أخبار القدح لطيفة!
يشرب معظم الأمريكيين القهوة أو الشاي، وكلاهما يمكن أن يساعد في تحسين الحالة المزاجية والتركيز والتمثيل الغذائي والحفاظ على الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم.
توصلت مراجعة علمية جديدة إلى أن تناول كوب من أي من المشروبين يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة – بنسبة كبيرة في بعض الحالات.
وقال كبير مؤلفي الدراسة يوان تشين إيمي لي: “على الرغم من وجود بحث سابق حول استهلاك القهوة والشاي وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، فقد سلطت هذه الدراسة الضوء على تأثيراتها المتباينة مع مواقع فرعية مختلفة لسرطان الرأس والرقبة، بما في ذلك الملاحظة”. أنه حتى القهوة منزوعة الكافيين كان لها بعض التأثير الإيجابي.
يعد سرطان الرأس والرقبة — والذي يشمل سرطانات الفم والحلق — سابع أكثر أنواع السرطان شيوعًا في جميع أنحاء العالم.
وقام فريق لي في معهد هانتسمان للسرطان بمراجعة 14 دراسة، تضم ما مجموعه 9500 مريض مصاب بسرطان الرأس والرقبة وما يقرب من 15800 شخص غير مصابين بالسرطان، وقارنوا استهلاكهم للقهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين والشاي.
وفيما يلي نظرة على النتائج التي نشرت يوم الاثنين في مجلة CANCER، وهي مجلة خاضعة لمراجعة النظراء تابعة لجمعية السرطان الأمريكية.
القهوة المحتوية على الكافيين
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالحد من تناول الكافيين يوميًا إلى 400 ملليجرام، أي حوالي أربعة أو خمسة فناجين من القهوة سعة 8 أونصات.
وربط الباحثون في مجال السرطان بين ثلاثة أو أربعة فناجين من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميا وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البلعوم السفلي بنسبة 41٪، والذي يحدث عندما تتشكل الخلايا الخبيثة في الجزء السفلي من الحلق.
أولئك الذين شربوا أكثر من أربعة أكواب كان لديهم خطر أقل بنسبة 17٪ للإصابة بسرطان الرأس والرقبة بشكل عام، وانخفاض احتمالات الإصابة بسرطان تجويف الفم بنسبة 30٪، وفرصة أقل بنسبة 22٪ للإصابة بسرطان الحلق.
تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة، مثل حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيين البوليفينول، التي تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وتحتوي على مركبات، مثل الكافستول والكاهول، التي تحمي من تلف الحمض النووي.
وتكهن أحد التحليلات بأن هذه المواد يمكن أن تزيل سموم الأغشية المخاطية المبطنة للفم والحلق من الداخل.
منزوعة الكافيين
ارتبطت قهوة منزوعة الكافيين بانخفاض احتمالات الإصابة بسرطان تجويف الفم بنسبة 25%، لذلك قد لا تكون مفيدة مثل القهوة التي تحتوي على الكافيين.
أفادت إحدى الدراسات التي فحصت الفوائد المضادة للسرطان للقهوة منزوعة الكافيين مقابل القهوة التي تحتوي على الكافيين، أن شاربي القهوة منزوعة الكافيين يميلون إلى ممارسة التمارين الرياضية بشكل أقل والتدخين أكثر من محبي القهوة العاديين. لذا ربما تكون خيارات نمط الحياة الأخرى هي التي تؤثر على احتمالات الإصابة بالسرطان.
شاي
يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد، وهي مواد طبيعية معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والمضادة للسرطان.
لقد تم الإشادة بالشاي منذ فترة طويلة لقدرته على خفض نسبة الكوليسترول وتقوية العظام وتعزيز صحة القلب، إلا أن الشاي كان مختلطًا في هذه الدراسة الجديدة.
وارتبط شرب كوب واحد أو أقل يوميا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة بنسبة 9٪ بشكل عام وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البلعوم السفلي بنسبة 27٪.
لكن شرب أكثر من كوب واحد كان مرتبطا بارتفاع احتمالات الإصابة بسرطان الحنجرة بنسبة 38%.
وقال لي: “عادات القهوة والشاي معقدة إلى حد ما، وهذه النتائج تدعم الحاجة إلى مزيد من البيانات ومزيد من الدراسات حول التأثير الذي يمكن أن تحدثه القهوة والشاي على الحد من خطر الإصابة بالسرطان”.
قال الدكتور مايكل بلاسكو – مدير قسم أورام الرأس والرقبة وإعادة البناء في مستشفى جامعة ستاتن آيلاند – لصحيفة The Washington Post إن الإجابة قد تكمن في “ما إذا كان شاربي القهوة والشاي يدخنون بكثرة، أو ما إذا كان مستخدمو القهوة والشاي لديهم بعض التقارب الوراثي لتلك المشروبات”. التي تشترك في بعض الحماية الجينية ضد سرطان الرأس والرقبة.
كيفية اختيار أفضل المشروبات
شاركت ستيفاني شيف، اختصاصية التغذية المسجلة في مستشفى نورثويل هنتنغتون، مع صحيفة The Post بعض النصائح لاختيار أنواع القهوة والشاي المفيدة.
- اختر القهوة العضوية للمساعدة في تقليل التعرض للمبيدات الحشرية. إذا كنت تشتري الشاي في أكياس، فابحث عن الملصق العضوي.
- انتبه لمحتوى الكافيين – قلل من استهلاكك إذا كنت تعاني من التوتر أو ارتفاع ضغط الدم عن الطبيعي أو اضطرابات النوم.
- كلما اقتربت من اللون الأسود، كلما كانت القهوة أكثر صحة. إن إضافة السكر والمنكهات والمحليات الصناعية و/أو الكريمة يقلل من الفوائد الصحية.
