توصل بحث جديد إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة مثل الآيس كريم ورقائق البطاطس والصودا تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم – وتمنع الجسم من مكافحة السرطان.
قال الدكتور تيموثي ييتمان، أستاذ الجراحة في جامعة جنوب فلوريدا: «السرطان يشبه الجرح المزمن الذي لا يلتئم، فإذا كان جسمك يعيش على الأطعمة فائقة المعالجة يوميًا، فإن قدرته على شفاء هذا الجرح تتضاءل». (USF) كلية مورساني للطب.
يلقي ييتمان باللوم على UPFs في التسبب في التهابات ضارة وقمع جهاز المناعة، مما يسمح للسرطان بالازدهار. وفي دراستهم التي نشرت يوم الثلاثاء، يقترح ييتمان وزملاؤه استخدام دواء الحل لعكس الالتهاب واستعادة آليات الشفاء في الجسم لتمهيد الطريق لعلاج أكثر فعالية لسرطان القولون والمستقيم.
الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للمرض أو الإصابة. يحدث الالتهاب المزمن عندما تظل الاستجابة نشطة حتى بعد انتهاء التهديد. يمكن أن يكون سببه سوء التغذية، والخمول البدني، والنوم المتقطع، والإجهاد، والسمنة – ويمكن أن يؤدي إلى تلف الحمض النووي بمرور الوقت.
وقام فريق ييتمان بتحليل 162 عينة من الأورام من مرضى سرطان القولون والمستقيم في مستشفى تامبا العام (TGH). داخل الأورام، اكتشفوا وجود عدد زائد من الجزيئات التي تعزز الالتهاب ونقص في الجزيئات التي تساعد على حله.
وقال غانيش هالادي، الأستاذ المشارك في معهد صحة القلب بجامعة جنوب فلوريدا، إن أجسامنا مصممة لحل الالتهاب عن طريق جزيئات صغيرة جدًا مشتقة من الدهون الصحية، مثل الأفوكادو.
وأضاف هالاد، عضو برنامج بيولوجيا السرطان في معهد TGH للسرطان: “إذا كانت الجزيئات تأتي من المنتجات الغذائية المصنعة، فإنها تؤدي إلى اختلال توازن الجهاز المناعي بشكل مباشر وتؤدي إلى التهاب مزمن”.
ويقول فريق جامعة جنوب فلوريدا إن النظام الغذائي الغربي، مع السكريات المضافة والدهون المشبعة وUPFs والمواد الكيميائية وزيوت البذور، يؤدي إلى التهاب مزمن. اكتسبت زيوت البذور سمعة سيئة على الإنترنت، على الرغم من أن بعض الخبراء يقولون إنها ليست سامة أو غير صحية في الواقع.
وقال ييتمان لصحيفة The Post إن تناول كمية معتدلة من زيوت فول الصويا وبذور القطن وعباد الشمس وزيت الكانولا “ربما يكون أمراً مقبولاً”، ولكن زيوت البذور هذه “من المحتمل أن تكون التهابية” عند استهلاكها بشكل زائد.
وقال ييتمان: “يوجد زيت فول الصويا في عدد مذهل من الأطعمة اليوم مثل الخبز والحبوب والكعك والفطائر والكعك والبسكويت وصلصات السلطة والمايونيز وحتى الحمص”.
لعكس الالتهاب، يقترح ييتمان تناول أطعمة صحية غير معالجة غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومشتقات زيت السمك، وهو نهج يسمى دواء الحل.
قال يتمان: “الجسم مرن”. “إذا تم تغيير الأنظمة الغذائية حقًا لتجنب الزيوت الالتهابية [and] مستويات السكر المرتفعة (والتي يمكن أن تسبب الالتهاب)، يمكن أن تظهر النتائج في غضون أشهر.
تشمل الأطعمة الصحية غير المصنعة سرطان البحر والسلمون وسمك الهلبوت والسبانخ وكرنب بروكسل والأعشاب البحرية والطحالب واللحوم التي تتغذى على العشب والمراعي.
تحتوي العديد من الأسماك على أوميغا 3، والتي تتميز بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان قد تمنع نمو الخلايا السرطانية لأنها تنظم الالتهاب.
يقترح ييتمان أن مكملات الأحماض الدهنية أوميغا 3 من الجيل الثاني يمكن أن تساعد أيضًا في الشفاء. ويعتقد أن الجسم يمتص هذه المكملات بسهولة أكبر من زيت السمك العادي. سيكون النوم الجيد وممارسة الرياضة أيضًا جزءًا من الخطة.
وقال ييتمان: “هذا لديه القدرة على إحداث ثورة في علاج السرطان، والانتقال إلى ما هو أبعد من الأدوية لتسخير عمليات الشفاء الطبيعية”. “إنها خطوة حيوية نحو معالجة الالتهابات المزمنة والوقاية من الأمراض قبل أن تبدأ.”
تجري التجارب المبكرة في معهد TGH للسرطان لتقييم فعالية المشتقات المتخصصة من زيت السمك على الالتهاب.
نُشرت النتائج التي توصل إليها فريق جامعة جنوب فلوريدا يوم الثلاثاء في مجلة Gut، وهي مجلة دولية متخصصة في أمراض الجهاز الهضمي والكبد. حصل الباحثون على منحة مدتها خمس سنوات بقيمة 3.1 مليون دولار من المعاهد الوطنية للصحة لفهم سرطان القولون والمستقيم بشكل أفضل.
يعد سرطان القولون والمستقيم السبب الرئيسي الثاني للوفيات المرتبطة بالسرطان في الولايات المتحدة. وقد ارتفعت المعدلات بين البالغين الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا.
بعد ذلك، سيحاول فريق جامعة جنوب فلوريدا معرفة سبب التهاب الغالبية العظمى من أورام القولون والمستقيم ولماذا تحتوي بعض الأورام على مستويات التهاب أعلى من غيرها.
