هل هذا شيء حلو خدعة أم علاج؟
لم يبق سوى بضعة أيام على عيد الهالوين، والأطفال على وشك الركض من باب إلى باب بحثًا عن الحلوى والشوكولاتة.
لكن أحد العلماء يحذر الآباء من مخاطر السماح لأطفالهم بالانغماس في بعض أنواع الحلوى خلال العطلة المخيفة التي تعتمد على الحلوى.
كتب دان بومغاردت، أحد كبار المحاضرين في كلية علم النفس وعلم الأعصاب بجامعة بريستول، في The Conversation أنه لن يسمح لأطفاله بالمشاركة في الحلوى في عيد الهالوين هذا.
“ليس فقط بسبب فظاظتي العامة، ولكن هل رأيت ما يفعله كل هذا السكر بك؟” كتب.
عرق السوس
يُصنع عرق السوس من جذر نبات Glycyrrhiza glabra، ويتم خلط المستخلص مع السكر أو الجيلاتين أو النشا لإنتاج الحلوى المطاطية المحبوبة.
لكن العنصر النشط، جليسيرهيزين، يمكن أن يعبث بالهرمونات.
وأشار بومغارت إلى أنه بكميات صغيرة، يمكن أن يساعد عرق السوس في تخفيف عسر الهضم ويوفر بعض الخصائص المضادة للالتهابات – ولكنه يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم وانخفاض مستويات البوتاسيوم.
وقال الخبير إن الجليسيرهيزين يحاكي تأثيرات هرمونات الغدة الكظرية مثل الكورتيزول والألدوستيرون، التي تتحكم في ضغط الدم وكذلك توازن السوائل والكهارل. إذا تم تناولها بكميات كبيرة، فقد يؤدي ذلك إلى احتباس السوائل، أو انهيار العضلات – أو حتى فشل القلب أو الكبد أو الكلى.
ونصح بالاجتهاد عند تناول الحلوى.
شربرتس وحامض سوبر
من المؤكد أن الوجبات الخفيفة مثل Fun Dip – وهي عبارة عن علبة من البودرة مع عصا تشبه المصاصة للتغميس – تبدو ممتعة، ولكنها في الحقيقة مجرد كيس من السكر وحمض الستريك.
حمض الستريك هو أيضًا العنصر الذي يمنح الحلوى شديدة الحموضة تأثيرًا يقشّر الوجه. وأشار بومغارت إلى أن العديد من الدراسات وجدت أن هذه العلاجات شديدة الحموضة ويمكن أن تغير حموضة اللعاب بشكل كبير، مما يؤدي في النهاية إلى تجريد المينا من الأسنان.
وأشار أيضًا إلى أن التهيج الحمضي لبطانة المعدة يمكن أن يسبب التهابًا وتقرحًا، وكانت هناك تقارير إعلامية عن إصابة أشخاص بتقرحات الفم من الحلويات الحامضة.
وعلى الرغم من تأثيرات الحلوى الحامضة على الفم، إلا أن العواقب أقل وضوحًا.
السكر (دوه!)
وأوضح بومغاردت أن السكر يمكن أن يسبب ضررًا أكبر بكثير من إصابة أطفالك بالتسوس وانفجار الطاقة المفرطة النشاط. وهناك أيضًا حالات التهاب الأمعاء وتلف الكلى وأمراض القلب.
وزعم أن “السكر يبدأ ضرره لحظة دخوله إلى فمك”.
بمجرد دخولها إلى فمك، تتغذى على مستعمرات البكتيريا التي تعيش هناك، والتي تتكاثر وتطلق الأحماض التي تدمر مينا الأسنان. يمكن أن يؤدي ظهور البلاك البكتيري أيضًا إلى تهيج اللثة، المعروف أيضًا باسم التهاب اللثة، والذي يمكن أن يسبب رائحة الفم الكريهة المستمرة.
بعد أن تمتص الأمعاء السكر، ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم، مما يسبب نوبات قصيرة المدى من فرط النشاط والقلق، يتبعها انهيار من التعب والتهيج.
يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السكر أيضًا إلى زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين، وهي مؤشرات لمرض السكري من النوع الثاني. يمكن أن تساهم الأنظمة الغذائية عالية السكر أيضًا في الإصابة بأمراض القلب والكبد وارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.