الأطعمة الصحية الملاك؟ أشبه بالشياطين متنكرين.
يسعى الكثير منا إلى تناول الأطعمة الصحية، مثل الخضار الإضافية والحبوب الكاملة، بمجرد أن تدق الساعة منتصف ليل رأس السنة الجديدة.
ولكن يمكن أن يكون هناك الكثير من الأشياء الجيدة، حيث أن بعض الأطعمة التي تبدو “مفيدة لك” يمكن أن تدمر صحتك سرًا إذا تناولت الكثير منها.
عندما نبدأ في تناول طعام صحي، غالبًا ما يلجأ الناس إلى العناصر الغذائية الواضحة مثل الكرنب والأرز البني والشاي الأخضر والمزيد من الماء.
وفي حين أن كل هذه الأمور لا تزال توفر فوائد، إلا أنه قد تكون هناك جوانب سلبية أيضًا.
ماتشا
لقد أصبح هذا المشروب الأخضر العصري نجمًا صاعدًا في السنوات الأخيرة، وقد يكون له تأثير مفاجئ على دمك.
مصنوعة من أوراق الشاي الأخضر المزروعة والمعالجة خصيصًا، والتي يتم طحنها بعد ذلك إلى مسحوق ناعم وخفقها بالماء الساخن، وكانت الماتشا عنصرًا أساسيًا في اليابان لعدة قرون.
يعتبر هذا الشاي بديلاً صحيًا إلى حد ما للقهوة، ويدعي أنه يقلل الالتهاب، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويعزز وظائف المخ، ويعزز صحة القلب، بل ويساعد في إنقاص الوزن.
ويمكن أيضًا أن يؤدي ذلك إلى التخلص من مستويات الحديد لديك، مما يزيد من خطر الإصابة بفقر الدم ويتركك تشعر بالضعف والإرهاق.
المعدن ضروري للهيموجلوبين، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي ينقل الأكسجين من رئتيك إلى جميع أنحاء الجسم، بالإضافة إلى نمو الدماغ وإنتاج الهرمونات ووظيفة الخلايا بشكل عام.
ومع ذلك، يمكن أن توقف الماتشا ذلك بفضل مادة العفص التي تحتوي عليها، والتي تمنع قدرة الجسم على امتصاص الحديد بشكل صحيح ويمكن أن تؤدي إلى نقصه.
ولكن هناك طريقة للاحتساء بذكاء.
اشرب الشاي ذو الرغوة مع أو مباشرة بعد الوجبات المليئة بالأطعمة الغنية بفيتامين C.
والاعتدال هو المفتاح، حيث يعتبر كوب واحد يوميًا آمنًا بشكل عام، حتى بالنسبة لأولئك الذين يراقبون مكاويهم.
الخضروات الصليبية النيئة
غالبًا ما يشهد العام الجديد تعبئة أطباقهم بالخضروات النيئة مثل الكرنب والبروكلي وحتى الملفوف.
ولكن على الرغم من اعتبارها الخضروات الجديدة لعام 2026، إلا أن هناك جوانب سلبية خادعة لتناول الكثير من الطعام.
تحتوي هذه الخضروات الصليبية على قيمة غذائية، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل C وK وحمض الفوليك، على سبيل المثال لا الحصر.
فهي توفر الكثير من الألياف للحفاظ على حركة الأشياء، ولها تأثيرات معززة للمناعة وتحتوي على مركبات يمكنها مكافحة السرطان.
كما أنها تحتوي على هرمونات الغدة الدرقية، وهو مركب طبيعي يمكن أن يتداخل مع استخدام الجسم لليود.
على الرغم من أنه جيد عند استهلاكه بكميات معتدلة، إلا أن الكثير من هذا المركب يمكن أن يمنع إنتاج الهرمونات بل ويؤدي إلى تفاقم حالات قصور الغدة الدرقية الموجودة بالفعل.
يمكن أن تسبب هذه الخضار أيضًا الغازات والانتفاخ والإسهال، لذلك يوصي الخبراء بزيادة تناولك تدريجيًا.
الأرز البني
تعتبر هذه الحبوب الكاملة الخيار الصحي مقارنة بالأرز الأبيض، فهي تحتوي على تركيز غني من الألياف والمواد المغذية الأخرى.
بفضل هذا، يساعدك الأرز البني على الشعور بالشبع لفترة أطول ويحافظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة مع خفض نسبة الكوليسترول وتحسين نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهابات.
لكن المادة المفضلة لدى المعجبين تحتوي على كميات أعلى بكثير من الزرنيخ – وهي مادة كيميائية سامة اشتهرت في مؤامرات السموم القديمة في ألغاز جرائم القتل.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك على المدى الطويل إلى مشاكل جلدية ومشاكل في الجهاز الهضمي، فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بالسكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
لكن ليس عليك تجنب الأرز تمامًا. ما عليك سوى شطفه جيدًا قبل الطهي وتبديل خيارات الحبوب في وقت تناول الطعام.
المياه الفوارة
الماء هو الخيار الأول لتحسين الصحة، وقد يساعد الماء الفوار أيضًا في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز امتصاص الجلوكوز والتمثيل الغذائي.
وعلى الرغم من أنه يمكن أن يساعد في تقليل تناول المشروبات السكرية الأخرى، إلا أن هناك خطرًا يأتي مع شرب المشروبات الغازية على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.
تنتج عملية الكربنة حمض الكربونيك، مما يخفض درجة حموضة المشروب، مما يجعله حمضيًا.
إن تناول المشروب طوال اليوم يمكن أن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان مع مرور الوقت، مما يزيد من فرص الإصابة بالتسوس.
على الرغم من عدم وجود حد صارم للكمية التي يجب أن تشربها، إلا أن علبة إلى ثلاث علب يوميًا يجب أن تكون جيدة.