شد خصرك – ومحفظتك – من خلال التحول إلى نباتي.
وجدت دراسة جديدة نشرت في JAMA Network Open أن التحول إلى نظام غذائي نباتي يمكن أن يحسن صحتك، ناهيك عن مدخراتك.
قام الباحثون في لجنة الأطباء للطب المسؤول بتعيين المشاركين بشكل عشوائي لتجربة أنظمة غذائية دون حد للسعرات الحرارية لمدة 16 أسبوعًا لكل منهم، مع فترة “غسل” مدتها أربعة أسابيع بينهما لتحديد الاختلافات بين النظام الغذائي الأمريكي العادي، والنظام المتوسطي، والنظام النباتي. نظام عذائي.
واكتشفوا أن النظام الغذائي النباتي قليل الدهون يقلل من إنفاق الناس على الطعام بنسبة 19% أو 1.80 دولار في اليوم مقارنة بالنظام الغذائي الأمريكي القياسي، والذي عادة ما يكون مليئًا باللحوم ومنتجات الألبان والمنتجات الحيوانية الأخرى.
إن النظام الغذائي – الذي يحظر المنتجات الحيوانية ويركز بدلاً من ذلك على الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات – أرخص من الأنظمة الغذائية الصحية الأخرى.
النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط - أطباق مليئة بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية والمكسرات والبذور – يكلف 60 سنتا يوميا أكثر من النظام الغذائي الأمريكي العادي.
لذا فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ويتحولون إلى النظام الغذائي النباتي يمكنهم خفض تكاليف الطعام بنسبة 25% أو 2.40 دولارًا في اليوم.
وهذا يعني توفير حوالي 900 دولار سنويًا على فواتير البقالة.
ويأتي الفرق بشكل رئيسي من الاستغناء عن اللحوم ومنتجات الألبان والدهون المضافة. إن الأموال التي تم توفيرها من عدم شراء هذه المنتجات تفوق الإنفاق المتزايد بمقدار 50 سنتًا يوميًا على الخضروات، و30 سنتًا يوميًا على الحبوب، و50 سنتًا يوميًا على بدائل اللحوم في النظام الغذائي النباتي.
ومع ذلك، لم يكن هناك فرق كبير في التكلفة عند التحول من النظام الغذائي الأمريكي القياسي إلى نظام البحر الأبيض المتوسط.
“نظرًا لأن تكلفة البقالة لا تزال مرتفعة للغاية، يجب على المستهلكين استبدال اللحوم ومنتجات الألبان بنظام غذائي نباتي قليل الدهون يعتمد على الفواكه والخضروات والحبوب والفاصوليا لتوفير أكثر من 650 دولارًا سنويًا على فاتورة البقالة، مقارنة بـ وقالت الدكتورة هانا كاليوفا، المؤلفة الرئيسية ومديرة الأبحاث السريرية في لجنة الأطباء للطب المسؤول، في بيان: “إن النظام الغذائي الأمريكي القياسي، وأكثر من 870 دولارًا، مقارنة بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط”.
لكن تناول نظام غذائي نباتي لم يفيد محافظ الناس فقط.
كان للتخلي عن المنتجات الحيوانية نتائج أفضل فيما يتعلق بالوزن وتكوين الجسم وحساسية الأنسولين ومستويات الكوليسترول، مقارنة بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي.
“إن النظام الغذائي النباتي لن يوفر المال فحسب؛ وأشارت كاليوفا إلى أنه يمكن أن ينقذ الأرواح من خلال المساعدة في تجنب أو تحسين حالات مثل السمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
كما وجد أن الالتزام بنظام غذائي نباتي – حتى لمدة شهرين فقط – يقلل بشكل كبير من عمرك البيولوجي، وفقًا لبحث جديد.
وجد العلماء أن تناول الطعام النباتي فقط لمدة ثمانية أسابيع أدى إلى انخفاض في تقديرات العمر البيولوجي.
أجرى الفريق الأمريكي تجربة شملت 21 زوجًا من التوائم المتماثلة البالغة.
واستندت النتائج التي توصلوا إليها، والتي نشرت في مجلة BMC Medicine، إلى مستويات مثيلة الحمض النووي – وهو نوع من التعديل الكيميائي للحمض النووي الذي يغير التعبير الجيني ولكن ليس الحمض النووي نفسه.
وقال البروفيسور كريستوفر جاردنر، من جامعة ستانفورد بكاليفورنيا: “لاحظنا أيضًا انخفاضًا في أعمار القلب والهرمونات والكبد والأنظمة الالتهابية والتمثيل الغذائي للمشاركين الذين تناولوا نظامًا غذائيًا نباتيًا، ولكن ليس نظامًا غذائيًا شاملاً، لمدة ثمانية أسابيع”. “
