جاماي هو نوع العنب الذي جعل بوجوليه مشهورة. كما يزرع في أماكن أخرى ولكن بكميات صغيرة. تتمتع Gamay بأسلوب فريد يسهل التعرف عليه ، بغض النظر عن مصدره. إنه يقدم نبيذًا مُرضيًا مع فواكه طازجة وعصرية ونكهة التوت التي لا تقبل المنافسة. الحموضة حيوية ومنعشة. هذه نبيذ يمكن الاستمتاع به دون مزيد من اللغط. لكن لا تكن مخطئا. يتمتع gamay أيضًا بالكثير من الشخصية والشخصية.
عندما هدأ جنون Beaujolais Nouveau ، عانى نبيذ Beaujolais من سمعة سيئة لعدة سنوات. كان المبالغة في ظاهرة Nouveau أحد الأسباب ، لكن السبب الآخر هو أن الفاكهة وقابلية الشرب ليسا في الموضة. كل ذلك تغير ، وعاد بوجولي وجاماي للانتقام.
بل إنها عصرية. ساعدت حقيقة أن Beaujolais لديها بعض رواد النبيذ الطبيعي المشهورين من بين كبار المنتجين في إعادة النبيذ إلى الخريطة لعشاقها. و gamay من أماكن أخرى تستفيد منه. جاماي هو مثال “للنبيذ الصالح للشرب” ، وهو أسلوب يحتضنه العديد من محبي النبيذ الطبيعي. نبيذ جاماي vins des copains، كما يقول الفرنسيون. النبيذ للشرب مع أصدقائك.
اليوم ، 20٪ فقط من إنتاج Beaujolais هو Beaujolais Nouveau. هذا أقل من أكثر من 50٪ عندما بلغ النبيذ ذروته. لكن الحقيقة هي أنه حتى Beaujolais Nouveau تشهد انتعاشًا في العديد من البلدان. في فرنسا ، يتم الاحتفال بالنبيذ الجديد بحماس كبير في الحانات والحانات الصغيرة عندما يتم بيعه في الخميس الثالث من شهر نوفمبر.
تم العثور على Gamay بشكل رئيسي في فرنسا. من بين ما يقرب من 62000 فدان من العنب في جميع أنحاء العالم ، يوجد 57000 فدان في فرنسا. اعتاد أن يكون هناك المزيد. منذ عام 2000 ، خسرت فرنسا 25000 فدان ، مما يدل على أن بوجوليه كان في مأزق.
ظهر عنب جاماي في بورغوندي وكوت دور في وقت مبكر من القرن الرابع عشر ونما مع بينوت نوير. ومع ذلك ، فإن دوقات بورغندي لم يحبوا لعبة Gamay بشكل خاص وبذلوا قصارى جهدهم للقضاء عليها. من بين الاثنين ، كان يعتبر بينوت نوير العنب النبيل. انتقل Gamay إلى Beaujolais ، جنوبًا قليلاً. هنا ، وخاصة في الجزء من بوجوليه مع تربة الجرانيت ، كان يُعتقد أيضًا أنه يزدهر بشكل أفضل.
تنضج براعم العنب مبكرًا ، وبالتالي فهي في منطقة الخطر للصقيع الربيعي. إنه حساس للعفن الرمادي والأمراض الفطرية ، ويجب أن تحافظ على المحصول منخفضًا وأن تكون أوراق الشجر جيدة الإعداد.
يحتوي عنب جاماي على جلود سميكة نسبيًا ، ولون نبيذ جاماي متوسط الظلام مع لمسة من البنفسجي. الحموضة بارزة جدًا ، لكن محتوى التانين منخفض. غالبًا ما تهيمن روائح التوت الأحمر مثل الفراولة والتوت ، ولكن في بعض الأحيان نجد أيضًا الكشمش الأسود. يميل النبيذ إلى أن يكون حارًا إلى حد ما وأحيانًا يكون زهريًا أيضًا. الحنك منعش وفاكهي. في بعض الأحيان يكون النبيذ كثير العصير ، وبسيط ، وأحيانًا يكون أكثر خطورة مع احتمالية الشيخوخة. مع تقدم العمر ، يصبح اللعب أكثر مثل pinot noir.
يتم تخمير بوجولي ونبيذ جاماي في بعض الأحيان باستخدام النقع الكربوني ، مما يعني أن عناقيد العنب لا تتلف. يتم وضع الكتلة بأكملها في الخزانات. تبرز هذه الطريقة نكهة العنب المثيرة وتضفي عليه طابعًا خاصًا. تم إنشاء Beaujolais Nouveau والعديد من قرى AOC Beaujolais و AOC Beaujolais بهذه الطريقة.
للعشرة كرو في القرى (Mouin-à-Vent و Morgon و Juliénas و Saint-Amour و Fleurie و Regnié و Chenas و Bouilly و Côte de Brouilly و Chiroubles) ، يفضل العديد من المنتجين تقطيع وصنع النبيذ بأسلوب أكثر كلاسيكية. على الرغم من أن هذه الخمور لا تزال تحتفظ بالفاكهة الجميلة ، إلا أنها أكثر تنظيماً. بعض كرو عمر الخمور في براميل البلوط اليوم ، لكنه نادر. يغير النمط. بعض كرو النبيذ ممتلئ الجسم بما يكفي للتعامل مع خشب البلوط ، لكنه لن يعمل مع Beaujolais المباشر ، ولن ترغب في ذلك أيضًا. في معظم الحالات ، لا يكسب gamay شيئًا من خلال كونه في خشب البلوط ؛ على العكس تماما.
تبقى بعض مزارع gamay في Côte d’Or ، لكن القليل جدًا. إلى الجنوب ، يوجد في Mâcon أيضًا بعض ، ولكن من المرجح أن تختار نبيذًا أبيض من Mâcon.
يحتوي وادي لوار على ثاني أكبر سطح من لعبة gamay في فرنسا. نبيذ جاماي من تورين وأنجو ممتع بطريقة سهلة الشرب وذات ألوان فاتحة. في بعض الأحيان يتم مزجها مع cabernet franc و côt ، الاسم المحلي لمالبيك.
جاماي هو ثالث أكثر أنواع العنب المزروعة في سويسرا ، مع ما يقرب من 3500 فدان من 37000 فدان من مزارع الكروم في البلاد. تشتهر منطقة جنيف بنبيذها الذي غالبًا ما يكون كامل القوام وحارًا وذو نوعية جيدة. عدد قليل من البلدان الأخرى لديها مزارع صغيرة ، كندا ، تركيا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، إيطاليا ، صربيا ، جنوب إفريقيا ، ونيوزيلندا.
حقائق Gamay السريعة:
إجمالي مساحة العالم:
الدول الرئيسية:
شخصية Gamay:
- رائحة التوت الأحمر ، غالبًا الفراولة والتوت ولكن أحيانًا الفاكهة السوداء. في كثير من الأحيان حار والزهور. يمكن أن يكون النبيذ كثير العصير وسهل الشرب ومتواضعًا ، ولكن في بعض الأحيان يكون أكثر تنظيمًا مع احتمالية الشيخوخة. كل هذا يتوقف على صانع النبيذ ونوع النبيذ.
– بريت كارلسون