نحن نحصل على علامة F لتناول الفيتامينات.
توصلت دراسة جديدة إلى أن أكثر من نصف سكان العالم يستهلكون كميات غير كافية من العناصر الغذائية الدقيقة الضرورية للصحة، بما في ذلك الكالسيوم والحديد وفيتاميني C و E.
وقال تاي بيل، كبير المتخصصين الفنيين في التحالف العالمي لتحسين التغذية، الذي أجرى البحث مع كلية تي إتش تشان للصحة العامة في جامعة هارفارد وجامعة كاليفورنيا في سانتا باربرا: “هذه النتائج مثيرة للقلق”.
وأضاف بيل: “معظم الناس – حتى أكثر مما كان يُعتقد سابقًا، في جميع المناطق والبلدان من جميع مستويات الدخل – لا يستهلكون ما يكفي من المغذيات الدقيقة الأساسية المتعددة. وتؤدي هذه الفجوات إلى تقويض النتائج الصحية وتحد من الإمكانات البشرية على نطاق عالمي”.
استخدم الباحثون بيانات غذائية لتقدير الاستهلاك العالمي لـ 15 من المغذيات الدقيقة الرئيسية – الكالسيوم واليود والحديد والريبوفلافين وحمض الفوليك والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والثيامين والنياسين والفيتامينات أ، ب 6، ب 12، ج، هـ.
وقد توصل الباحثون إلى أن 68% من سكان العالم لا يحصلون على ما يكفي من اليود (الموجود في المأكولات البحرية والبيض والحليب واللازم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية). كما وجدوا أن تناول فيتامين هـ (67% من السكان) والكالسيوم (66%) والحديد (65%) غير كاف.
وكان استهلاك الكالسيوم منخفضا بشكل ملحوظ في مختلف أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا الوسطى.
كما أن أكثر من نصف سكان العالم لا يحصلون على ما يكفي من الريبوفلافين وحمض الفوليك وفيتامينات C وB6.
وكان تناول النياسين أقرب إلى الكفاية، حيث استهلك 22% فقط من السكان كميات غير كافية، يليه الثيامين (30%) والسيلينيوم (37%).
ووجدت الدراسة أن النساء سجلت أرقامًا أسوأ من الرجال بالنسبة لليود وفيتامين ب12 والحديد والسيلينيوم، في حين يواجه الرجال صعوبة في استهلاك ما يكفي من الكالسيوم والنياسين والثيامين والزنك والمغنيسيوم والفيتامينات أ، ج، وب6.
ونشرت النتائج، الخميس، في مجلة لانسيت جلوبال هيلث.
وقال كريس فري، المؤلف المشارك في الدراسة وأستاذ الأبحاث في جامعة كاليفورنيا سانتا باربرا: “دراستنا تمثل خطوة كبيرة إلى الأمام. ليس فقط لأنها أول دراسة تقدر كميات المغذيات الدقيقة غير الكافية لـ 34 فئة عمرية وجنسية في كل بلد تقريبًا، ولكن أيضًا لأنها تجعل هذه الأساليب والنتائج في متناول الباحثين والممارسين بسهولة”.
يمكن أن يؤدي نقص المغذيات الدقيقة إلى الشعور بالتعب وآلام العظام وتساقط الشعر والضعف – إذا لاحظت هذه العلامات، فاستشر طبيبًا بشأن نظامك الغذائي والمكملات الغذائية.