هناك شيء واحد مؤكد: إذا تحققت توقعات الرئيس التنفيذي لشركة ماكدونالدز في العام المقبل، فقد يعجبك حدسك أخيرًا.
كشف كريس كيمبكزينسكي، رئيس Golden Arches، عن اتجاهات الطعام التي يتوقع أن تهيمن عليها في عام 2026، وبالنظر إلى سجله الأخير، فإن الأمر يستحق الاهتمام.
قال كيمبزينسكي في منشور على موقع إنستغرام هذا الأسبوع، في إشارة إلى رهاناته على البروتين والذكاء الاصطناعي والصلصات في عام 2025: “أعتقد أنني ذهبت بثلاثة مقابل ثلاثة”. وأضاف أنه يشعر “بالثقة” بشأن الخطوة التالية.
وقال: “بالنسبة لعام 2026، توقعاتي هي أن تأخذ الأمر إلى البنك، رقم واحد: الألياف ستكون كبيرة”.
إذا تحققت هذه النبوءة، يقول خبراء الصحة إن الأميركيين سيكونون في وضع أفضل إذا تحققت.
قال الدكتور داريل جيوفري، خبير التغذية المعتمد وخبير صحة الأمعاء، لصحيفة The Post: “يعد نقص الألياف أحد المشكلات المميزة للوجبات السريعة، وهو سبب كبير يربط الناس بينه وبين الانتفاخ والإمساك والارتجاع وزيادة الوزن”.
وأوضح أن معظم وجبات الوجبات السريعة مبنية على مكونات مكررة منخفضة الألياف والسكريات المضافة وزيوت البذور الصناعية، وهو تهديد ثلاثي يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة الالتهاب وإبطاء عملية الهضم.
وقال جيوفري: “إن التحول نحو الخيارات الغنية بالألياف سيكون بمثابة ترقية كبيرة، حيث يساعد الناس على الشعور بالشبع والهضم بشكل أفضل واستقرار نسبة السكر في الدم ودعم فقدان الوزن”.
وقال إن شركات الأغذية يجب أن تركز على ما يريده الناس بالفعل: الكربوهيدرات المليئة بالألياف وبطيئة الهضم مثل الكينوا والأرز البري والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي والخضروات الجذرية والفاصوليا.
حتى اللمسات الصغيرة مثل إضافة الشيا أو الكتان – في الحلويات أو الوجبات الخفيفة القائمة على البذور بدلا من الحلويات السكرية – يمكن أن تحدث فرقا كبيرا.
ولنكن صادقين: يمكن للأميركيين استخدامه بجدية.
وقال جيفري: “أقل من 5٪ من الأمريكيين يحصلون على 25 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا، وهو ما يساعد في تفسير سبب معاناة ما يقدر بنحو 42 مليون أمريكي من الإمساك المزمن وما يقرب من 25 مليونًا يعانون من الارتجاع الحمضي كل يوم”.
عندما تكون الألياف منخفضة، يتباطأ الهضم، ويصلب البراز، ويتزايد الضغط، ويبقى الطعام في الأمعاء لفترة أطول، حيث يتخمر، مما يسبب الانتفاخ والغازات والارتجاع.
يلجأ العديد من الأشخاص إلى استخدام المسهلات كحل سريع، لكن جيوفري حذر من أن ذلك يمكن أن يأتي بنتائج عكسية، لأن هذه الأدوية تجبر الأمعاء على الانقباض ويمكن أن تخلق الاعتماد عليها بمرور الوقت.
وقال: “تعمل الألياف بطريقة مختلفة تمامًا عن طريق ترطيب وتليين البراز، ودعم الحركة بلطف، وتغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة، وتثبيت نسبة السكر في الدم، وخفض الالتهاب، وتقوية بطانة الأمعاء”.
تواصلت صحيفة The Post مع ماكدونالدز للتعليق على خطط الشركة – وما إذا كانت تتضمن المزيد من الخيارات الغنية بالألياف – لعام 2026.
في هذه الأثناء، لا يتعين عليك الانتظار حتى تواكب سلاسل الوجبات السريعة توقعات كيمبزينسكي للبدء في زيادة تناولك للألياف – حتى أثناء القيادة.
“إذا كنت ستتوجه إلى الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز أو وينديز، فإن الهدف بسيط: ابحث عن النباتات والفاصوليا والطعام الحقيقي مع الابتعاد عن الكعك الأبيض والخيارات المقلية،” كما نصح جيوفري.
وفي ماكدونالدز، قال إن دقيق الشوفان هو أحد أفضل الخيارات، حيث يوفر حوالي أربعة جرامات من الألياف. يمكن أن يؤدي إضافة بعض شرائح التفاح إلى زيادة ذلك بمقدار ثلاثة أو أربعة جرامات أخرى.
وفي متجر Wendy’s، وصف جيوفري الفلفل الحار بأنه “مكسب كبير” بفضل حبوبه التي تحتوي على ستة إلى 10 جرامات من الألياف لكل حصة. قم بإقرانها مع سلطة جانبية، وقال إن أمعائك سوف تشكرك.
وإذا كانت هناك بطاطس مع القشرة في القائمة، فاحصل عليها. هذه أربعة جرامات أخرى من الألياف هناك.
وقال جيوفري: “حتى عند تناول الوجبات السريعة، فإن إضافة 5 إلى 10 جرامات فقط من الألياف يمكن أن يحسن بشكل كبير عملية الهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن”.
ومع ذلك، هناك مشكلة: المزيد ليس دائمًا أفضل – على الأقل ليس على الفور.
قال جيوفري: “أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي أراها هو أن الناس يضيفون الكثير وبسرعة كبيرة، خاصة عندما يتعلق الأمر بألياف البريبايوتك”.
البريبايوتكس – الموجودة في الأطعمة مثل الثوم والبصل والهليون والموز الأخضر والبقوليات وبعض الخضروات الجذرية – تغذي بكتيريا الأمعاء.
في حين أن هذا أمر رائع في أمعاء صحية، إلا أن الأمور يمكن أن تسوء إذا كان لديك تراكم غير صحي للبكتيريا الضارة أو الخميرة أو الطفيليات.
وقال جيوفري: “قد يؤدي ذلك إلى مزيد من الانتفاخ والغازات والتشنج والارتجاع أو الشعور بالسوء بدلاً من التحسن”. “ليس الأمر أن الألياف سيئة، بل أن بيئة الأمعاء ليست جاهزة لها بعد.”
نصيحته: تهدئة الأمعاء أولا.
وهذا يعني تقليل الأطعمة المزعجة، وتقليل الالتهاب، وتحسين النوم، وإدارة التوتر، وإصلاح أي اختلالات ميكروبية موجودة.
وقال جيوفري: “بمجرد تراجع الالتهاب وتحسن عملية الهضم، يمكن إضافة الألياف مرة أخرى تدريجياً وبشكل مريح”. “عند القيام بهذه الطريقة، تصبح الألياف واحدة من أقوى الأدوات لتحسين عملية الهضم ودعم صحة التمثيل الغذائي والأمعاء على المدى الطويل.”
أما بالنسبة لتوقعات كيمبزينسكي الأخرى لعام 2026؟ أبقِ عينيك مفتوحتين للوجبات السريعة التي تمزج بين النكهات الحلوة والحارة وموجة من “ابتكارات المشروبات” التي ستتوفر قريبًا في السيارة القريبة منك.
