرفة الخلفية في البار حفلات موسيقية صغيرة وليالي الموسيقى

• أسعار الكوكتيل: 18 دولارًا في زجاج نصف لتر ، 26 دولارًا في القدح في المنزل

• أوقات الافتتاح: الأحد والثلاثاء – الخميس ، 4 مساءً – 1 صباحًا ؛ يوم الجمعة – السبت ، 4 مساءً – 2 صباحًا

• موقع إلكتروني؛ الاتجاهات

ولعل أقدم قضبان تيكي الموجودة في المدينة ، تم افتتاح رأس أوتو المتقلص في صيدلية سابقة في عام 2002. بمجرد أن تتلألأ الكتلة مع الحانات – الأيرلندية ، الغوص ، الكاريوكي – ولكن تم الآن إعطاؤها لاستهدافها وغيرها من متاجر الصناديق الكبيرة. أوتو ، رغم ذلك ، نجا. يتم إضاءة الشريط الصغير بأضواء العطلات على مدار السنة ، والجدران مغطاة بالسيزال والمشروبات الكلاسيكية Tiki: Mai Tais و Singapore Slings and Zombies. فقط عدد قليل من الأكشاك والبراز ، كشك صور (خارج الطلب منذ الأبد) ولعبة فيديو (Big Buck Hunter II: Parchman's Paradise) حول الشعور ببؤرة جزيرة متهالكة قليلاً من مكان آخر ووقت آخر.

هل جربت موجة تيكي الجديدة في مدينة نيويورك؟ أخبرنا في التعليقات أدناه. و اتبع FT Globetrotter على Instagram في @ftgloBeTrotter