أضف أمراض العظام المنهكة إلى القائمة المتزايدة من الأمراض المنسوبة إلى الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs).
وربطت الأبحاث السابقة بين عوامل الحماية من الأشعة فوق البنفسجية، والتي تشمل منتجات مثل الوجبات الخفيفة المعبأة والمشروبات السكرية والخبز المنتج بكميات كبيرة ولبن الزبادي وبعض حبوب الإفطار وبدائل اللحوم. إلى مجموعة من الآثار الصحية الضارة، من السمنة والسكري إلى أمراض القلب والاكتئاب والخرف وأكثر من ذلك. حتى أن إحدى الدراسات أشارت إلى أن تناول هذه الأطعمة قد يزيد من خطر الوفاة المبكرة.
والآن، وفقا لبحث جديد، فإن المشي إلى هذا القبر المبكر قد يكون مؤلما بشكل خاص لأن الأشعة فوق البنفسجية يمكن أن تكون عاملا في تطور التهاب مفاصل الركبة.
الشكل الأكثر شيوعًا لالتهاب المفاصل، هشاشة العظام، يحدث في المقام الأول بسبب تآكل الطبقة الواقية من الغضاريف الموجودة في أطراف عظامنا – على غرار تآكل مداس الإطار.
“التهاب المفاصل العظمي هو الأكثر شيوعًا في مفاصل الورك، مما يسبب ألمًا في الفخذ وجوانب الوركين، ومفاصل الركبة، مما يؤدي إلى ألم في الجزء الأمامي أو الجانبي أو الخلفي من الركبتين،” الدكتور فيناي ك. أغاروال، متخصص في الورك وأخصائي إعادة بناء الركبة في جامعة نيويورك لانجون، أخبر صحيفة The Post مؤخرًا.
تشير الدراسات إلى أن كل رطل من وزن الجسم الزائد يمكن أن يزيد الضغط على مفاصل الركبة، مما يؤدي إلى زيادة القوة على تلك المفاصل بأربعة إلى ستة أضعاف.
بالنسبة لهذه الدراسة الأحدث، التي تم تقديمها اليوم في الاجتماع السنوي للجمعية الإشعاعية لأمريكا الشمالية (RSNA)، ركز الباحثون بشكل خاص على العلاقة بين تناول UPF والدهون العضلية في الفخذ.
وقالت مؤلفة الدراسة زهرة أكايا، الحاصلة على دكتوراه في الطب والباحثة السابقة في برنامج فولبرايت: “حداثة هذه الدراسة هي أنها تبحث في تأثير جودة النظام الغذائي، وتحديداً دور الأطعمة فائقة المعالجة فيما يتعلق بالدهون العضلية في عضلات الفخذ التي تم تقييمها بواسطة التصوير بالرنين المغناطيسي”. باحث في قسم الأشعة والتصوير الطبي الحيوي في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو.
“هذه هي أول دراسة تصويرية تبحث في العلاقة بين جودة العضلات الهيكلية القائمة على التصوير بالرنين المغناطيسي وجودة النظام الغذائي.”
قام الفريق بتحليل البيانات من الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالتهاب المفاصل العظمي ولكن لم يتأثروا به بعد.
من بين 666 فردًا تم تقييمهم (455 رجلاً و211 امرأة)، كان متوسط العمر 60 عامًا. كانت مجموعة الاختبار في الغالب تعاني من زيادة الوزن، حيث بلغ متوسط مؤشر كتلة الجسم 27. ما يقرب من 40٪ من الأشخاص الذين تم اختبارهم الأطعمة التي تناولوها في العام الماضي كانت معالجة للغاية .
كمرجع، أظهرت الأبحاث الحديثة أن 60% من السعرات الحرارية اليومية التي يتناولها الأمريكيون تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة.
وجد الباحثون أنه كلما زاد استهلاك الأشخاص لأشعة UPF، زادت الدهون العضلية في عضلات الفخذ، بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية التي استهلكوها أو ما إذا كانوا نشيطين بدنيًا أم لا.
وقال أكايا: “في السكان البالغين المعرضين لخطر الإصابة بالتهاب مفاصل الركبة أو الورك، ولكن بدون الإصابة بهشاشة العظام، يرتبط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة الدهون داخل عضلات الفخذ”. “لقد ظلت هذه النتائج صحيحة بغض النظر عن محتوى الطاقة الغذائية أو مؤشر كتلة الجسم أو العوامل الاجتماعية والديموغرافية أو مستويات النشاط البدني.”
العوامل المحددة التي تسرع الإصابة بهشاشة العظام، مثل العمر والاستعداد الوراثي، هي خارجة عن سيطرتنا. ومع ذلك، كما تؤكد الدراسة، فإن إدارة التهاب مفاصل الركبة تتوقف على عوامل قابلة للتعديل مثل اتباع نظام غذائي صحي يحد من عوامل الحماية من الأشعة فوق البنفسجية (UPFs).
وقال أكايا: “إن هشاشة العظام هي مشكلة صحية عالمية منتشرة بشكل متزايد ومكلفة”. “نظرًا لأن هذه الحالة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالسمنة وخيارات نمط الحياة غير الصحية، فهناك طرق محتملة لتعديل نمط الحياة وإدارة الأمراض.”
ويأمل أكايا أنه من خلال توضيح العلاقة بين UPFs وتكوين العضلات، سيتمكن الناس من اتخاذ قرارات غذائية أكثر استنارة. “إن فهم هذه العلاقة يمكن أن يكون له آثار سريرية مهمة، لأنه يقدم منظورًا جديدًا حول كيفية تأثير جودة النظام الغذائي على صحة العضلات والعظام”.
وجدت دراسة سابقة واسعة النطاق أن الأدوية مثل Ozempic وWegovy يمكن أن تقلل بشكل كبير من آلام الركبة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من هشاشة العظام المتوسطة إلى الشديدة.
