إنهم يسحقون هذا النقاش الطويل.
أعلن اثنان من أخصائيي التغذية في مدينة نيويورك أن اليقطين هو البذور الأكثر صحة، وذلك بفضل محتواه من الزنك والحديد والبروتين والألياف.
كتبت سامانثا كاسيتي وناتالي ريزو يوم الخميس على موقع Today.com: “إن بذور اليقطين هي حقًا بذرة رائعة لأنها تفيد الجسم بعدة طرق”.
وأشار الزوج إلى أن أونصة واحدة من بذور اليقطين غير المملحة تحتوي على 160 سعرة حرارية، و8 جرامات من البروتين، و14 جرامًا من الدهون، و4 جرامات من الكربوهيدرات، و2 جرام من الألياف.
وأكد كاسيتي وريزو أن بذور اليقطين توفر 18% من القيمة اليومية للزنك، و13% من القيمة اليومية للحديد، و37% من الهدف اليومي للمغنيسيوم في حصة واحدة فقط.
يدعم الزنك نظام المناعة لدينا ويساعد على التئام الجروح. هناك حاجة إلى الحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة وتغذية الخلايا المناعية. وفي الوقت نفسه، يلعب المغنيسيوم دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة القلب ووظائف المخ.
وأضاف كاسيتي وريزو: “إن بذور اليقطين تُقدر أيضًا بمحتواها من الستيرول النباتي”. “هذه المركبات الموجودة بشكل طبيعي تحاكي الكولسترول، لذلك فهي تتنافس مع الكولسترول على الامتصاص، مما قد يساعد على خفض مستويات الكولسترول لديك.”
في تصنيف اليقطين كأفضل بذرة في شهر مارس، أشاد اختصاصي التغذية المسجل جيليان كوبالا بـ “طعمه الحلو والجوزي” ومحتواه من المغنيسيوم والنحاس والزنك والحديد.
توفر أونصة واحدة من بذور اليقطين 40% من القيمة اليومية للنحاس، مما يساعد الجسم على إنتاج الطاقة وبناء خلايا الدم الحمراء وتكوين النسيج الضام.
وكتب كوبالا لموقع Health.com: “بذور اليقطين منخفضة في الكربوهيدرات ولكنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي والدهون الصحية للقلب، مما يجعلها خيارًا جيدًا لأولئك الذين يتبعون أنماط الأكل النباتية أو منخفضة الكربوهيدرات”.
نذكر بشكل مشرف بذور الشيا لما تحتويه من ألياف، وبذور عباد الشمس لغناها بفيتامين E المضاد للأكسدة القوي، وبذور السمسم لوفرة المغنيسيوم، وبذور الكتان لفوائدها للقلب، وبذور القنب لمحتواها من البروتين.