عندما غردت مستشارة التغذية لوري شيميك الأسبوع الماضي بأن “السرطان يكره الفطر تمامًا”، فقد بحثت في معضلة موريل القديمة – هل يمكن أن يساعد تناول الفطر حقًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان؟
وأشار شيميك إلى دراسة أجرتها جامعة ولاية بنسلفانيا عام 2021 والتي وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا 18 جرامًا من أي نوع من الفطر – حوالي 1/8 إلى 1/4 كوب – يوميًا انخفض لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 45٪ مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا أي نوع من الفطر. الفطر. ونسب الباحثون الفضل إلى وفرة الإرغوثيونين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا.
وقد وجدت أبحاث أخرى وجود صلة بين تناول الفطر وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الثدي.
ويشير مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس إلى أن مستخلصات الفطر تكمل بشكل روتيني رعاية مرضى السرطان في اليابان والصين لأنها غنية بفيتامين د، وهو أمر بالغ الأهمية لجهاز المناعة.
ولكن قد تجد صعوبة في العثور على الفطر الطبي في محل بقالة. غانوديرما لوكيدوم (ريشي)، تراميتس المبرقشة أو كوريولوس المبرقشة (ذيل الديك الرومي)، لينتينوس إيدوديس (شيتاكي) وجريفولا فروندوسا (مايتاكي) هي الفطر الأكثر استخدامًا لعلاج السرطان في آسيا، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان.
يمكن شراء فطر الشيتاكي كاملًا من متاجر البقالة، بينما يتم بيع الأنواع الأخرى كمكملات غذائية عبر الإنترنت أو في متاجر الأطعمة الصحية.
لم توافق إدارة الغذاء والدواء على استخدام الفطر الطبي لعلاج السرطان.
أوضحت هيذر هالين آدامز، الأستاذة المساعدة في علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة نبراسكا لينكولن، لمجلة ناشيونال جيوغرافيك في يناير/كانون الثاني، أنه في حين أظهرت المركبات الموجودة في الشيتاكي وذيل الديك الرومي وأنواع أخرى من الفطر نتائج واعدة في مكافحة الأورام، إلا أن الأبحاث لم تنجح في الغالب في مكافحة الأورام. اقتصرت على القوارض والخلايا المزروعة في المختبرات.
وقال ديفيد هيبيت، أستاذ علم الأحياء في جامعة كلارك، للمجلة: “إن الغالبية العظمى من الدراسات ليست دراسات سريرية مزدوجة التعمية يتم التحكم فيها بالعلاج الوهمي” – وهو المعيار في عمليات الموافقة على الأدوية.
وأضاف: “إنه أدب مشبوه حقًا”. “إلى أن تصل إلى الدراسات السريرية مع أشخاص حقيقيين، فأنت لست في وضع يسمح لك بالقول إن المنتج له فوائد صحية فعلية.”
ويشير المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان إلى أنه لا يوجد طعام واحد يمكن أن يحمي من السرطان، لكن الخبراء يقولون إن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا وغيرها من الأطعمة النباتية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
