قد يكون هناك مصل اللبن في مخفوق البروتين الخاص بك أكثر مما كنت تتمناه.
وجد تحقيق جديد لتقارير المستهلك أن العديد من مكملات البروتين الشائعة ملوثة “بمستويات مثيرة للقلق من المعادن الثقيلة السامة” مثل الرصاص – وقد تفاقمت المشكلة منذ أن اختبرتها المجموعة لأول مرة قبل 15 عامًا.
ويتباين مستوى التلوث بشكل كبير بين المنتجات، مما يثير المخاوف بشأن المخاطر الصحية طويلة المدى على المستخدمين اليوميين.
وتأتي هذه النتائج وسط جنون تناول نسبة عالية من البروتين، حيث يتم تعبئة العناصر الغذائية القوية في كل طعام يمكن تخيله تقريبًا للمساعدة في كبح الشهية وبناء العضلات والحفاظ على شعور الناس بالشبع.
مع تحول عدد متزايد من الأمريكيين إلى مساحيق ومخفوقات البروتين لتحقيق أهدافهم اليومية، تحذر تقارير المستهلك من أنه حتى الكميات الصغيرة من الرصاص يمكن أن تتراكم في الجسم بمرور الوقت.
تم ربط التعرض للرصاص على المدى الطويل بمشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك الأضرار العصبية والتنموية، ومشاكل في الكلى، وارتفاع ضغط الدم، وضعف جهاز المناعة.
على الرغم من هذه المخاطر، لا توجد حتى الآن حدود فيدرالية على كمية منتجات بروتين المعادن الثقيلة التي يمكن أن تحتوي عليها. في الواقع، لا تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بمراجعة أو الموافقة على هذه المكملات قبل طرحها على الرفوف، مما يترك مسألة السلامة ووضع العلامات بالكامل على عاتق الشركات المصنعة.
في هذه الدراسة، قامت مجلة Consumer Reports باختبار 23 من مكملات البروتين الأكثر مبيعًا، بما في ذلك منتجات الألبان ولحم البقر والمساحيق النباتية والمخفوقات الجاهزة للشرب.
ووجدوا أن أكثر من الثلثين يحتوي على كمية أكبر من الرصاص في حصة واحدة مما يقول خبراء المنظمة غير الربحية إنه آمن للاستهلاك في يوم واحد – في بعض الحالات بمقدار 10 مرات أو أكثر.
وفي حين كانت هناك استثناءات، فإن المنتجات المصنوعة من البروتينات النباتية تحتوي، في المتوسط، على رصاص أكثر بتسعة أضعاف من المساحيق المعتمدة على منتجات الألبان مثل مصل اللبن، ومرتين مقارنة بالمساحيق المعتمدة على لحوم البقر.
يحتوي اثنان من المنتجات النباتية على كمية كبيرة من الرصاص لدرجة أن تقارير المستهلك حذرت من استخدامها تمامًا.
يحتوي مكمل Naked Nutrition’s Mass Gainer على كمية مذهلة تبلغ 7.7 ميكروجرام من الرصاص لكل وجبة – ما يقرب من 1,570% من عتبة السلامة الخاصة بتقارير المستهلك والتي تبلغ 0.5 ميكروجرام يوميًا.
لم يكن مسحوق Huel’s Black Edition متخلفًا كثيرًا، حيث يحتوي على 6.3 ميكروجرام لكل جرعة – حوالي 1290% من الحد اليومي للرصاص للمجموعة.
يمكن أن يحدث التلوث بالرصاص بشكل طبيعي نظرًا لوجود المعدن في القشرة الأرضية، ولكنه يتغذى أيضًا على عوامل مثل التلوث والنفايات الصناعية والري بالمياه الملوثة.
وأوضح التقرير أن النباتات تميل إلى امتصاص كل ما هو موجود في التربة، مما يجعل المنتجات النباتية معرضة للخطر بشكل خاص.
قال جيمس كلارك، كبير مسؤولي التسويق في Naked Nutrition، لـ Consumer Reports: “نحن نأخذ صحة عملائنا على محمل الجد”، مضيفًا أن الشركة طلبت إجراء اختبار من طرف ثالث لمسحوق Mass Gainer الخاص بها استجابةً للنتائج.
وفي الوقت نفسه، قال متحدث باسم شركة Huel إن مكوناتها تخضع “لاختبارات صارمة” وأن الشركة المصنعة “واثقة في التركيبة الحالية للمنتجات وسلامتها”.
ومن بين المنتجات الـ 23 التي تم اختبارها، كانت مساحيق ومخفوقات البروتين المعتمدة على منتجات الألبان تحتوي بشكل عام على أقل كميات من الرصاص. ومع ذلك، فإن نصف المنتجات التي تم اختبارها لا تزال تحتوي على ما يكفي من التلوث حتى تنصح تقارير المستهلك بعدم الاستخدام اليومي.
وقال توندي أكينلي، الباحث في مجال سلامة الأغذية الذي قاد مشروع الاختبار، في بيان صحفي: “لا يوجد سبب للذعر إذا كنت تتناول أيًا من المنتجات التي اختبرناها، نظرًا لأن العديد من مساحيق البروتين هذه صالحة للاستخدام من حين لآخر ولن يسبب أي منها ضررًا فوريًا”.
“لكن المستخدمين المنتظمين لمكملات البروتين يجب أن يفكروا في تقليل استهلاكهم.”
لم يكن الرصاص هو المعدن الثقيل الوحيد الكامن في هذه المكملات. ويحتوي منتجان أيضًا على مستويات غير آمنة من الكادميوم، وهو مادة مسرطنة محتملة للإنسان، وفقًا لوكالة حماية البيئة.
يحتوي مسحوق بروتين مصل اللبن أيضًا على 8.5 ميكروجرام من الزرنيخ غير العضوي، أي أكثر من ضعف الحد اليومي الآمن. الزرنيخ هو مادة مسرطنة معروفة.
قال أكينلي: “ننصح بعدم الاستخدام اليومي لمعظم مساحيق البروتين، نظرًا لأن العديد منها يحتوي على مستويات عالية من المعادن الثقيلة وليس أي منها ضروريًا لتحقيق أهدافك من البروتين”.
تبلغ الحصة الغذائية الموصى بها للبروتين 0.8 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، أو حوالي 54 جرامًا لشخص يزن 150 رطلاً – ومع ذلك، يستهلك الشخص البالغ في الولايات المتحدة حوالي 2.9 أونصة من البروتين يوميًا، أي ما يقرب من 20٪ أكثر من الكمية الموصى بها، وفقًا لـ Harvard Health.
في ضوء النتائج، تحث تقارير المستهلك إدارة الغذاء والدواء على وضع حدود صارمة على الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى في مساحيق البروتين والمخفوقات بمجرد انتهاء الإغلاق الحكومي.
وقال بريان رونهولم، مدير سياسة الغذاء في مؤسسة كونسيومر ريبورتس: “يمكن لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية اتخاذ إجراء إذا وجدت مستويات غير آمنة من الرصاص، ولكن الافتقار إلى معايير قابلة للتنفيذ يعني أن ذلك لا يحدث بشكل كافٍ”.
شاركت تقارير المستهلك النتائج التي توصلت إليها مع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، التي قالت إنها تراقب الملوثات من خلال برامج الامتثال للعناصر السامة، والمسوحات الخاصة والشراكات الحكومية للاختبارات المعملية.
وقال متحدث باسم الشركة: “سنراجع نتائج اختبار Consumer Reports جنبًا إلى جنب مع البيانات الأخرى التي جمعناها لإعلام أفضل بمكان تركيز جهود الاختبار وأنشطة التنفيذ لدينا”.
للحصول على تفاصيل تفصيلية للرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى في ماركات بروتينية محددة، راجع القائمة الكاملة لتقارير المستهلك هنا.
