أكثر من ستة ملايين شخص في الولايات المتحدة لديهم حساسية من الفول السودانيوفقًا لأبحاث وتعليم الحساسية الغذائية (FARE).
ما يقرب من 1.6 مليون من هؤلاء المصابين هم من الأطفال والمراهقين.
قال الدكتور راني ماسكاتيا، اختصاصي الحساسية والمناعة لدى الأطفال والبالغين في كاليفورنيا: “تذكرنا الأخبار الأخيرة عن الوفيات وحساسية الفول السوداني بأن المستهلكين يختارون تجنب العلاجات المتطورة التي ربما تنقذ حياتهم”.
المسقطية، وهو أيضًا المدير الطبي لشركة Latitude Food Allergy Care، وهي شبكة من العيادات التي تقدم الاختبار والعلاج حساسية الطعام، تمت مشاركتها مع Fox News Digital 10 حقائق مدهشة حول حساسية الفول السوداني.
1. تنتج حساسية الفول السوداني من رد فعل الجهاز المناعي
تتطور حساسية الفول السوداني عندما يتفاعل الجهاز المناعي مع البروتينات الرئيسية الموجودة في الفول السوداني كما لو كانت غزوات ضارة، وفقا لماسكاتيا.
وقالت: “يحارب الجهاز المناعي البروتينات، مما يؤدي إلى مجموعة واسعة من الأعراض، التي تؤثر أحيانًا على أجهزة متعددة في الجسم – الجلد أو الجهاز الهضمي أو الجهاز التنفسي أو القلب والأوعية الدموية”.
2. ليس من الواضح لماذا أصبحت حساسية الفول السوداني أكثر شيوعًا
وقال ماسكتيا إن حالات حساسية الفول السوداني زادت بشكل مطرد في التاريخ الحديث.
وقال: “قد ينجم هذا عن العديد من المتغيرات في مجتمعنا – من التغيرات البيئية إلى التحولات في نظامنا الغذائي على مر الأجيال وحتى عقود من التوصيات (التي عفا عليها الزمن الآن) لتجنب الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني تماما لدى الأطفال الصغار جدا”.
3. ردود الفعل التحسسية للفول السوداني عادة ما تكون نتيجة الابتلاع العرضي
وأشار المسقطية إلى أنه على الرغم من زيادة الوعي، إلا أن التعرض العرضي لا يزال يحدث.
وحذرت من أنه “حتى لو لم يحتوي طعام معين على الفول السوداني عمدًا، فإن الاتصال المتبادل (أي الاتصال العرضي بالفول السوداني) يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي”.
4. هناك أعراض متنوعة لحساسية الفول السوداني
يمكن أن يظهر رد الفعل التحسسي تجاه الفول السوداني في مجموعة واسعة من الأعراض، بدءًا من الانزعاج الخفيف إلى الحساسية المفرطة الشديدة التي تهدد الحياة، وفقًا لمسقطية.
يمكن أن تشمل الأعراض خلايا النحل. احمرار الجلد أو تورم. حكة أو وخز في الحلق أو الفم. سيلان الأنف؛ عيون حمراء ومائية. تورم اللسان و/أو الشفتين. تورم العين إحتقان بالأنف؛ تشنجات في المعدة و/أو آلام في البطن. إسهال؛ الغثيان أو القيء؛ صعوبة في التنفس و/أو الصفير.
5. الأطفال والبالغون الذين يعانون من حساسية الفول السوداني معرضون لخطر الحساسية المفرطة
حساسية الفول السوداني هي الحساسية الأكثر شيوعًا المرتبطة بالحساسية المفرطة، وهو رد فعل تحسسي شديد قد يهدد الحياة.
علامات الحساسية المفرطة يمكن أن تشمل لون شاحب أو مزرق على الجلد، وانقباض الحلق، وضيق في التنفس و/أو الصفير، وصعوبة في التنفس، والارتباك و/أو الدوخة، ونبض ضعيف وسريع.
ونصحت ماسكتيا قائلة: “على الرغم من ندرة الوفيات، إلا أنه في حالة حدوث الحساسية المفرطة، فإن الحصول على العلاج الطبي الفوري أمر بالغ الأهمية”.
“يجب على كل شخص مصاب بحساسية الفول السوداني التي تم تشخيصها من قبل الطبيب أن يضع خطة طوارئ للتأق لتقليل وقت الاستجابة، بما في ذلك حمل محقنتين تلقائيتين للإبينفرين يمكن الوصول إليهما في جميع الأوقات.”
6. يمكن أن يبدأ الاختبار والتشخيص في مرحلة الطفولة
وأشار ماسكاتيا إلى أنه يمكن إجراء اختبار حساسية الفول السوداني للأطفال الذين لا تتجاوز أعمارهم أربعة أشهر.
وقالت لفوكس نيوز ديجيتال: “إن الاختبارات التي تشمل فحص الدم واختبار الجلد يمكن أن تضمن دقة التشخيص قدر الإمكان”.
“قد يتكون فحص الدم من اختبارات IgE محددة واختبار المكونات، مما يساعد على التمييز بين البروتينات الموجودة في الفول السوداني والتي من المرجح أن يتفاعل معها المريض.”
7. لا يعني تشخيص حساسية الفول السوداني دائمًا أنه يجب تجنب جميع المكسرات
الفول السوداني هو في الواقع من البقوليات، مما يعني أن الأنواع الأخرى من المكسرات – مثل الجوز واللوز والبندق والكاجو – غالبًا ما تكون آمنة للأكل، وفقًا لمسقطية.
وأضافت: “ومع ذلك، بما أنه من الممكن أن تكون لديك حساسية تجاه كل من الفول السوداني والمكسرات والبذور، ينصح بإجراء تقييم سريري مع طبيب الحساسية”.
“بمجرد أن يكون المريض واضحًا بشأن الأطعمة التي تسبب الحساسية، يجب عليه أن يأكل بحرية الأطعمة التي لا يعاني من حساسية تجاهها، مما يضمن تنوع النظام الغذائي ويقلل من مخاطر الحساسيات المستقبلية للأطعمة الأخرى.”
8. يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي بسبب المواد غير الغذائية
وحذر ماسكتيا من أن بروتينات الفول السوداني يمكن أن تكون موجودة أيضًا في الفيتامينات والأدوية وكريمات البشرة ومستحضرات التجميل وواقي الشمس والمواد الحرفية وحشو الألعاب وأغذية الحيوانات الأليفة وأعلاف الطيور وحتى طعوم النمل أو مصائد الفئران.
9. يمكن التغلب على الحساسية مع مرور الوقت
إذا كنت تشك في أنك قد تجاوزت حساسية الفول السوداني، فمن المستحسن إجراء اختبارات المتابعة مع أخصائي الحساسية، على حد قول ماسكاتيا.
وقالت: “إذا اشتبه أخصائي الحساسية من خلال اختبارات الدم واختبارات الجلد في أنك قد تجاوزت الحساسية، فقد يوصى بتحدي الطعام عن طريق الفم”.
تحدي الطعام عن طريق الفم هو عملية تتم خطوة بخطوة، حيث يستهلك المريض – تحت إشراف طبيب مدرب – كميات صغيرة من مسببات الحساسية المشتبه بها على مدى ثلاث إلى أربع ساعات.
وقال ماسكتيا: “يتم ذلك مع توقع أنك ستتمكن من استهلاك الفول السوداني بأمان”.
“على العكس من ذلك، نظرًا لأن حساسية الفول السوداني يمكن أن يكون لها ردود فعل شديدة أو مهددة للحياة، فإن الفشل في الحصول على تشخيص سريري عندما يكون هناك تاريخ مشتبه به من التفاعل يمكن أن يمثل خطورة كبيرة”. الصحة و السلامة وحذرت من المخاطر.
10. يمكن علاج حساسية الفول السوداني
توصي ماسكتيا بعلاج يسمى العلاج المناعي عن طريق الفم (OIT)، والذي قالت إنه فعال بنسبة 85٪ تقريبًا لحساسية الطعام الفردية أو المتعددة، وهو آمن لجميع الأعمار.
وقالت: “بمرور الوقت، تعرض عملية OIT المريض باستمرار لكميات متزايدة من مسببات الحساسية”.
“يتم إزالة حساسية الجسم تدريجيًا ويتعلم التكيف مع مسببات الحساسية. هذا يتناقص القيود الغذائية ويزيد من الحماية ضد ردود الفعل الشديدة أو التي تهدد الحياة بسبب التعرض العرضي.
وأشار ماسكاتيا إلى أن Palforzia هو دواء معتمد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لعلاج حساسية الفول السوداني، كما وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا على Xolair (أوماليزوماب) لعلاج جميع أنواع الحساسية الغذائية، بما في ذلك حساسية الفول السوداني.
وقالت: “من المتوقع أنه في العقد المقبل، سيكون هناك المزيد من خيارات العلاج للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني”.