توصل بحث جديد إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية غير قادرة على تناول البنجر عندما يتعلق الأمر بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
قام الدكتور أنجيلو كابوديسي، من جامعة بولونيا في إيطاليا، وزملاؤه بمراجعة 48 ورقة بحثية نُشرت في الفترة ما بين يناير 2000 ويونيو 2023 والتي بحثت في العلاقة بين الأنظمة الغذائية النباتية وصحة القلب والأوعية الدموية ومخاطر السرطان. ووجدوا فوائد صحية “كبيرة” في الأنظمة الغذائية النباتية.
وكتب كابوديسي وفريقه في النتائج التي توصلوا إليها والتي نشرت يوم الأربعاء في PLOS One: “تبدو مراجعتنا الشاملة متسقة مع الأدلة الأولية الأخرى التي تربط استهلاك اللحوم الحمراء المصنعة بزيادة خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي”.
وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها “مسرطنة للإنسان” في عام 2015، مشيرة إلى أن هناك “أدلة كافية من الدراسات الوبائية على أن تناول اللحوم المصنعة يسبب سرطان القولون والمستقيم”. كما أعلنت الوكالة الدولية لبحوث السرطان أن اللحوم الحمراء “من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر”.
ومع ذلك، حذر كابوديسي من أنه “يجب توخي الحذر” قبل تقديم توصية واسعة النطاق للأنظمة الغذائية النباتية بسبب القيود المفروضة على الدراسات واحتمال نقص الفيتامينات والمعادن المرتبطة بخطط الأكل هذه.
منذ فترة طويلة تم تبني إيجابيات تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والزيوت والحبوب الكاملة والبقوليات والفاصوليا.
وقال كابوديسي وطاقمه إن انخفاض ضغط الدم وإدارة نسبة السكر في الدم بشكل أفضل ومؤشر كتلة الجسم الأكثر صحة هي بعض نتائج الأنظمة الغذائية النباتية.
وأشاروا إلى أن الأشخاص الذين يميلون إلى اتباع هذه الأنظمة الغذائية هم “أكثر عرضة للانخراط في أنماط حياة صحية”، مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وتجنب المشروبات المحلاة بالسكر والامتناع عن الكحول والتبغ، مما يقلل أيضا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وأشاروا أيضًا إلى أن النساء الحوامل اللاتي اتبعن نظامًا غذائيًا نباتيًا لم يقللن من خطر الإصابة بسكري الحمل وارتفاع ضغط الدم مقارنة بالنساء اللاتي تناولن اللحوم.
ويتعرض النباتيون لخطر الإصابة بفقر الدم بسبب نقص فيتامين ب 12، وهو عنصر غذائي أساسي موجود بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية. يتم تشجيع النباتيين على تناول الحبوب المدعمة بفيتامين ب12 أو تناول مكملات غذائية يومية.
نصح فريق كابوديسي بأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول تأثيرات الأنظمة الغذائية النباتية، ويقولون إن الدراسات التي حللوها اختلفت في الأنماط الغذائية وحجم العينة والتركيبة السكانية للمشاركين، من بين عوامل أخرى.
