هناك أخبار جودة لمحبي الجبن.
وجدت دراسة حديثة أن آكلي الجبن أقل عرضة للإصابة بانقطاع التنفس أثناء النوم مقارنة بنظرائهم الذين يتجنبون منتجات الألبان.
انقطاع التنفس أثناء النوم هو اضطراب شائع في النوم يتسبب في توقف التنفس وبدءه بشكل متكرر أثناء النوم. تؤدي هذه الانقطاعات المفاجئة والمتكررة إلى اضطراب دورات النوم ومجموعة من النتائج الصحية الضارة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والاضطرابات الأيضية، والتدهور المعرفي.
وحللت الدراسة، التي نشرت في مجلة Sleep Medicine، بيانات من 400 ألف شخص شاركوا في دراستين طويلتي الأمد، البنك الحيوي البريطاني وبنك FinnGen الحيوي.
وتوصل فريق البحث إلى أن آكلي الجبن لديهم خطر أقل بنسبة 28% للإصابة بانقطاع التنفس أثناء النوم مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوه.
علاوة على ذلك، ارتبط استهلاك الجبن بـ 23 مؤشرًا حيويًا مرتبطًا بانقطاع التنفس أثناء النوم.
وخلص الباحثون إلى أن “هذه النتائج تؤكد إمكانية التدخلات الغذائية في استراتيجيات الصحة العامة التي تهدف إلى تقليل انتشار انقطاع التنفس أثناء النوم والمخاطر الصحية المرتبطة به”.
في حين أن انقطاع التنفس أثناء النوم يمكن أن يؤثر على أي شخص، إلا أن بعض العوامل، مثل الوزن الزائد ومحيط الرقبة الأكثر سماكة، والتي يمكن أن تسبب ضيق المسالك الهوائية، يمكن أن تزيد من المخاطر.
يكون الرجال الأكبر سنًا أكثر عرضة للإصابة بانقطاع التنفس أثناء النوم، وكذلك أولئك الذين يستهلكون الكحول أو يدخنون أو يستخدمون المهدئات أو المهدئات. تشير الأدلة المتزايدة إلى أن انخفاض الأكسجين يرتبط بسنوات من انخفاض متوسط العمر المتوقع.
يعد الجبن مصدرًا غنيًا للبروتين والكالسيوم والمواد المغذية الأساسية والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والفيتامينات والببتيدات النشطة بيولوجيًا، وكلها تساهم في الصحة العامة. ويعتقد الباحثون أن هذه الصفات الغذائية الكثيفة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحة التمثيل الغذائي والقلب والأوعية الدموية، وبالتالي تقليل خطر انقطاع التنفس أثناء النوم.
على الرغم من أن الفوائد الصحية للجبن معروفة جيدًا، إلا أن هذه هي الدراسة الأولى التي تركز بشكل خاص على العلاقة بين الجبن وانقطاع التنفس أثناء النوم. وفي حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، يأمل الفريق أن تساعد النتائج التي توصلوا إليها في تقديم نظرة ثاقبة لطريقة جديدة قائمة على النظام الغذائي لمنع وعلاج انقطاع التنفس أثناء النوم.
وقالوا: “تقدم هذه الدراسة دليلاً على وجود علاقة عكسية كبيرة بين استهلاك الجبن وخطر انقطاع التنفس أثناء النوم، بوساطة العديد من المؤشرات الحيوية الرئيسية، بما في ذلك ناقلة أمين الأسبارتات، واليوريا، والسيساتين C، والجلوبيولين المرتبط بالهرمونات الجنسية، والتستوستيرون وضغط الدم الانبساطي”. .
“تشير هذه النتائج إلى أن تناول الجبن قد يؤثر على خطر انقطاع التنفس أثناء النوم من خلال مسارات استقلابية محددة، مما يسلط الضوء على الدور المحتمل للتدخلات الغذائية في الحد من انتشار انقطاع التنفس أثناء النوم”.
على الرغم من الفوائد الصحية للجبن، يميل العديد من الأشخاص المهتمين بالصحة إلى تجنبه بسبب ارتفاع مستويات الدهون المشبعة والصوديوم. ومع ذلك، يمكن دمج الجبن في نظام غذائي صحي إذا اخترت أصنافًا تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم وأقل معالجة.
الأجبان الصلبة، مثل الشيدر والسويسرية والبارميزان والأزرق، عادة ما تكون أكثر صحة من الجبن الطري، مثل الجبن البري، لأنها تحتوي على المزيد من الكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، تم تحديد الأجبان المعتقة على أنها تساعد على الهضم وتعزيز المناعة.
الأصناف المختلفة لها فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك الفيتامينات والبروتين والأحماض الأمينية.
كما وجد أن الجبن يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم. وجدت دراسة أجريت عام 2020، والتي شملت أكثر من 145000 شخص في 21 دولة، أن تناول حصتين يوميًا من منتجات الألبان يقلل من المخاطر التي تشكلها أي من الحالتين بنسبة 11٪ إلى 24٪.
ذتعتمد هذه الدراسة الأخيرة على الأبحاث السابقة، التي وجدت أن الأشخاص الذين يتمتعون بصحة عقلية قوية والقدرة على تحمل التوتر كانوا يتناولون الجبن بانتظام.
