انسَ النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط واحضر السوشي.
كشفت دراسة جديدة أن تناول النظام الغذائي الياباني التقليدي قد يكون مفيدا في تجنب الخرف والتدهور المعرفي، وخاصة بالنسبة للنساء.
في حين أن النظام الغذائي الياباني النموذجي يتميز بالأرز والأسماك والمحار والحمضيات، فإن النظام الغذائي التقليدي أكثر تفردا قليلا، كما كتب مؤلف الدراسة شو تشانغ، وهو زميل باحث في المركز الوطني لطب الشيخوخة وعلم الشيخوخة. يتضمن النظام الغذائي التقليدي أيضًا أطعمة مثل الأعشاب البحرية والميسو (معجون فول الصويا المخمر) والشاي الأخضر والمخللات والفطر.
وقد أظهرت الأبحاث السابقة بالفعل مجموعة واسعة من الفوائد الصحية لبعض هذه الأطعمة – مثل الشاي الأخضر والأسماك – لذلك ليس من المستغرب أن يؤدي الجمع بينها إلى زيادة آثارها الإيجابية المحتملة.
كتب تشانغ في The Conversation: “إن اتباع نظام غذائي ياباني تقليدي قد يكون مفيدًا لصحة الدماغ – وأفضل له من النظام الغذائي الغربي النموذجي”. النظام الغذائي الغربي النموذجي، في حالة هذه الدراسة، يتضمن نظامًا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة والأطعمة الدهنية والمشروبات الغازية والكحول.
بالنسبة للدراسة، التي نشرت في مجلة التغذية في مارس، نظر الباحثون في عينة مكونة من 1636 شخصًا يابانيًا تتراوح أعمارهم بين 40 و89 عامًا. ووجد الباحثون أن 589 شخصًا اتبعوا نظامًا غذائيًا يابانيًا تقليديًا، بينما اتبعت مجموعة أخرى نظامًا غذائيًا غربيًا (697 شخصًا). واتبعت مجموعة صغيرة أخرى (350 شخصًا) نظامًا غذائيًا يعتمد أساسًا على النباتات (الحبوب والخضروات والفواكه).
جمع الباحثون مجموعة متنوعة من عوامل نمط الحياة، ثم قاموا على مدار العامين التاليين بقياس ضمور الدماغ، الذي يعتبر مؤشرًا على التدهور المعرفي والخرف، من خلال إجراء فحوصات منتظمة بالرنين المغناطيسي للمشاركين.
ما وجدوه كان مذهلاً: النساء اللاتي اتبعن النظام الغذائي الياباني التقليدي كان لديهن انكماش أقل في المخ مقارنة بأولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي الغربي. والجدير بالذكر أن النظام الغذائي كان له تأثير على النساء فقط. أما الرجال الذين اتبعوا النظام الغذائي الغربي أو النظام الغذائي الياباني، فلم يبدو أن لديهم أي اختلاف في أدمغتهم.
وتكهن الباحثون بوجود عدد من الأسباب وراء هذه الاختلافات، بما في ذلك العوامل البيولوجية ونمط الحياة. وتبين أن العادات السلبية، مثل التدخين، التي قد تتعارض مع اتباع نظام غذائي صحي، هي الأكثر إثارة للتعليقات لدى الرجال. وكان الرجال أيضًا أكثر عرضة للابتعاد عن النظام الغذائي التقليدي، وتناول المزيد من المعكرونة (الكربوهيدرات المكررة) والكحول.
اليابان، التي تحتوي على واحدة من “المناطق الزرقاء” الخمس في العالم، معروفة بوجود سكان يعيشون حياة أطول وأكثر صحة، مع انخفاض معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة مقارنة بأجزاء أخرى كثيرة من العالم، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.
ويشير دان بوتنر، مؤلف كتاب “حل المناطق الزرقاء”، إلى أن 6.7% فقط من الأشخاص الذين يعيشون في أوكيناوا يعانون من الخرف، على سبيل المثال، مقارنة بأكثر من 11% في الولايات المتحدة.
يُعتقد أن النظام الغذائي الياباني التقليدي مفيد لشيخوخة الدماغ لأنه يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول والمواد الكيميائية النباتية والأحماض الدهنية غير المشبعة، وكلها يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم، وفقًا لما ذكرته صحيفة ديلي ميل.
يقول تشانغ: “كل هذه المكونات معروفة بتأثيراتها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، مما يعني أنها تساعد في الحفاظ على عمل الدماغ وخلاياه العصبية بأفضل ما يمكن”.
