أعلنت شركة Chick-fil-A الأسبوع الماضي أنها ستبتعد عن الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ابتداءً من هذا الربيع – على الرغم من أنها ليست سلسلة الوجبات السريعة الوحيدة التي لا تزال تستخدم المضادات الحيوية في لحومها.
وفقًا لمجموعة أبحاث المصلحة العامة الأمريكية غير الربحية، فإن سلاسل المطاعم برجر كنج، وستاربكس، وأوليف جاردن، وباندا إكسبرس، وليتل سيزرز، ودومينوز، وسونيك، وأربيز، وجاك إن ذا بوكس، وديري كوين، وبافلو وايلد وينجز، وبيتزا هت جميعها كانت محظورة. إعطاء “F” للمضادات الحيوية في اللحوم.
قال مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية في تقييم عام 2021 الذي تم إجراؤه بالشراكة مع Consumer Reports ومنظمات أخرى، إن شركات Taco Bell وApplebee's وiHOP حصلت جميعها على تصنيف “D” في جهودها لتقليل استخدام المضادات الحيوية.
وفي الوقت نفسه، حصلت مطاعم ماكدونالدز ووينديز وصبواي على تصنيف “C”، وحصل بانيرا على “A-” وحصل شيبوتل على “A”. لم يتم تصنيف أي شيء على أنه “B”.
وقال التقرير: “إن نمو وانتشار البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية يمثل أزمة صحية عالمية، تهدد بخلق مستقبل يمكن أن تصبح فيه العدوى الشائعة مرة أخرى مهددة للحياة على نطاق واسع”.
تحدث مقاومة المضادات الحيوية عندما تتطور البكتيريا الموجودة على اللحوم والتي تسبب التسمم الغذائي – مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر – بحيث لا تتأثر بأدوية المضادات الحيوية المستخدمة لقتلها وقد تصبح غير قابلة للتدمير.
تعتبر منظمة الصحة العالمية (WHO) ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أنها واحدة من أكبر التهديدات العالمية للصحة العامة.
تشير تقديرات مركز السيطرة على الأمراض إلى أن ما لا يقل عن 35 ألف أمريكي يموتون بسبب العدوى المقاومة كل عام، وكل عام يمرض 48 مليون شخص بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.
تساهم الجراثيم مثل العطيفة والسالمونيلا والشيغيلا في ما يقدر بنحو 742000 حالة عدوى مقاومة لمضادات الميكروبات سنويًا.
وأضافت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن عدد الأدوية التي تقاومها هذه الجراثيم يبدو أنه يتزايد.
وجاء في التقرير: “يمكن لمطاعم الوجبات السريعة، باعتبارها من أكبر مشتري اللحوم في أمريكا، أن تلعب دورًا فعالًا في دفع منتجي اللحوم إلى استخدام المضادات الحيوية بشكل مسؤول”. “يمكن أن يكون للوجبات السريعة تأثير كبير على استخدام المضادات الحيوية في صناعة لحوم البقر.”
وتابع التقرير: “على الرغم من التقدم الهائل في صناعة الدجاج استجابة لمثل هذا الطلب الاستهلاكي، إلا أن العديد من مطاعم الوجبات السريعة فشلت في تقديم التزامات ذات معنى لمعالجة الإفراط في استخدام المضادات الحيوية في سلاسل توريد لحوم البقر الخاصة بها هذا العام”، مضيفًا أن وينديز “واحدة من أفضل المطاعم في العالم”. استثناء ملحوظ” حيث التزمت الشركة بإنهاء الاستخدام الروتيني للمضادات الحيوية ذات الأهمية الطبية بحلول نهاية عام 2030.
قبل التراجع، تحولت شركة Chick-fil-A إلى الدجاج الخالي من المضادات الحيوية في عام 2014، وحققت في النهاية هدفها المتمثل في تقديم الدجاج الخالي من المضادات الحيوية في جميع سلاسل المطاعم في عام 2019.
“للحفاظ على إمدادات الدجاج عالي الجودة الذي تتوقعه منا، ستتحول Chick-fil-A من عدم استخدام المضادات الحيوية على الإطلاق (NAE) إلى عدم وجود مضادات حيوية مهمة للطب البشري (NAIHM) بدءًا من ربيع عام 2024،” Chick-fil-A -تم قراءة إعلان التحول A الأسبوع الماضي.
Chik-fil-A ليست الشركة الوحيدة التي تراجعت عن وعدها بالمضادات الحيوية.
تحولت Panera Bread مؤخرًا من سياستها الخالية من المضادات الحيوية في منتجات لحم الخنزير والديك الرومي، مدعية أن السياسة تحد من خيارات سلسلة التوريد، وفقًا لرويترز.
توقفت شركة Tyson Foods أيضًا عن استخدام ملصق “لا يوجد مضادات حيوية على الإطلاق” على دجاجها في الصيف الماضي، بعد أن أصبحت خالية من المضادات الحيوية في عام 2017.