آكلة اللحوم لا أكثر؟
وصل رجل من فلوريدا في منتصف الأربعينيات من عمره يتبع نظامًا غذائيًا غنيًا باللحوم والدهون ومنتجات الألبان إلى مستشفى تامبا مصابًا برائحة ينبعث من عقد صفراء على راحتي يديه ومرفقيه وباطن قدميه.
وأخبر الرجل الأطباء أنه اتبع “نظامًا غذائيًا آكل اللحوم” لمدة ثمانية أشهر، موضحًا أن تناوله اليومي يتكون من قطع كاملة من الزبدة، و6-9 أرطال من الجبن، وفطائر الهامبرغر.
تم نشر حالته في JAMA Cardiology هذا الأسبوع.
اكتسب النظام الغذائي آكلة اللحوم – الذي يتضمن استهلاك المنتجات الثانوية الحيوانية فقط مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان – شعبية في دوائر اللياقة البدنية الهامشية. يزعم المؤيدون أن البروتين النقي ونمط الحياة الخالي من الخضار ساعدهم على التخلص من الوزن وتحسين صحتهم بشكل عام.
ومع ذلك، يبدو أن هذا المريض قد أخذ الأمر إلى أقصى الحدود، وأصر على أن صحته العامة قد تحسنت.
منذ أن أصبح سمينًا وحيوانيًا بالكامل، ادعى الرجل أنه فقد وزنه وشهد تحسنًا ملحوظًا في مستويات الطاقة لديه والأداء المعرفي.
لكن بشرته كانت قصة أخرى: فقد كان طين النعامة غير المؤلم ولكن بالتأكيد يؤثر عليه لمدة شهر تقريبًا قبل أن يسعى للعلاج.
اكتشف الأطباء أن مستوى الكوليسترول الإجمالي لدى رجل الزبدة تجاوز 1000 ملغم / ديسيلتر. للمقارنة، يكون مستوى الكوليسترول الصحي أقل من 200 ملجم/ديسيلتر، ويعتبر 240 ملجم/ديسيلتر “مرتفعًا”.
يرتبط ارتفاع نسبة الكوليسترول الكلي ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب التاجية.
قبل أن يتبنى خطته المتطرفة لوجبات آكلة اللحوم، كان مستوى الكوليسترول لدى الرجل يتراوح بين 210 إلى 300 ملغم/ديسيلتر.
وقام أطباء القلب بتشخيص حالة الرجل بأنها مصابة بالزانثلازما، وهي حالة ناجمة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول أو الدهون الأخرى في الدم. في حالات الورم الأصفر، تتسرب الدهون الزائدة من الأوعية الدموية وتشكل رواسب دهنية موضعية.
توجد هذه الرواسب عادة حول العين، وهي حالة تسمى زانثلازما الجفن، ولكن يمكن أن تظهر، كما حدث في هذه الحالة، في أماكن أخرى من الجسم.
يمكن أن تنتج الزانثلازما – وخاصة الزانثلازما الجفنية – عن ارتفاع نسبة الكوليسترول أو مرض السكري أو مشاكل الغدة الدرقية.
ولم يقدم مؤلفو دراسة الحالة معلومات حول نتائج حالة الرجل، لكنهم أشاروا إلى أن الحالة “تسلط الضوء على تأثير الأنماط الغذائية على مستويات الدهون وأهمية إدارة فرط كوليستيرول الدم لمنع المضاعفات”.
ومع ذلك، فإن بعض المتحمسين المتعصبين لن يستجيبوا للتحذير.
في وقت سابق من هذا الشهر، اكتسبت نباتية سابقة اهتمامًا على TikTok من خلال الترويج لنظامها الغذائي عالي الدهون، والذي يتكون من قطع كاملة من الزبدة واللحم البقري المفروم وما يقرب من عشرين بيضة يوميًا.
وقاعدة جماهيرية كبيرة لا تنتهي عند هذا الحد.
تقسم إحدى الشخصيات المؤثرة في مجال اللياقة البدنية بنظامها الغذائي الذي يتكون من مرق العظام والكبد الخام، بينما تدعي نباتية سابقة أن شعرها وأسنانها وأظافرها تحسنت من خلال تناول المنتجات الحيوانية فقط.
في عام 2022، انتشرت TikToker Courtney Luna على نطاق واسع لكسر نظامها الغذائي الذي يعتمد على أكل اللحوم والذي يتكون من الكريمة والزبدة وشرائح اللحم ولحم الخنزير المقدد والبيض والبرغر بعد أن تفاخرت بأن نظامها الغذائي ساعدها على التخلص من 30 رطلاً.
ليس من المستغرب أن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها لا تؤيد النظام الغذائي آكلة اللحوم. وينصحون بتناول “مجموعة متنوعة” من الفواكه والخضروات والحبوب، إلى جانب مصادر الألبان قليلة الدسم ومصادر البروتين المختلفة.
النظام الغذائي الصحي، بحسب الدليل الغذائي للأميركيين 2020-2025 الذي قدمته وزارة الزراعة الأمريكية، يتكون من 2.5 كوب من الخضار يوميًا، 2 كوب من الفاكهة، 6 أكواب من الحبوب، 3 أكواب من الألبان، 5 جرام من الزيت. و5.5 أونصة فقط من اللحوم يوميًا.
