هذه المقالة جزء من تقرير FT Globetrotter دليل إلى كوبنهاغن
إن ثروة صناعة الجعة في كارلسبرغ مرئية دائمًا في نسيج كوبنهاجن، إذا كنت تعرف أين تبحث. وقررت أن أبحث بجدية، وأن أقوم بجولة سيرًا على الأقدام لمدة يوم حول إرث قطب صناعة الجعة كارل جاكوبسن (1842-1914) وزوجته أوتيليا. في عام 1847، قام والد كارل جي سي جاكوبسن بتسمية بيرة جديدة على الطراز البافاري على اسم ابنه. كان هناك الكثير من الدراما العائلية، بما في ذلك مصانع الجعة المنافسة التي يملكها الأب والابن، لكن كارل جمع ثروة من كارلسبرغ. ولكونه دنماركيًا وذو عقلية مدنية، فقد وجه الكثير من هذه الأموال إلى ما أسماه “خدمة الفن”.
ومن بين نتائج هذا السخاء تمثال كوبنهاجن الشهير على مستوى العالم، وهو تمثال الحورية الصغيرة، الذي كلف كارل جاكوبسن ببنائه ودفع ثمنه. ولكن يمكنك قضاء يوم رائع في الاستفادة من بعض أهم أوقاف جاكوبسن. أولاً، عظمة متحف جليبتوتيك، والذي من الأفضل رؤيته عند افتتاحه، قبل وصول الحشود إليه. ثم قم بالمشي أو ركوب الدراجة أو ركوب المترو إلى Carlsberg Byen، أو منطقة مدينة Carlsberg، حيث تم الحفاظ على مباني مصنع الجعة الأصلي والآثار التي تعود إلى القرن التاسع عشر.
لم تعد معظم مصانع الجعة موجودة هناك منذ عام 2008، ويقع موقع الإنتاج الدنماركي العملاق التابع لكارلسبيرج الآن على بعد بضع ساعات في فريديريسيا. إنه الوقت المناسب جدًا لزيارة حي مصنع الجعة الأصلي، حيث يقوم المطورون حاليًا بتحويل المنطقة إلى منطقة رائعة و(كما يقولون) مخططة عن قصد للمعيشة وتناول الطعام والشرب. يوجد أيضًا فرع لمطعم Gasoline Grill Burger الرائع للغاية في منزل غلايات مصنع الجعة القديم.
لكن أولاً، جليبتوتيك، رسميًا ني كارلسبيرج جليبتوتيك، في وسط المدينة، بجوار حدائق تيفولي. أنا مهووس بالمتاحف، ومكاني السعيد هو تنظيم العطلات بشكل كامل تقريبًا حول زيارات المتحف (والكنيسة). لقد أصبح هذا واحدًا من أفضل خمسة مفضلات لدي على الإطلاق. الاسم غير العادي يأتي من اليونانية glyptos، بمعنى النحت أو النحت، و ثيك، مكان لعرض الأشياء. تبرع كارل جاكوبسن بمجموعته الفنية في عام 1888، وأتبعها بمجموعته الضخمة من العصور القديمة وقام ببناء متحف لإيواء المجموعة، والذي افتتح في عام 1897.
يعد المبنى أعجوبة في حد ذاته، حيث أنشأه ثلاثة مهندسين معماريين دنماركيين مهمين ويحتوي على قاعات عرض بالطبع، ولكنه مفاجأة في قلبه: حديقة شتوية مقببة، مكتملة بأشجار النخيل العملاقة. هناك أيضًا قاعة الحفلات (Festsal) التي تم بناؤها على شكل منتدى روماني. كل شيء ضخم وجيد التهوية ومليء بالفن والتماثيل. تعال هنا حتى لو كنت تكره النحت. حيوية المكان المطلقة – غرفة مليئة بالرودين! – معدي. تجولت في كل غرفة، وبعدها من المهم التحصين بالقهوة في مقهى المتحف المطل على الحديقة الشتوية، قبل التوجه إلى كارلسبرغ باين.
ابدأ بالموقع الأكثر شهرة في Carlsberg Byen، بوابة وبرج الفيل الباهظين اللذين يمثلان المدخل إلى مصنع الجعة Carlsberg (الجديد) في نيويورك الذي أسسه كارل في عام 1882، في منافسة مع مصنع الجعة الأقدم الخاص بوالده. (صفوف عائلة جاكوبسن ملحمية – وتستحق الغوص العميق عندما تأخذ استراحة من مشاهدة المعالم السياحية.)
قم بالسير عبر البوابة، مرورًا بالأفيال الأربعة التي تحمل البرج – الذي تم بناؤه لأطفال جاكوبسن الأربعة الباقين على قيد الحياة. كانت الصلبان المعقوفة المنحوتة على جوانب الأفيال بمثابة صدمة، على الرغم من أنها تعود إلى ما قبل النازية. في أعلى الطريق توجد بوابة ديبيلون، وهي مشهد مذهل آخر ومغطاة بالفسيفساء لعائلة جاكوبسن وشركاء كارلسبرغ.
ومع ذلك، فإن المدخنة المتعرجة تهيمن على المنطقة بأكملها. إنه هيكل يبلغ طوله 56 مترًا بتكليف من كارل جاكوبسن – وهو يوضح كيف يمكن لمبنى المصنع أن يكون جميلًا من الناحية المعمارية بالإضافة إلى كونه عمليًا. انظر لأعلى لترى بعض الغرغول يتشبث بها. يعود تاريخه إلى عام 1900 وهو من بين الأعمال البارزة لفيلهلم داهليروب، وهو مهندس معماري يظهر في جميع أنحاء كوبنهاغن في كارلسبرغ. تشمل أعماله البارزة الأخرى الحديقة الشتوية في جليبتوتيك – وبوابة الفيل.
لقد قمت بتسليط الضوء على بعض المعالم السياحية التي أعجبتني أكثر – ولكن من الممتع مجرد التجول في الشوارع، تقريبًا بين Gamle Carlsberg Vej وNy Carlsberg Vej ورؤية ما تجده. هناك العديد من مباني مصنع الجعة القديمة ذات درجات متفاوتة من الأهمية المعمارية (الصوامع والمخازن والمداخن) والكثير من لوحات المعلومات وعلامات الاتجاه والخرائط باللغة الإنجليزية.
هذه المنطقة مزدحمة: حيث تكثر الرافعات ومواقع البناء واللوحات الإعلانية حيث يتم إعادة تصور المكان بشقق ومكاتب ومحلات تجارية جديدة. للانغماس الكامل في كل ما يتعلق بكارلسبيرج، يمكنك أيضًا حجز جولة في متحف الشركة، منزل كارلسبيرج، داخل حي مصنع الجعة. (لا يزال هناك مصنع جعة متخصص في الموقع هنا.)
من بين العديد من المباني الصناعية، أعجبني بشكل خاص مركز الآلات، وهو هيكل ضخم يضم جميع الآلات لتزويد كارلسبرغ بإمدادات الكهرباء الخاصة بها. يقع الاكتفاء الذاتي والكفاءة في قلب كل شيء في هذا الربع (وربما يستطيع مديرو اليوم تعلم نصائح مفيدة حول الكفاءة من أساليب عائلة كارلسبرغ).
تم بناء فندق Ottilia الرائع الآن في عام 1969 ويُعرف باسم Storage Basement Three. إنه مبنى آسر للنظر إليه وتصويره: يوجد 64 قرصًا مغطى بأوراق الذهب ترمز إلى خزانات البيرة الأفقية التي كانت بداخلها ذات يوم. الاسم الأصلي يأتي من الممارسة التقليدية لتخزين البيرة تحت الأرض، ولكن المهندس المعماري سفين إيسكي كريستنسن أنشأ منشأة كبيرة فوق الأرض. البقاء هنا سيكون بمثابة التكريم النهائي لكارلسبيرج. في الجوار – والآن أيضًا جزء من الفندق – تم إنشاء مجلة Malt Magazine في عام 1881 (فيلهلم داهليروب مرة أخرى). يضم الآن فرعًا لسلسلة المنتجعات الصحية الدولية Aire Ancient Baths. تتخصص المجموعة في إعادة استخدام الأقبية القديمة لإنشاء منتجعات صحية فاخرة منخفضة الإضاءة على الطراز الروماني. (على الرغم من عدم الانحطاط، في تجربتي على الأقل).
كما يتميز فندق New Carlsberg Brewhouse (الذي يعود تاريخه إلى عام 1901) بجاذبيته الضوئية، وهو مستوحى من قصر إيطالي ويحتوي على تمثال نحاسي ضخم في الأعلى. إنها إحدى الجهود الأخرى التي يبذلها كارل جاكوبسن لإنشاء مباني جميلة ليعمل فيها موظفوه. وبعد مرور حوالي 120 عامًا، لا يزال معظمنا ينتظر فرصًا مماثلة.
عند الانتهاء من الجولة في المعالم البارزة في Carlsberg Byen، يسهل اكتشاف برج Chalk Tower وStar Gate (كلاهما يعود تاريخهما إلى عام 1883). برج الطباشير ليس طباشيريًا (إنه من الحجر الجيري) ويضم منارة ذات ضوء كهربائي (غريب آنذاك) يضيء ظلام كوبنهاغن ليلاً. لا بد أنه كان شيئا تماما. أصبح المبنى الآن معرضًا، Von Bartha Copenhagen، والذي يحتوي على بعض الصور الأصلية الرائعة للمبنى على موقعه على الإنترنت. وبجوارها – وهي مكان مناسب لإنهاء جولة قصيرة – تعد Star Gate المدخل الأصلي لموقع Old Carlsberg، وهو جزء من العملية التي يديرها جاكوبسن الأب.
وفي يوم صافٍ، يمكنك المشي شمالًا قليلًا، كما فعلت أنا، ومكافأة نفسك بالمعجنات الجاهزة أو السندويشات من أحد المطاعم العصرية العديدة. تناولها على مقعد في حديقة Søndermarken الجميلة الواقعة خارج حي مصنع الجعة مباشرةً. أو الأفضل من ذلك، التوقف عند حانة لتحية رؤية كارل بنصف لتر بارد من كارلسبيرج.
قررت أن “حورية البحر الصغيرة” ستكون المحطة الأخيرة في جولتي. كان علي أن أفعل ذلك في اليوم التالي وهي تجلس على صخور الميناء، على بعد مسافة شمالًا من المواقع السياحية في وسط المدينة. وكما تبين، فهي أيضًا مخيبة للآمال في عالم الإنترنت، كما هو الحال في العديد من المواقع الأكثر تصويرًا في العالم. لقد شقت طريقي إلى هناك لأنني شخص متكامل، والمشي على طول ميناء المدينة إلى رصيف لانجيليني رائع.
هل استكشفت تراث كارلسبيرج في كوبنهاجن؟ أخبرنا في التعليقات أدناه. واتبع FT Globetrotter على Instagram على @FTGlobetrotter