حساء كل يوم.
في الثمانينات من القرن العشرين، كان ما يسمى بنظام حساء الملفوف الغذائي ساخنًا جدًا حيث كان الطامحون إلى فقدان الوزن يتناولون طبقًا تلو الآخر من الطبق منخفض السعرات الحرارية على أمل تقليم محيط الخصر في أسرع وقت ممكن.
الآن، عادت موضة النظام الغذائي “الحساء” – مع الكثير من الخيارات.
قال كيلسي كوستا، مستشار التغذية في شركة Diabetes Strong, Inc.، لـ Parade: “إن الحساء، الذي يُنظر إليه غالبًا على أنه وسيلة لتناول الطعام النظيف وفقدان الوزن، يتضمن الالتزام بنظام غذائي يتكون حصريًا من حساء الخضار لمدة محددة، عادةً سبعة أيام”. .
“في جوهرها، “الحساء” هو نسخة الحساء من العصير المطهر.”
في حين أن البعض يأكل الحساء حصريًا، فإن البعض الآخر يتبع نهجًا أكثر مرونة من خلال تناول الحساء قبل الوجبة، كجزء من كل وجبة أو كوجبتين فقط في اليوم، كما قالت إيزابيل فاسكيز، اختصاصية تغذية مسجلة لدى ميموريال هيرمان في هيوستن، للمنفذ، ولكن النظام الغذائي لا ينبغي أن تستخدم على المدى الطويل.
ونصح كوستا: “لا ينبغي استخدام هذا النهج لفترة طويلة، لأنه يفتقر إلى التنوع الغذائي، ويفتقد العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في نظام غذائي متوازن، وهو ليس حلاً مستدامًا أو سحريًا للصحة على المدى الطويل أو إدارة الوزن”.
وأضاف فاسكويز: “مثل العديد من الأنظمة الغذائية الصارمة، فإن الاعتماد فقط على الحساء قد لا يكون مستداما على المدى الطويل”. “على الرغم من أنها يمكن أن تكون عنصرًا مفيدًا في خطة الأكل الصحي، إلا أنه من الضروري الحفاظ على التنوع وضمان التوازن العام للعناصر الغذائية من أجل الصحة والرفاهية على المدى الطويل.”
كوستا وفاسكويز ليسا من أكبر المعجبين بـ “الحساء” – أو أي شيء يدعي أنه حل شامل لفقدان الوزن.
وقال فاسكويز: “من المهم إيصال رسالة واضحة مفادها أنه لا يوجد حل معجزة لفقدان الوزن أو الصحة العامة”. “الاعتماد فقط على حساء الخضار قد يحرم الأفراد من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في نظام غذائي متنوع.”
ومع ذلك، يشير كوستا إلى أنه قد تكون هناك بعض الفوائد لتناول الحساء عدة مرات في اليوم أو زيادة عدد المرات التي تتناول فيها الحساء، بما في ذلك فقدان الوزن.
وأوضحت أن “محتوى الماء العالي في الحساء يمكن أن يساهم أيضًا في الشعور بالامتلاء والترطيب، وكلاهما مهم لإدارة الوزن”.
المزيد من الحساء، وخاصة الحساء النباتي، له فوائد مثل تقليل السعرات الحرارية، وفقدان الوزن المحتمل، وزيادة تناول الخضروات والألياف، والترطيب وتحسين الجودة الغذائية.
وأوضحت سارة هيرينجتون، أخصائية التغذية في بريو ميديكال: “إذا كنت تجد صعوبة في تناول كمية كافية من الخضار يوميًا، فإن حساء الخضار يمكن أن يكون مفيدًا لزيادة حصصك اليومية”.
الدراسات السابقة تدعم هذا أيضا.
وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن استهلاك الحساء ارتبط بانخفاض احتمالات الإصابة بالسمنة، بينما ربطت دراسة عام 2014 استهلاك الحساء بجودة غذائية أفضل، بما في ذلك المزيد من الألياف والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فإن زيادة استهلاك الحساء أدى أيضًا إلى زيادة تناول الصوديوم.
وأشار الخبراء إلى أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة يجب عليهم تجنب الحساء، أو على الأقل التحقق مرة أخرى من المكونات.
وقال فاسكويز: “يجب على الأفراد الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين الابتعاد عن الحساء الذي يحتوي على القمح، في حين يجب على أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تجنب الحساء الكريمي الذي يحتوي على منتجات الألبان”.
“يجب على الأفراد الذين يحتاجون إلى مراقبة تناولهم للصوديوم… أن يتوخوا الحذر عند تناول الحساء الذي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. وبالمثل، يجب على الأفراد الذين يعانون من السيطرة على نسبة السكر في الدم أن يكونوا حذرين من الحساء الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
وحذر كلارك من أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى يجب أن يكونوا حذرين أيضًا بسبب الصوديوم والبوتاسيوم، ويجب على أولئك الذين لديهم تاريخ من اضطرابات الأكل أو الذين يصنفون على أنهم يعانون من نقص الوزن تجنب بدعة النظام الغذائي.
على الرغم من أن بعض الناس ينظرون إلى الحساء كوسيلة لإنقاص الوزن، إلا أن آخرين يحبون الحساء حقًا.
وأضاف هيرينجتون: “يمكن أن يكون الحساء طريقة صحية لتناول الطعام إذا كنت تستمتع بتناول الحساء”.
