احضروا الفاصوليا!
تشير مجموعة كبيرة من الأبحاث إلى أن تناول كمية صحية من الفاصوليا السوداء يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، وتعزيز النوم وفقدان الوزن، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
تحتوي الفاصوليا السوداء على مركبات كيميائية نباتية مرتبطة بتحسين وظيفة الأوعية الدموية.
وفي دراسة أجريت عام 2020 ركزت على آثار استهلاك الفاصولياء السوداء والبيضاء على الفئران المعملية التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم، وجد الباحثون أن القوارض التي تناولت الفاصولياء السوداء كان لديها انخفاض في ارتفاع ضغط الدم ومرونة شريانية أكبر من تلك التي تغذت على نوع أبيض.
وأشارت الدراسة أيضًا إلى أن التأثيرات لم تستمر إلا عندما استمرت الفئران في تناول الفاصولياء السوداء، مما يشير إلى أن ما يقدر بنحو 50% من الأميركيين المصابين بارتفاع ضغط الدم قد يستفيدون من دمجها بشكل مستمر في نظامهم الغذائي.
يمكن أن تساعدنا الفاصوليا السوداء أيضًا على التحول إلى اللون الأسود في الليل.
تحتوي هذه الفاصوليا على التربتوفان، وهو حمض أميني ضروري لإنتاج الميلاتونين والسيروتونين، وهي المواد الكيميائية التي تنظم إيقاعاتنا اليومية الطبيعية وتشجعنا على الاستيقاظ والنوم والاستلقاء للنوم.
تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالتريبتوفان تدعم جودة النوم ومدته وتقلل من الاستيقاظ أثناء الليل.
بالإضافة إلى كونها مصدرًا رائعًا للبروتين، تحتوي حصة واحدة من الفاصوليا السوداء على 15 جرامًا من الألياف، والتي يشيد بها الخبراء كمرساة لنظام غذائي صحي.
يساعد تناول الألياف بشكل صحيح على تقليل الالتهابات، وتغذية ميكروبات الأمعاء، وتعزيز صحة القلب، ويسمح للجسم بالحفاظ على وظيفة الأمعاء المنتظمة وتناسق الأمعاء، واستقرار مستويات السكر في الدم، والمساعدة في إدارة الوزن.
إن التحفيز على تناول المزيد من الفاصوليا قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان.
صرح الدكتور أندريه جوي، كبير الأطباء في مركز جون ثيورير للسرطان التابع لمؤسسة هاكنساك ميريديان هيلث في نيوجيرسي، لصحيفة بوست مؤخرًا أنه يوصي الأشخاص الذين يرغبون في تقليل خطر الإصابة بالسرطان “باختيار الأطعمة الكاملة غير المعالجة قدر الإمكان. والتركيز على الأطعمة النباتية التي تعد مصادر للبروتين، مثل الفاصوليا السوداء”.
في الواقع، ساعد الوجود الكثيف للفاصوليا السوداء في قوائم تاكو بيل السلسلة الشعبية ترسيخ نفسها كزعيم في الوجبات السريعة الصحية، بحسب خبراء التغذية.
وتشير الأبحاث أيضاً إلى أن البقوليات مثل الفاصوليا السوداء يمكن أن تحاكي تأثيرات الأدوية مثل أوزيمبيك وويجوفي في القضاء على الجوع.