الجاودار واللمعان – وجدت دراسة جديدة أن تناول الشوفان والأرز البني والدخن يمكن أن يفيد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
نالت الحبوب القديمة استحسانًا بسبب تركيبتها الغذائية، فهي مصدر جيد للألياف والبروتين، ولم يتم تكريرها مثل الدقيق الأبيض والأرز الأبيض. تشمل الحبوب القديمة الدخن والكينوا والفارو والشعير الأسود والحنطة السوداء وبذور الشيا.
تلاحظ NewYork-Presbyterian أن الألياف الموجودة في هذه الأنواع من الحبوب تبطئ عملية الهضم وامتصاص الطعام، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم. ارتفاع نسبة السكر في الدم هو السمة المميزة لمرض السكري.
وجد تحليل جديد لـ 29 دراسة – والتي شملت ما مجموعه 1809 مشاركين – أن تناول الحبوب القديمة أدى إلى تحسين العديد من علامات مرض السكري، مثل مستويات الأنسولين، وجلوكوز الدم الصائم، والكوليسترول.
واستفاد الكوليسترول والجلوكوز في الدم الصائم من الشوفان بشكل خاص. وأشار الباحثون إلى أن الشوفان “غني بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف القابلة للذوبان والمركبات الفينولية والمعادن”. أظهرت المركبات الفينولية خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
وفي الوقت نفسه، كان للأرز البني “تأثيرات ذات دلالة إحصائية” على نسبة HbA1c – التي تمثل متوسط مستويات الجلوكوز في الدم لدى الشخص خلال الأشهر الثلاثة الماضية – ومؤشر كتلة الجسم، ولكن ليس على مؤشرات السكر في الدم أو الكوليسترول الأخرى.
وأظهر الدخن – بذور أعشاب الحبوب – “تأثيرا كبيرا” على وزن الجسم ولكن “يجب تفسير هذه النتيجة بحذر”، كما حذر الباحثون، لأن فقدان الوزن قد ينبع من شيء آخر.
ولم يجد التحليل أيضًا أي تأثير كبير لاستهلاك الشيا على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
ونبه الباحثون إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث بسبب التباين بين الدراسات التي أدرجوها في المراجعة وأحجام العينات المحدودة.
قالت الدكتورة أفانتيكا وارنج – وهي طبيبة معتمدة في أمراض الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي، وكبيرة الأطباء في 9amHealth، والتي لم تشارك في الدراسة – لـ Medical News Today الأسبوع الماضي أنه من الأفضل إعطاء الأولوية للحبوب الكاملة على الحبوب المكررة مثل الحبوب والمعكرونة.
“بغض النظر عن نوع الطعام الذي تفضله، قم بتغطية نصف الطبق بالخضار الخضراء، [a] قال وارنج: “ربعها يحتوي على بروتين خالي من الدهون (يمكن أن يكون نباتيًا مثل الفول أو التوفو)، وربع يحتوي على الحبوب الكاملة هو نهج متوازن”.
