لا يتم إنشاء كل المحليات الاصطناعية متساوي.
ذكرت دراسة جديدة من السويد أن واحدة من بدائل السكر الأكثر شعبية-الموجودة في مشروبات النظام الغذائي ، ومضغ اللثة واللبن المنخفض السكر-يزيد من مستويات الأنسولين في الحيوانات ، وربما يزيد من خطر الإصابة بالأدوات القلبية والسكتة الدماغية بمرور الوقت.
“كان أحد طلابي يحتسي على هذا المشروب الخالي من السكر ، وقلت ،” لماذا لا تنظر إلى ذلك؟ ” .
اقترحت بعض الأبحاث أن الاستخدام طويل الأجل للمحليات الاصطناعية قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وحتى الوفاة المبكرة. أراد فريق CAO استكشاف بالضبط كيف قد يسبب Aspartame بديل السكر ضررًا.
يتم بيع Aspartame ، الذي يبلغ حوالي 200 مرة من السكر ، تحت أسماء العلامات التجارية Nutrasweet ، متساوية وسكر التوأم.
في عام 2023 ، صنفت الوكالة الدولية للبحوث في منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) الأسبارتام على أنها “ربما مسرطنة للبشر”.
بالنسبة للدراسة الجديدة ، تم تغذية الفئران بأطعمة تحتوي على 0.15 ٪ من الأسبارتام كل يوم لمدة 12 أسبوعًا – وهذا يعادل البشر يشربون حوالي ثلاث علب يومية من صودا النظام الغذائي.
طورت الفئران التي تغذيها الأسبارتام لويحات أكبر وأكثر دهنية في شرايينها وشهدت مستويات أعلى من الالتهاب ، وهو مساهم رئيسي في أمراض القلب.
ألقى فريق CAO باللوم على مستويات الأنسولين المرتفعة في تراكم البلاك الشرياني ، والمعروف أيضًا باسم تصلب الشرايين.
قرر الباحثون أن إشارة المناعة CX3CL1 نشطة بشكل خاص تحت تحفيز الأنسولين.
“لأن تدفق الدم عبر الشريان قوي وقوي ، سيتم غسل معظم المواد الكيميائية بسرعة كما مضخات القلب” ، أوضح تساو. “من المثير للدهشة ، وليس CX3CL1. يبقى ملتصقًا على سطح البطانة الداخلية للأوعية الدموية. هناك ، يتصرف مثل الطعم ، ويلتقط الخلايا المناعية أثناء مرورها “.
وقال تساو إن العديد من هذه الخلايا المناعية المحاصرة معروفة بتغذي التهاب الأوعية الدموية.
عندما قام الباحثون بإزالة مستقبلات CX3CL1 من إحدى الخلايا المناعية في الفئران التي تغذيها الأسبارتام ، لم يحدث تراكم البلاك.
تم نشر النتائج يوم الأربعاء في مجلة استقلاب خلية.
يخطط فريق CAO للتحقق من هذه النتائج في البشر واستهدف CX3CL1 لأن التهاب الأوعية الدموية يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية والتهاب المفاصل ومرض السكري.
وقال تساو: “لقد اخترقت المحليات الاصطناعية جميع أنواع الطعام تقريبًا ، لذلك علينا أن نعرف التأثير الصحي على المدى الطويل”.
توصي ستيفاني شيف ، أخصائية تغذية مسجلة في مستشفى نورثويل هنتنغتون ، بقطع المحليات الاصطناعية والسكر من نظامك الغذائي.
إذا كنت مصابًا بمرض السكري وتجد أنك تواجه مشكلة في تجنب المشروبات السكرية ، ففكر في أن المحليات ألولوز وفاكهة الراهب وستيفيا بدون إريثريتول ، وهي محلية صناعية شائعة الاستخدام مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.
خلاف ذلك ، حاول تحلية طعامك بالفواكه – أو تعتاد على استهلاك الأطعمة والمشروبات الأقل حلوة.
وقال شيف لصحيفة بوست: “لم أر أبدًا دراسة واحدة خلصت إلى أن زيادة تناول السكر أو التحلية الاصطناعية كانت صحية”. “يجدر إجراء تغييرات في نظامك الغذائي للبقاء بصحة جيدة.”
