تم ربط الأكل المقيد بالوقت، وهو استراتيجية شائعة لإنقاص الوزن تُعرف غالبًا باسم الصيام المتقطع، بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
في دراسة نشرتها جمعية القلب الأمريكية (AHA)، وجد أن مجموعة مكونة من 20 ألف شخص بالغ اتبعوا جدولًا غذائيًا محددًا لمدة ثماني ساعات كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 91٪ مقارنة بأولئك الذين وزعوا وجباتهم على فترات متباعدة. وجبات الطعام خلال 12 إلى 16 ساعة.
تم تقديم النتائج في الجلسات العلمية لعلم الأوبئة والوقاية التابعة لجمعية القلب الأمريكية – نمط الحياة واستقلاب القلب الأسبوع الماضي في شيكاغو، على الرغم من أن الدراسة لم تخضع لمراجعة النظراء بعد.
هنا مزيد من التفاصيل.
ما هو الأكل المقيد بالوقت؟
هناك عدة أنواع من الصيام المتقطع، ولكنها جميعها تتبع نفس مفهوم التناوب بين الصيام والأكل.
مع النهج المقيد بالوقت، يأكل متبع النظام الغذائي فقط خلال نافذة معينة.
على سبيل المثال، مع طريقة 16/8، يصوم الشخص لمدة 16 ساعة ثم يمكنه تناول الطعام خلال فترة ثماني ساعات، بين الساعة 10 صباحًا و6 مساءً
تتضمن الإصدارات الأخرى الصيام لمدة 24 ساعة كاملة مرة أو مرتين في الأسبوع – أو تناول سعرات حرارية محدودة فقط في أيام الصيام.
وقد وجدت الدراسات السابقة أن تناول الطعام المقيّد بالوقت يمكن أن يحسن التدابير الرئيسية المتعلقة بصحة القلب، بما في ذلك ضغط الدم ومستويات الجلوكوز في الدم والكوليسترول، حسبما أشارت جمعية القلب الأمريكية في بيان صحفي.
وقال كبير مؤلفي الدراسة فيكتور وينز تشونغ، دكتوراه، وأستاذ ورئيس قسم الطب في جامعة هارفارد: “إن تقييد وقت تناول الطعام اليومي لفترة قصيرة، مثل ثماني ساعات يوميا، اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة كوسيلة لإنقاص الوزن وتحسين صحة القلب”. قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي في كلية الطب بجامعة شنغهاي جياو تونغ في شنغهاي، الصين، في البيان.
“ومع ذلك، فإن الآثار الصحية طويلة المدى لتناول الطعام المقيد بالوقت، بما في ذلك خطر الوفاة من أي سبب أو أمراض القلب والأوعية الدموية، غير معروفة.”
ما هي تفاصيل الدراسة؟
قام باحثون من كلية الطب بجامعة شنغهاي جياو تونغ في شنغهاي، الصين، بتحليل المعلومات من المسوحات السنوية لفحص الصحة والتغذية الوطنية (NHANES) للفترة 2003-2018.
وقارنوها بأسباب الوفاة التي سجلتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بين عامي 2003 وديسمبر 2019.
كان الأشخاص الذين تناولوا كل الطعام اليومي في فترة أقل من ثماني ساعات هم الأكثر عرضة (91%) لخطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يليهم أولئك الذين تناولوا الطعام في فترة تتراوح بين ثماني و10 ساعات (خطر بنسبة 66%).
وذكر البيان أن ارتفاع خطر الوفيات المرتبطة بالقلب شوهد أيضًا لدى أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو السرطان.
“على الرغم من أن هذا النوع من النظام الغذائي كان شائعًا بسبب فوائده المحتملة على المدى القصير، إلا أن بحثنا يظهر بوضوح أنه بالمقارنة مع نطاق وقت تناول الطعام النموذجي الذي يتراوح بين 12 إلى 16 ساعة يوميًا، فإن مدة تناول الطعام الأقصر لم تكن مرتبطة بالعيش لفترة أطول”. “، قال تشونغ في البيان.
وتابع الباحثون المشاركين لمدة متوسطها ثماني سنوات، مع متابعة بعضهم لمدة تصل إلى 17 عامًا.
وكان متوسط عمر المشاركين 49 عامًا.
وقام الباحثون بتتبعهم لمدة متوسطها ثماني سنوات، مع متابعة بعضهم لمدة تصل إلى 17 عامًا.
ما هي حدود الدراسة؟
الدكتور لو فادلاماني – طبيب القلب ومؤسس شركة VitalSolution، وهي شركة مقرها أوهايو تقدم خدمات القلب والأوعية الدموية والتخدير للمستشفيات في جميع أنحاء البلاد – لم يشارك في الدراسة ولكنه قدم أفكاره حول النتائج.
وقال: “كما هو الحال مع جميع الدراسات، الشيطان يكمن في التفاصيل”. “على الرغم من أن هذه الدراسة توفر بعض الوقود للمناقشة وتشجع على إجراء المزيد من الدراسات، إلا أنها بعيدة عن أن تكون حاسمة.”
وأشار فادلاماني إلى أن عادات الصيام كانت مبنية على يومين فقط من عادات الأكل المسجلة، وكانت تعتمد على ذكريات المشاركين.
وأشار إلى أنه “لم يكن هناك توثيق لما أكله المشاركون أثناء عدم صيامهم أو ما هي مستويات نشاطهم”.
ولم يكن توقيت الصيام واضحًا أيضًا، سواء كان نهارًا أم ليلاً.
وقال طبيب القلب: “إن القول بشكل قاطع وبكل ثقة بأن الصيام له تأثير مباشر في معدلات الإصابة بالنوبات القلبية سيكون أمرًا مبالغًا فيه”.
“من المؤكد أنه يثير الكثير من الأسئلة ويدعم الحاجة إلى دراسة أكثر شمولا، لأن الصيام المتقطع أصبح شائعا جدا.”
حذرت اختصاصية التغذية المسجلة لورين هاريس-بينكوس، مؤلفة كتاب “كتاب الطبخ السهل لمرحلة ما قبل السكري”، من أن هذا البحث لم يتم نشره بالكامل ولم تتم مراجعته بعد – مما يعني أن التحليل الكامل لنتائجه “سابق لأوانه”.
“يبدو أن هناك تغييرًا مهمًا بين الفوائد قصيرة المدى للنظام الغذائي المقيد بالوقت والمخاطر طويلة المدى.”
كما أنها لم تشارك في الدراسة.
وقال الخبير المقيم في نيوجيرسي لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “في حين أن هذا قد يشير إلى وجود علاقة بين الصيام المتقطع والوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أن هذا لا يثبت العلاقة السببية”.
“يبدو أن هناك فرقًا مهمًا بين الفوائد قصيرة المدى للنظام الغذائي المقيد بالوقت والمخاطر طويلة المدى.”
وأضافت: “إن الاستنتاجات تتعارض مع الفوائد الإيجابية لتناول الطعام المقيد بالوقت في مجموعة من الأبحاث السابقة، بالإضافة إلى أن البيانات كانت مبنية على سجلات غذائية تم الإبلاغ عنها ذاتيًا في نقاط قليلة من الوقت”.
وأشار هاريس بينكوس إلى أنه من غير المعروف ما إذا كان المشاركون قد استمروا في تناول الطعام لفترة زمنية محددة طوال فترة الدراسة. ويمكن أن يتأثر تناول الطعام الذي يتم الإبلاغ عنه ذاتيًا بهفوات الذاكرة أو عدم الدقة غير المقصودة.
وقالت: “كما أنها لم تقيم عوامل نمط الحياة الإضافية التي تلعب دورا في الصحة العامة”.
يجب على أي شخص يعاني من حالات طبية التحدث إلى طبيبه أو اختصاصي تغذية مسجل قبل البدء في أي نظام غذائي مقيد، كما أوصى هاريس بينكوس.
وأضافت: “الصيام المتقطع ليس مناسبًا للأشخاص الذين لديهم تاريخ من اضطراب الأكل أو اضطراب الأكل النشط، والذين يعانون من نقص السكر في الدم أو مرض السكري من النوع الأول الذين يتناولون الأنسولين، والأطفال دون سن 18 عامًا، والنساء الحوامل أو المرضعات، وغيرهم”.
على الرغم من القيود، قالت تانيا فرايريش، أخصائية التغذية المسجلة في ولاية كارولينا الشمالية والتي تعمل كأخصائية تغذية مرض الذئبة، إن الدراسة تعد “إضافة مهمة للغاية” للبيانات الحالية حول الأكل المقيد بالوقت.
“بالإضافة إلى ذلك، في حين أننا لا نعرف تفاصيل النظام الغذائي للمشاركين في الدراسة، فإن ما تأكله مهم للغاية أيضًا.”
“في الماضي، كانت هناك العديد من الفوائد التي لوحظت في تناول الطعام المقيد بالوقت؛ ومع ذلك، فإن هذه الدراسة هي دليل مثالي على أن المزيد ليس دائمًا أفضل.
“يبدو أن هناك فرقًا مهمًا بين الفوائد قصيرة المدى للنظام الغذائي المقيد بالوقت والمخاطر طويلة المدى.”
وتعزز الدراسة أهمية تلقي نصائح غذائية شخصية، وفقا لفرايريش.
وحذرت من أنه “بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة أو الأشخاص الذين يجدون صعوبة في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم أو ضغط الدم أو الترطيب، فقد يكون من الصعب للغاية الحفاظ على الأكل المقيد بالوقت ويضر بصحتهم”.
“بالإضافة إلى ذلك، في حين أننا لا نعرف تفاصيل النظام الغذائي للمشاركين في الدراسة، فإن ما تأكله مهم للغاية أيضًا.”
في ضوء هذا البحث الجديد المتاح، نصح فرايريش الأشخاص الذين يتبعون نمطًا غذائيًا مقيدًا بالوقت بمراجعة طبيبهم وتقييم صحة القلب والأوعية الدموية لديهم.
تواصلت Fox News Digital مع جمعية القلب الأمريكية والباحثين في الدراسة للحصول على تعليقات إضافية.
