جينيفر ستويكوفيتش متحمسة لعيد الشكر.
كأم جديدة، فهي تحتاج إلى سعرات حرارية إضافية للتعافي والرضاعة الطبيعية – ويعد Super Bowl of Eating العذر المثالي لزيادة طاقتها.
وكانت ستويكوفيتش، التي أنجبت ابنها رومان في سبتمبر/أيلول، تشتهي تناول الكربوهيدرات، وتحديداً طاجن البطاطا الحلوة مع السكر البني والتوت البري المجفف وطبقة من الستريوسل وأعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة.
مشكلة واحدة: العديد من أفراد عائلة ستويكوفيتش المباشرة والممتدة يتناولون مرض السكري GLP-1 وأدوية إنقاص الوزن، مما يعني تقلص شهيتهم وأذواقهم مع تقلص محيط الخصر لديهم.
“أعتقد أن الكثير من الناس يستخدمون كميات أقل من السكر في الأشياء” ، قال ستويكوفيتش البالغ من العمر 35 عامًا لصحيفة The Post بشأن الاستعدادات لقضاء العطلات. “لهذا السبب أتأكد بالتأكيد من وجود أعشاب من الفصيلة الخبازية في الكسرولة.”
وتتوقع ستويكوفيتش أن ترى “قائمة مبسطة” في اجتماعها في لوس أنجلوس، تضم عددًا أقل من المقبلات والحلويات والمزيد من الأطعمة المليئة بالبروتين بدلاً من الأطباق الغنية بالكربوهيدرات.
الكثير لوضع العيد. “أوزيمبيك” و”مونجارو” و”زيباوند” هم من يفسدون الحفلات ويحولون عشاء عيد الشكر من عشاء سخيف إلى مجرد عينات حزينة.
نظرًا لأن هذه الأدوية أصبحت شائعة بشكل خاص بين النساء الذين تتراوح أعمارهم بين 50 إلى 64 عامًا، فإن أمي ونونا يديران The Great Thanksgiving Slim-Down – سواء أعجبك ذلك أم لا.
سايونارا، سكر!
خذ إيرين كادن، على سبيل المثال.
لقد فقدت جدة بنسلفانيا لأربعة أطفال 40 رطلاً من وزنها على عقار GLP-1 المركب منذ عام 2023. ويحاكي الدواء هرمون GLP-1 الطبيعي، مما يجعلها تشعر بالشبع لفترة أطول ويحد من رغباتها الشديدة.
للمساعدة في الحفاظ على فقدان الوزن، كانت كادن تستبدل بهدوء نصف كوب من ستيفيا الخالية من السعرات الحرارية بكوب واحد من السكر في طبق البطاطس الحلوة الأسطوري الكريمي الخاص بعيد الشكر. ششش!
الطبق الجانبي المغطى بقشرة البقان – والذي يعترف كادن بأنه حلوى أكثر من كونه خضروات – مستوحى من نسخة أعدتها شركة Ruth’s Chris Steak House.
إنها تقسم أنه لم يلاحظها أحد – وهي لذيذة.
“لم أخبرهم, لأنك تعرف ماذا؟ وقال كادن، 62 عاماً، لصحيفة The Washington Post: “كان هذا مجرد خياري لتبديل السكريات بالنسبة لي”.
“لقد استخدمت للتو سكرًا نباتيًا، وقد قلل الكثير من السعرات الحرارية.”
في عيد الشكر هذا، قامت أيضًا بتقليص عروض الحلوى الخاصة بها.
إنها تقدم عادةً فطيرة التفاح بالكراميل وفطيرة زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة، ولكن يتم تقطيع زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة للحصول على مزيج من الفاكهة الطازجة لتجنب “وفرة من الحلويات”.
باك بوفيه خرق الحزام
وفي ريف ألاباما، سوف يفتقد انتشار عيد الشكر لأندريا لاسك فطيرة البقان، وفطيرة البطاطا الحلوة، ولحم الخنزير، والمعكرونة المخبوزة والجبن، وطاجن الفاصوليا الخضراء المغطاة بالبصل، وطاجن البطاطا الحلوة الخالية من الخطمي، والبيض المسلوق، ولفائف الخميرة، وسلطة البطاطس، وصلصة التوت البري وفاصوليا كنتاكي العجيبة الشهيرة.
وهي تصر على أن عائلتها تتخطى عيد الشكر في منزلها من أجل التزامات أخرى، وليس لأنها خففت من تناول الزبدة.
انخفض وزن Lusk بمقدار 15 رطلاً منذ أغسطس، وذلك بفضل semaglutide – العنصر النشط في Ozempic وWegovy. زوجها أيضًا على طول رحلة GLP-1.
أصبحت وجباتهم صحية، وأصبحت أطباقهم أصغر.
وقال لوسك، 70 عاماً، لصحيفة The Washington Post: “لقد توقف ضجيج الطعام، حيث عيني أكبر من معدتي”. “وعندما آكل كثيرًا، لا أستطيع تناول الطعام بعد الآن”.
الآن، سيتم الترحيب بالعائلة والأصدقاء والجيران الذين يقومون برحلة مدتها خمس دقائق في ممر منزلها هذا الأسبوع بخبز الموز والجوز المغطى بالخردل وسلطة الطعام الشهي النحيفة.
هذه أقسام برتقالية وكرز ماراشينو المقطع – بدون عصير الكرز.
قال لوسك: “لا أضع العصير فيه لأنه يحتوي على الكثير من السكر”. “وأنا سأستغني عن جوز الهند لأنني اكتشفت أن جوز الهند يمكن أن يرفع نسبة الكولسترول في الدم.”
من المرجح أن تكون هي وزوجها في جولدن كورال في اليوم الكبير، للاستمتاع بالدجاج المخبوز والهروب من مكسب عيد الشكر المعتاد الذي يتراوح بين 3 إلى 5 جنيهات.
الأرز والفاصوليا؟ ًلا شكرا!
حاولت جدة كلوي كرزنار المصابة بالسكري – وهي خبازة محترفة لأكثر من 30 عامًا – الكثير من الأشياء للتخلص من الوزن على مر السنين. لقد وجدت أخيرًا النجاح في بدء Ozempic منذ أكثر من عام، حيث انخفضت ما يقرب من 70 رطلاً.
على الرغم من أن “كرزنار” فخورة بتحولها، إلا أن هناك ديناميكية مضطربة عندما يخرج الزوجان لتناول الطعام.
كرزنار، طالبة جامعية في أوهايو، تنظف طبقها بينما تقوم جدتها باختيار طبقها.
“لقد اعتدت على ذلك، ولكن من المؤكد أنه أمر محرج في بعض الأحيان،” اعترف كرزنار، 19 عاما، لصحيفة واشنطن بوست. “خاصة بالنسبة للمناسبات العائلية الكبيرة مثل عيد الشكر، فإن الأمر يصبح محرجًا، وأحيانًا يجعلك تشعر بالذنب تجاه نفسك.”
من المؤكد أن Ozempic سيكون موضوع محادثة بين 15 إلى 20 من أفراد الأسرة الذين يحضرون عيد الشكر في Krznar في ولاية بنسلفانيا.
إلى جانب جدتها، لدى كرزنار عدد قليل من أبناء عمومتها الذين يستخدمون GLP-1s.
قال كرزنار: “بما أن جدتي فقدت قدرًا كبيرًا من الوزن خلال السنوات القليلة الماضية، فمن المؤكد أن الناس يثيرون هذا الأمر”. “وأفراد عائلتي الآخرون الذين تابعوا ذلك يتحدثون عنه كثيرًا.”
لم تقم جدتها بتقليل أحجام حصصها فحسب، بل إنها الآن تتبع نظامًا غذائيًا متكاملًا، لذا تتوقع كرزنار رؤية أطباق عيد الشكر الجديدة هذا الأسبوع.
قال كرزنار: “قد تغير الأمر قليلاً”. “إنها تحب الأرز والفاصوليا وأشياء من هذا القبيل.”
وهل سيشارك كرزنار، الذي يعتبر الجزء المفضل لديه من عيد الشكر هو البطاطس المهروسة محلية الصنع، في هذه الخيارات؟
“لا،” اعترفت. “ربما لا.”
ابقَ على المسار الصحيح
يقول الخبراء إن مستخدمي GLP-1 الذين لا يستضيفون عيد الشكر يجب عليهم مراجعة القائمة مسبقًا وإحضار الأطباق التي تناسب احتياجاتهم.
“ربما عليك فقط إحضار بعض البطاطا المحمصة بالفرن بدلاً من البطاطا المسكرة … أو [a] وقالت الدكتورة سو ديكوتيس، طبيبة فقدان الوزن المعتمدة من ثلاث جهات ومقرها مانهاتن، لصحيفة The Post: “يمكن أن يكون اللفت جيدًا جدًا مع القليل من القرفة عليه”.
“من الجميل أن تتمكن من التحكم في ما تحصل عليه، ويمكن للآخرين الاستمتاع بذلك أيضًا.”
وقال ديكوتيس إن الديك الرومي والسلطة والخضروات مثل كرنب بروكسل تعتبر مثالية.
وتقترح أيضًا شرب الكثير من الماء والحذر بشأن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع، مما يؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدم بسرعة. فكر في الأرز الأبيض والمعكرونة الخالية من البروتين والبطاطس البيضاء والحشوات التجارية والبطاطا السكرية.
قد يميل مستخدمو GLP-1 إلى تخطي جرعاتهم هذا الأسبوع حتى يتمكنوا من المشاركة في عطلة الإفراط في تناول الطعام، لكن ديكوتيس ينصح بعدم هذه الممارسة المحفوفة بالمخاطر.
يميل المرضى إلى جمع 15 أو 20 رطلاً عندما يفعلون ذلك، ثم يتعين عليهم البدء من المربع الأول بعد رأس السنة الجديدة من خلال إعادة تقديم الدواء الباهظ الثمن وتوسيع نطاقه.
وبخ ديكوتيس قائلاً: “لا نريد أن نضطر إلى القيام بذلك”.
“ليس من الصعب التنقل في عطلة.”