كانت التسعينيات مليئة بالخيارات المشكوك فيها.
ولكن على الرغم من أننا تركنا معظمها وراءنا – انظر الأطراف المتجمدة والجينز الفضفاض للغاية وقبعات الأطفال الصغيرة – فإن العادة الغذائية التي نشأت في عام 1992 لا تزال ثابتة إلى حد كبير في حياة الكثير من الناس.
ووفقاً للدكتور مايكل عزيز، الطبيب ومؤلف كتاب The Ageless Revolution، فإن ذلك يعيث فساداً في مستويات الطاقة لديك.
في عام 1992، أصدرت حكومة الولايات المتحدة نسختها الأولى من الهرم الغذائي، المستوحاة من تلك التي تم تطويرها في السويد في السبعينيات. قام الهرم بتحليل الكمية التي يجب أن تتكون من وجباتنا الغذائية اليومية من الخبز والفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان والدهون.
وتضع الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة في القاعدة، وتوصي بتناول ما بين 6 إلى 11 حصة في اليوم. وأعقب ذلك ثلاث إلى خمس حصص من الخضار، وحصتين إلى أربع حصص من الفاكهة، وحصتين إلى ثلاث حصص من الحليب والجبن، وحصتين إلى ثلاث حصص من البروتين مثل اللحوم والبيض والمكسرات.
على طول الطريق في الأعلى، مع تحذير للاستخدام باعتدال، كانت هناك الدهون والزيوت والحلويات.
ظلت هذه النسخة من الهرم الغذائي موجودة حتى عام 2005، وقال الدكتور عزيز إنها شجعت الكثير من الناس على التركيز على الأنظمة الغذائية قليلة الدهون، وهي ليست الخيار الأكثر صحة.
ومن بين الفوائد الأخرى، فإن الدهون الصحية الموجودة في أشياء مثل المكسرات والأفوكادو لها دور فعال في الحفاظ على طاقتنا، في حين أن تناول الكثير من الكربوهيدرات يجعلنا ننهار.
“إن ما يستنزف طاقة الجسم حقًا هو وجود الكثير من السكر في الجسم، وتناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة. وقال لصحيفة The Washington Post: “تحصل على ارتفاع السكر وتشعر بالنشاط، ولكن بعد ذلك، وقبل أن تدرك ذلك، تنخفض طاقتك”.
“أنت تريد الحصول على سكر ثابت طوال اليوم. وللحصول على سكر ثابت، يجب أن يكون لديك المزيد من البروتين والمزيد من الدهون في نظامك الغذائي.
وأضاف أن تضمين الدهون الصحية مثل المكسرات والبذور وزيت الزيتون والأفوكادو في خطة وجباتك سيمنحك المزيد من الطاقة. وهذا صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بممارسة الرياضة.
وقال: “تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الدهون قبل ممارسة التمارين الرياضية يمكنهم الحصول على المزيد من الطاقة لممارسة التمارين في صالة الألعاب الرياضية”. “وبعد الصالة الرياضية، بعد التمرين، يمكنك تناول الكربوهيدرات والموز.”
كان الهرم الغذائي الذي يركز على الكربوهيدرات قد تلقى انتقادات بالفعل في وقت صدوره. كان جزء من المشكلة هو أن جميع الدهون تم تجميعها معًا في مكان واحد على الهرم، ولكن ليست كل الدهون متساوية. في حين أن الدهون المشبعة يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول وتؤدي بدورها إلى أمراض القلب، فإن هذا ليس هو الحال بالنسبة للدهون الأحادية غير المشبعة أو المتعددة غير المشبعة.
“إن الهرم الغذائي الإرشادي الذي تم تطويره في عام 1991 يعتمد في الواقع على فكرة أن جميع الدهون سيئة. لذلك [if] قال الدكتور والتر ويليت لفرونت لاين في عام 2004: “الدهون سيئة، وعليك أن تأكل شيئًا ما، ويجب أن تكون الكربوهيدرات رائعة”.
وتابع: “هذا الهرم لا يتوافق حقًا مع الأدلة العلمية الجيدة”.
وعلى الرغم من تحديث توجيهات الحكومة الأمريكية في عام 2005، يقول ديفيد لودفيج، خبير التغذية بكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، إن الحكومة لم تفعل ما يكفي لإصلاح التصورات العامة.
وكتب لشبكة سي إن إن: “في غياب هذه العملية التصحيحية، تستمر الأضرار على الصحة العامة، مع بقاء النظام الغذائي قليل الدهون متجذرًا بعمق في الوعي العام والسياسة الغذائية”.
“إن علم التغذية معقد. ولكننا نعلم أن النظام الغذائي قليل الدهون الذي ساد خلال الأربعين عامًا الماضية لم ينجح.
طرق أخرى للحصول على دفعة من الطاقة
في حين أن موازنة نظامك الغذائي هي أضمن طريقة للحفاظ على مستويات الطاقة ثابتة، إلا أن الدكتور عزيز قال إن فيتامين د يمكن أن يساعد أيضًا، خاصة في فصل الشتاء عندما يصبح الجو داكنًا في وقت مبكر.
أما بالنسبة للمكملات الغذائية الأخرى، فقد تختلف أشكال فيتامين ب وCoQ10 أيضًا. تعتبر القهوة والشاي الأخضر وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين جيدة أيضًا باعتدال – “طالما أنك لا تبالغ في تناولها”.
