حتى أفضل خطط النظام الغذائي يمكن أن تخرج عن مسارها بسبب وليمة عيد الشكر – ومن يستطيع أن يقول لا للبطاطس المهروسة التي تصنعها والدته أو فطيرة اليقطين الخاصة بعمته؟
ولكن مجرد السماح لأنفسنا بالانغماس في بعض الأطعمة المفضلة لدينا في العطلات، لا يعني أننا لا نملك القوة ضد جاذبية زيادة-التساهل – وفي الواقع، هناك بعض الحيل التي وافق عليها خبراء التغذية المشاهير للسيطرة على نهمك في يوم الديك الرومي.
وجدت دراسة استقصائية أجريت على 2000 أمريكي بواسطة Talker Research نيابة عن شركة Herbalife أن واحدًا من كل أربعة أشخاص لم يفقد الوزن الذي اكتسبه في موسم العطلات الماضي. وعلى الرغم من أنهم يحزمون ما متوسطه 10 جنيهات، إلا أنهم يتوقعون الحصول على 6 جنيهات أخرى هذا العام.
واعترف نصفهم بأنهم أقل صحة من المعتاد في هذا الوقت من العام، وقال 43% إنهم يستخدمون ذلك كذريعة لتأجيل تناول الطعام الصحي.
إذًا، كيف يمكن للمرء تحقيق التوازن بين الاستمتاع بعشاء عيد الشكر دون الاضطرار إلى فك أزرار الجينز في النهاية، والشكوى من أنهم أكلوا كثيرًا؟
قال الدكتور داريل جيوفري، أخصائي صحة الأمعاء ومؤسس شركة Alkamind، لصحيفة The Post إن الأمر لا يتعلق بحرمان نفسك، بل باتخاذ خيارات ذكية قبل وأثناء وبعد الوجبة.
“بينما نستعد لليوم الكبير، ربما لن تلتزم بنظامك الغذائي المعتاد والصحي والقوي، وهذا أمر جيد. تذكر أن يومًا واحدًا لا يحدد صحتك. الأمر لا يتعلق بالحرمان، بل بالاعتدال.
اذهب إلى اللون الأخضر في الصباح
يقول الدكتور جيفري إن بدء يومك بشكل صحيح يمكن أن يساعد في تعويض أي ضرر قد تسببه في المساء.
“أنت تعلم أنك سوف تنغمس في وقت لاحق، لذا قم بتناول الخضراوات للبدء. ابدأ يومك بعصير أخضر وأتبعه بسلطة صحية مليئة بالخضراوات الورقية الداكنة لتناول طعام الغداء. سيؤدي ذلك إلى قمع جوعك وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات والسكر.
ويوصي بمغرفة من الخضر الحمضية في الماء للحصول على خمس حصص من الخضار.
“إنها طريقة رائعة للحصول على الطاقة في الصباح الباكر مع تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتحسين الصحة العامة.”
الاستيلاء على طبق الحلوى
بينما يقوم الجميع بتحميل أطباق العشاء الضخمة الخاصة بهم، استخدم خدعة ذهنية سهلة للغاية واستبدلها بطبق مقبلات أو طبق حلوى أصغر.
“هذا سيجعل حصتك تبدو أكبر، لذلك لن تشعر أنك تحرم نفسك، ولكنك ستأكل أقل قليلاً”، أوضح الدكتور جيوفري، وهو أيضًا اختصاصي التغذية في كيلي ريبا.
إن العلوم المتعلقة بهذا الأمر منقسمة، ولكن في تجربة نشرت في المجلة الأمريكية للطب الوقائي في عام 2006، تم إعطاء 85 شخصًا حضروا حفلة الآيس كريم إما وعاء صغير أو كبير ومغرفة صغيرة أو كبيرة.
تم وزن الأوعية وتتبع الباحثون ما إذا كان الناس قد أنهوا الآيس كريم أم لا. في النهاية، انتهى الأمر بالأشخاص الذين لديهم أوعية أكبر إلى تناول المزيد من الآيس كريم بنسبة 30%، وخسروا مع المغارف الأكبر حجمًا بنسبة 14% أكثر من أولئك الذين تناولوا المغارف الأصغر.
كومة تلك الجوانب
قد تظن أنه يجب عليك فقط تناول لحم الديك الرومي – اللحوم البيضاء بالطبع – والحد من تناول الأطباق الجانبية، لكن الدكتور جيوفي يصر على أن العكس هو الخطوة الأكثر ذكاءً.
بالطبع، هذا لا يعني حصصًا مضاعفة من الجبن والبطاطس المقلية واللفائف. تناول القليل منها، ولكن بدلاً من ذلك تناول الخضار المطبوخة على البخار أو المقلية، والسلطة، والخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا الحلوة.
وقال: “حاول أن تجعل أشياء مثل هذه هي الحدث الرئيسي وأي أطعمة حمضية مثل الديك الرومي والحشوة هي العرض الجانبي”.
وتوافق ستيفاني شيف، اختصاصية التغذية المسجلة في مستشفى نورثويل هنتنغتون، على ذلك، خاصة إذا كانت تلك الخضروات مصنوعة من زيت الزيتون، الذي يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب، بدلا من الزبدة.
وأوضح شيف لصحيفة The Post أن “الخضار أولاً يمكن أن تساعد في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبة”، مضيفًا أن السلطات المصنوعة من المكسرات تضيف الدهون الصحية للقلب والبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
لا تنسى الرعاية اللاحقة
وفقًا للدكتور جيوفي، فإن “الحل للتلوث هو التخفيف”، ويجب عليك ترطيب جسمك أثناء تناول وجبتك وبعدها.
وقال: “بين الدورات، أو بعد العشاء الكبير، اذهب في نزهة مع العائلة واشرب الكثير من الماء”.
وجدت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة Obesity أن الأشخاص الذين شربوا كوبين من الماء قبل تناول الطعام تناولوا 75 و90 سعرة حرارية أقل. وفي دراسة أخرى نشرت بعد ذلك بعامين، فإن النساء ذوات الوزن الزائد اللاتي شربن ما يزيد قليلاً عن كوبين من الماء قبل نصف ساعة من تناول الوجبات، فقدن الوزن والدهون في الجسم على مدار ثمانية أسابيع.
