إنها أضواء خضراء للشاي الأخضر.
لقد تم الاحتفاء منذ فترة طويلة بهذا المشروب المفيد لخصائصه المضادة للأكسدة، ومؤخرًا، أشاد به المؤثرون باعتباره منشطًا طبيعيًا. ومع ذلك، يقول الخبراء الآن أنه على الرغم من أن بعض الادعاءات مبالغ فيها، إلا أن هذا المشروب الأخضر قد يكون أفضل لنا مما كان يُعتقد سابقًا.
تحتوي أوراق الشاي على الكاتيكين، وهو نوع من البوليفينول والفلافونويد الذي يحمي خلايانا من التلف مع تقدمنا في السن.
تحتوي أوراق الشاي على كمية أكبر من الكاتيكين مقارنة بأي طعام أو مشروب آخر، والشاي الأخضر، الذي يخضع لمعالجة أقل من الورقة إلى الكوب مقارنة بأنواع الشاي الأخرى، يميل إلى الاحتفاظ بالكاتيكين.
ومن بين هذه الكاتيكينات EGCG، الذي يحارب الالتهاب ويحمي الخلايا.
سوف تحصل على أقصى استفادة من كوبك وأعلى جرعات من EGCG عند شرب الشاي الأخضر الطازج حيث تختلف المساحيق والعبوات الجاهزة للخلط على نطاق واسع في محتوى EGCG وتفقد 30-50٪ من الكاتيكين إذا لم يتم استهلاكها في غضون ستة أشهر.
يقول الخبراء أنه اعتمادًا على حساسية الكافيين لديك، يجب أن تهدف إلى تناول 2-4 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا. لا يعني الإفراط في تناوله بالضرورة ضررًا، لكن الفوائد تتساوى. الاتساق هو اسم اللعبة عندما يتعلق الأمر بالاحتساء، حيث أن الفوائد الجسدية للشاي الأخضر تراكمية.
ومن بين هذه الفوائد صحة القلب. فقد ربطت الأبحاث بين الاستهلاك المعتاد للشاي الأخضر وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بنسبة 25%، وأمراض القلب والسكتة الدماغية القاتلة، والوفاة لأي سبب. ومن المعروف أن المركبات الموجودة في الشاي الأخضر تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية وعوامل الخطر المرتبطة بها ــ بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وخلل شحميات الدم.
وقد ثبت أيضًا أن الفلافونويدات الموجودة في الشاي الأخضر تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الشاي الأخضر مفيد للعقل والجسم على حد سواء لأنه معروف بأنه معزز للمزاج.
تقول ماجي مون، أخصائية التغذية الصحية وخبيرة التغذية في صحة الدماغ والمؤلفة الأكثر مبيعًا لكتاب “نظام MIND الغذائي”، لموقع Well + Good: “من الناحية العلمية، يوجد في الشاي الأخضر مواد نشطة بيولوجيًا تساعد على إبقاء العقل مركّزًا وهادئًا في الوقت نفسه”.
وأضافت: “ليس من المبالغة الاعتقاد بأنهم يساهمون في الرفاهية العامة التي يتمتع بها سكان أوكيناوا، حيث يستمتع السكان المحليون غالبًا بالشاي الأخضر الممزوج بالياسمين”، مستشهدة بالمنطقة الزرقاء اليابانية التي اشتهرت تاريخيًا بطول العمر وكانت تسمى ذات يوم “أرض الخالدين”.
توصلت دراسة أجريت عام 2018 إلى أن الأشخاص الذين تناولوا ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر على الأقل أسبوعيًا كانت احتمالية إصابتهم بالاكتئاب أقل بنسبة 21% مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا هذا المشروب.
وأشار مون أيضًا إلى أن الفلافونويدات الموجودة في الشاي الأخضر ومن المعروف أن هذه المواد تزيد من عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (العامل العصبي المشتق من الدماغ)، مما يساعد على نمو خلايا الدماغ الجديدة والحفاظ على صحة خلايا الدماغ الموجودة. تعمل الفلافونويدات على قمع التهاب الدماغ ومكافحة التأثيرات السلبية للتوتر.
وقد وجد أيضًا أن الكافيين والفلافانول الموجودين في الشاي الأخضر يساعدان على الوقاية من فقدان الذاكرة.
ولكن هل تستطيع أن تشرب حتى تصبح نحيفًا؟
ليس بالضبط. ففي حين تشير وسائل التواصل الاجتماعي إلى أن الشاي الأخضر يمكن أن يعمل مثل “أوزمبيك الطبيعة” من خلال رفع مستوى GLP-1، وهو الهرمون الذي يخفض نسبة السكر في الدم ويخبر الجسم بأنه ممتلئ، تقول الأبحاث إن الارتفاع الناتج عن ذلك غير ذي أهمية.
وقد توصلت دراسات أخرى إلى أن الكاتيكين الموجود في الشاي الأخضر يساعد على إنقاص الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع، ولكن النتائج تكون تدريجية. لذا، فكر في الحل الطويل الأمد بدلاً من الحل السريع.
تقول كارول جونستون، أستاذة التغذية في جامعة ولاية أريزونا، لمجلة تايم: “إن تناول نباتات الشاي ليس مثل المخدرات. ولن يكون له تأثير ساحق”. وتوصي الناس بالاستمرار في احتساء الشاي مع إدارة توقعاتهم، “إن فقدان الوزن البطيء والمعتدل هو النوع الأكثر صحة من فقدان الوزن. لا تتوقع أن تفقد 10 أرطال في أسبوعين. هذه عملية تستمر مدى الحياة”.