كشفت دراسة جديدة مرعبة أن الطهي على موقد الغاز يمكن أن ينتج جزيئات أكثر خطورة بما يصل إلى 100 مرة من ماسورة عادم السيارة.
وجد باحثون من جامعة بوردو أن مواقد الغاز تطلق جزيئات متناهية الصغر تجعل الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بالربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.
وقال الأستاذ المساعد براندون بور من كلية لايلز للهندسة المدنية في بوردو، لخدمة أخبار ساوثويست يوم الجمعة: “إن هذه الجزيئات النانوية الصغيرة جدًا صغيرة جدًا لدرجة أنك لا تستطيع رؤيتها”. “إنها ليست مثل جزيئات الغبار التي قد تراها تطفو في الهواء.”
وأضاف بشكل ينذر بالسوء: “بعد ملاحظة مثل هذه التركيزات العالية من الهباء الجوي العنقودي النانوي أثناء الطهي بالغاز، لا يمكننا تجاهل هذه الجزيئات ذات الحجم النانوي بعد الآن”.
في العام الماضي، اقترحت حاكمة نيويورك كاثي هوتشول فرض حظر متنازع عليه بشدة على مواقد الغاز في الولاية، مشيرة إلى الآثار الضارة على الصحة الشخصية والبيئة الأوسع.
في هذه الدراسة، استخدم بلور وفريقه أحدث أجهزة قياس جودة الهواء التي قدمتها الشركة الألمانية GRIMM AEROSOL TECHNIK.
وباستخدام هذه التقنية، تمكنوا من قياس هذه الجزيئات الصغيرة بحجم نانومتر واحد أثناء الطهي على موقد غاز في مختبر “منزل صغير”.
تم تجهيز المنزل الصغير بجميع ميزات مساحة المعيشة النموذجية، قبل أن يتم تزويده أيضًا بأجهزة استشعار تراقب عن كثب تأثير الأنشطة اليومية على جودة هواء المنزل.
وكشفت النتائج أن جزيئات الهباء الجوي النانوية شديدة الثبات في رحلتها من موقد الغاز إلى بقية المنزل.
على الرغم من أن العديد من الجزيئات تنتشر بسرعة إلى الأسطح الأخرى، أشارت التجارب إلى أن ما بين 10 مليارات إلى 1 تريليون جزيء يمكن أن يترسب في الشعب الهوائية ومنطقة القصبة الهوائية في الرئتين أثناء تشغيل الموقد.
ويشجع الباحثون العائلات على تشغيل مراوح العادم أثناء الطهي، والتي يعتقدون أنها من المرجح أن تعيد توجيه الجزيئات بعيدًا عن رئاتهم.
وخلص الدكتور بور إلى أنه “نظرًا لأن معظم الناس لا يقومون بتشغيل مروحة العادم أثناء الطهي، فإن وجود شفاطات المطبخ التي يتم تشغيلها تلقائيًا سيكون حلاً منطقيًا”.
“للمضي قدمًا، نحتاج إلى التفكير في كيفية تقليل تعرضنا لجميع أنواع ملوثات الهواء الداخلي. واستنادًا إلى بياناتنا الجديدة، ننصح باعتبار الأيروسول النانوي فئة متميزة من ملوثات الهواء.
