الشمر يستحق فاندوم.
الخضروات المزهرة التي تنتمي إلى نفس العائلة مثل الجزر والكرفس ، الشمر هو موطنه الأصلي للبحر الأبيض المتوسط ويعتبر أحد أقدم الأعشاب الطبية.
اليوم ، يدعم العلم أنه مجموعة من الفوائد الصحية ، مما يوفر دفعة لكل من عقلك وبطنك – ولا يتعين عليك الانتظار حتى يأكله الطقس الأكثر دفئًا لأنه في الموسم الآن.
وجدت مراجعة 2022 أن الشمر لديه “مضاد للفيروسات ، مضادة للميكروبات ، مضادة للأكسدة ، مضادة للالتهابات ، مضادة للقلق ، معدة ، مضادة للاستروجين ، شبيهة القلب والأوعية الدموية ، والدهون ، ومضادات الالتهاب ، ومضادة للمعدة ، ومضادة للسرطان ، ومكتب القبصات ، والثانية. خصائص حماية للذاكرة. “
فيما يتعلق بالملف الغذائي ، يعد الشمر مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم وغنيًا بمضادات الأكسدة مثل حمض الأسمارين ، وحمض الكلوروجين ، والكيرسيتين والأبيجينين.
مضادات الأكسدة تحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة عن طريق تعزيز الوظيفة الخلوية وتقليل الإجهاد التأكسدي.
الشمر مرتفع أيضا في الألياف الغذائية. من الأهمية بمكان للهضم ، يطعم الألياف الكائنات الحية الدقيقة الأمعاء ، ويعزز صحة القلب ، ويثبت مستويات السكر في الدم ويدعم إدارة الوزن.
تؤكد دراسة جديدة من طب ستانفورد على أهمية الألياف الغذائية ، مما يشير إلى أنها قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تغيير نشاط الجينات.
تحسين الهضم
وفقا للأسطورة ، بروميثيوس ، الذي سرق النار من الآلهة لإعطاء للإنسان ، أخفى الشرارة المحرمة في ساق الشمر. من المناسب ، يتم استخدام الشمر لقمع حرق اضطراب المعدة.
في جميع أنحاء العالم ، يتم استهلاك كميات صغيرة من الشمر بعد وجبة لدعم الهضم وتخفيف الغابات. يعمل الشمر سحره عن طريق الحد من التهاب الأمعاء وتقليل بكتيريا الأمعاء التي تسبب الغاز.
في دراسة عام 2022 ، تبين أن مستخلص بذور الشمر يحمي من التهاب الجهاز الهضمي في الفئران.
كما تم استخدام الشمر للحد من الألم والأعراض المتعلقة بمرض الأمعاء الالتهابية (IBD) ، على الرغم من أن الخبراء يقولون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاختبار فعاليته.
الألم والقلق الإغاثة
تشير الدراسات إلى أن الشمر يقلل من إنتاج الجسم للأوكسيتوسين والبروستاجلاندين ، وهما هرمون يمكن أن يسببوا فترات مؤلمة. كما تبين أن زيت بذور الشمر يهدئ أعراض المغص.
في الطب التقليدي ، تم استخدام الشمر منذ فترة طويلة لعلاج القلق.
تشير مراجعة 2022 إلى أن استخراج الشمر يعالج بشكل فعال ويحسن أعراض القلق. ومع ذلك ، فإن معظم الدراسات التي تم النظر فيها في المراجعة تتميز بأحجام عينة صغيرة أو مواضيع حيوانية. يلاحظ الخبراء أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لقياس قوة النبات وإمكاناته.
في حين يمكن العثور على الشمر في محلات السوبر ماركت على مدار السنة ، فإن مواسم الذروة في أواخر الخريف والشتاء. عند اختيار Superfood الخاص بك ولضمان يمكنك استخدام كل ذلك للطبخ ، ابحث عن لمبة بيضاء ، وساق طويل وعروض سليمة. الشمر مفيد بنفس القدر سواء أكيما تم تناوله أو مطبوخ.
يمكن بسهولة استبدال سيقان الشمر بالكرفس في وصفات الحساء ، وتقطيع المصباح وإضافته إلى السلطات ، يوفر أزمة معقدة ومرضية.
إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة لدمج الشمر في عشاءك الليلة ، فجرّب هذه الوصفة للروبيان المشوي والشمر بالكراميل.
