افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
هذه المقالة جزء من تقرير FT Globetrotter دليل إلى ميامي
لقد ولدت وترعرعت في جنوب فلوريدا، الذي يحمل الكثير من السمات المميزة لهذه المدينة التي تضم العابرين والزوار من كل مكان ولغات ونكهات وأصوات وثقافات متعددة الأعراق. هذه المدينة أكبر بكثير من مدينة ميامي التي نشأت فيها. تناولنا الكثير من الطعام الكوبي، الذي كان المطبخ الأمريكي اللاتيني الرئيسي الذي كان موجودًا في ميامي في ذلك الوقت، بالإضافة إلى وصفات والدتي الأرجنتينية/الأمريكية اليهودية. ولكن اليوم يمكنك تذوق كل شيء هنا. لقد كنا معروفين دائمًا بوجود بعض من أفضل المأكولات والمشروبات الكوبية في البلاد (أعتقد أننا لا نزال نحتل المرتبة الأولى) ولكن مع تدفق الكثير من الفنزويليين والكولومبيين والنيكاراغويين وغيرهم، أصبح لدينا الآن الكثير من الخيارات، وهم لذيذة ونابضة بالحياة مثل الناس.
فيما يلي عدد قليل من الأماكن المفضلة لدي في أمريكا اللاتينية. بعض منها نشأت وأنا أستمتع بها، في حين أن بعضها الآخر أحدث.
بويرتو ساغوا
700 شارع كولينز، ميامي بيتش، فلوريدا 33139
يقع أحد أقدم المطاعم الكوبية وأكثرها تقليدية في المدينة على الشاطئ الجنوبي. بالنسبة لي، كان طعام بويرتو ساغوا دائمًا شيئًا من هذا القبيل تطلع إلى الحياة (يعيدك إلى الحياة). كل شيء لذيذ وبأسعار معقولة ولن تعرف أبدًا من قد يكون جالسًا على المنضدة وهو يحتسي مشروبًا مقهى يخدع ليتشي أو الحفر في روبا فيجا (حساء اللحم البقري والطماطم). إنها مدرسة قديمة، وأنا أحب أنها لا تتغير (جمالياً أو لذيذاً). أنا دائما أحصل على حساء السمك. إنهم متخصصون في المأكولات البحرية، ولكن لا يمكن أن تخطئ حقًا. التزم بالكلاسيكيات لأنها الأفضل. puertosagua.org; الاتجاهات
ذئب التاكو
مواقع في جميع أنحاء ميامي
المكان الوحيد في قائمتي الذي ليس مطعمًا فعليًا، ولكن هذا النافذة المنبثقة جيدة جدًا لدرجة أنني شعرت أنها ضرورية. الذئب، الشيف إدواردو لارا، موهوب جدًا. سندويشات التاكو والصلصات الخاصة به تجعلني وزوجي وشريكي التجاري ديفيد نشعر بالإغماء. ديفيد من أواكساكا في المكسيك، وليس من السهل إرضاءه عندما يتعلق الأمر بالتاكو – فهو طبقه المفضل. كن مستعدًا للوقوف في الطابور (يتحرك بسرعة)، وإذا نجح إدواردو في ذلك، فتأكد من حصولك على com.gaonera، مع الجبن الذائب وشرائح اللحم البقري الرقيقة (على الرغم من أن أي شيء آخر يصنعه في ذلك اليوم سيكون رائعًا). هو وشريكه التجاري بابلو رييس موجودان دائمًا، ويوليان اهتمامًا كبيرًا للخدمة، على الرغم من أنك تتناول الطعام بالخارج على الورق. اتبعهم لتعرف أين سيكونون @wolfoftacos. thewolfoftacos.com
مادرونيو
10780 شارع ويست فلاجلر، ميامي، فلوريدا 33174
مجرد التفكير في مادرونيو يجعل فمي يسيل لعابه. إنه مطعم نيكاراغوا صغير نظيف ومشرق مملوك لعائلة وهو متواضع للغاية وسوف تتفاجأ بالألوان والنكهات التي تخرج من المطبخ. كل شيء طازج جدًا ومجهز جيدًا. أوصي بطلب ريبوتشيتا، تورتيلا مليئة بالجبن ومذابة على البلانشا، مغطاة بنوعي المفضل من سلو الملفوف المخلل المبشور، والذي يستخدم في الكثير من أطباق نيكاراغوا. أختار أطباق اللحوم لأنها لذيذة جدًا وممتعة، ولا يمكنك التغلب على الأسعار. تناول السانجريا مع وجبتك وفطيرة قبل المغادرة. madronorestaurant.com; الاتجاهات
لا كامارونيرا
1952 شارع ويست فلاجلر، ميامي، فلوريدا 33135
لقد كنت أذهب إلى مطعم المأكولات البحرية الكوبية الخالي من الرتوش منذ أن كان عمري حوالي خمس سنوات. إنه نوع المكان الذي ترى فيه الجميع بدءًا من سائقي الشاحنات والعائلات وحتى الأشخاص الذين يرتدون البدلات ويعقدون اجتماعات عمل. إنه يقدم صيده الخاص، بما في ذلك السلطعون الحجري والمأكولات البحرية الأخرى والأسماك اليومية، ولكن يمكنك اختيار الجمبري المقرمش مع التوابل الكوبية الرقيقة أو دقيقة ساندويتش (سمك النهاش المقلي الصغير الكامل ولكن بدون عظم ومغطى بالزبدة على الخبز الكوبي مع البصل والكاتشب والمايونيز) – إنها جنة على الأرض. قام المالكون، عائلة جارسيا، بتغيير الديكور قبل بضع سنوات، بإضافة طاولات وكراسي إلى البار الذي نشأت فيه. لكن لم تتغير أي من الوصفات، وأصحابها هم أبناء المؤسسين الأصليين. كل شيء في الأسرة! lacamaronera.com; الاتجاهات
بانديجا بايسا
9511 شارع ويست فلاجلر، ميامي، فلوريدا 33174
هذا المطعم الكولومبي المملوك لعائلة موجود منذ حوالي 15 عامًا. يعامل الخوادم عملائهم وكأنهم أفراد من العائلة ويساعدونك على الطلب – ويوجد دائمًا الكثير من الطعام في كل طبق. فقط انتظر حتى تتلقى الخاص بك بانديجا بيسا. أطباق شرائح اللحم، com.chicharronesكوريزوس , أرز , بيضة , أحجار كريمةافوكادو . . . هناك المزيد، وكل شيء لذيذ.
مدينة بيسا تعج بالحركة، فهي مزدحمة دائمًا، ولذيذة دائمًا. كن مستعدًا للأضواء الساطعة من الألعاب على التلفزيون أو الموسيقى الصاخبة أو الكثير من الأشخاص، فالأمر يستحق كل هذا العناء. ال ajiaco (ليس حساء الدجاج النموذجي الخاص بك) هو دائمًا أحد المفضلات لدي. اطلب أكثر مما يمكنك تناوله وخذه إلى المنزل لتناوله خلال الأيام القليلة القادمة. bandejapaisa.com; الاتجاهات
سمك السلمون والسلمون
2907 شمال غرب الشارع السابع، ميامي، فلوريدا 33125
يعد مطعم Salmon & Salmon الصغير والمملوك عائليًا أحد المطاعم البيروفية المفضلة لدي في ميامي. ما أحبه في الأمر هو أنه إذا سألت أحد مواطني بيرو المحليين عن مكان الحصول على سيفيتشي رائع أو لومو سالتادو (طبق كريولي صيني-بيروفي مع شرائح اللحم والبطاطا المقلية وأطنان من النكهة)، هذا هو المكان الذي سيوصون به دائمًا. تشمل مفضلاتي أي سيفيتشي يقدمونه، على الرغم من أن com.mixto (سيفيتشي مختلط مع المأكولات البحرية والأسماك) و تشيتشا مورادا (عصير الذرة الأرجواني) لا ينبغي تفويتها. ولا هم سودادو (سمك مسلوق في مرق رائع مع الأرز) أو المأكولات البحرية التي يتم تقديمها مقرمشة ومقلية – إلى حد ما بدون دهون ولكنها لذيذة. والخدمة هي الأفضل. instagram.com/salmonsalmonmiami; الاتجاهات
ميشيل بيرنشتاين هي طاهية وصاحبة مطعم حائزة على جائزة جيمس بيرد من ميامي. مطعمها الجديد، سرا. مارتينيز، يفتح هذا الشتاء في كورال جابلز
ما هي مطاعم أمريكا اللاتينية المفضلة لديك في ميامي؟ أخبرنا في التعليقات أدناه. وتابعوا FT Globetrotter على Instagram على @FTGlobetrotter
