لا تقع في هذا الخطأ الشائع في الخريف.
تسلط السلطات الصحية المحلية الضوء على مخاطر استهلاك عصير التفاح غير المبستر، حيث حذرت إدارة الصحة في مقاطعة أوغل في ولاية إلينوي من أنه قد يحتوي على بكتيريا ضارة يمكن أن تصيب الأشخاص بالمرض بشدة، وخاصة السكان المعرضين للخطر.
وكتبت وزارة الصحة في منشور على فيسبوك الشهر الماضي: “إن عصير التفاح هو مشروب مصنوع من التفاح الطازج”. “عادةً ما يكون لونه غامضًا بعض الشيء وذهبي اللون لأنه غير مفلتر وغير مبستر. معظم بساتين التفاح لا تأخذ الوقت الكافي للبسترة لأنها غير مطلوبة.
على فيسبوك الشهر الماضي، أشارت إدارة الصحة في مقاطعة فولتون في إلينوي إلى أن الأمراض المنقولة بالغذاء يمكن أن تكون شديدة بشكل خاص وحتى تهدد حياة الرضع والأطفال الصغار والنساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
في عام 2015، تم إلقاء اللوم على عصير التفاح غير المبستر الذي تم صنعه في مزرعة ألبان خاصة لمهرجان الخريف في إلينوي، في تفشي أمراض الجهاز الهضمي التي أدت إلى مرض أكثر من 100 شخص.
أفاد الحاضرون من خمس ولايات و10 مقاطعات في إلينوي، والذين تتراوح أعمارهم بين أقل من 1 إلى 89 عامًا، أنهم يعانون من إسهال دموي وتشنجات في المعدة ونوبات من القيء.
في دعوى قضائية، قال أحد الزوجين إنهما أصيبا “بمرض شديد” بعد شرب عدة عينات من عصير التفاح وإحضار حاوية معهم إلى المنزل.
وقال المسؤولون إن عصير التفاح يحتوي على الكريبتوسبوريديوم، وهو طفيلي صغير يمكن أن يسبب الإسهال المائي.
وأشارت السلطات إلى أن الماشية، المعروفة بحمل الكريبتوسبوريديوم، كانت بالقرب من معصرة عصير التفاح.
معظم العصائر التي تباع في الولايات المتحدة مبسترة، مما يعني أنه تم تسخينها لقتل البكتيريا الضارة والخمائر والعفن.
تشترط إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تحمل العصائر المعبأة غير المبسترة في الأقسام المبردة في محلات البقالة أو متاجر الأطعمة الصحية أو مصانع عصير التفاح أو أسواق المزارع ملصقًا نصه: “تحذير: هذا المنتج لم يتم بسترته وبالتالي قد يحتوي على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة لدى الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.“
ومع ذلك، فإن العصائر التي تباع بالزجاج في بساتين التفاح أو أسواق المزارعين أو الأكشاك على جانب الطريق أو حانات العصير ليست ملزمة بتحمل هذا التحذير.
توصي إحدى الوكالات الصحية ببسترة العصير في المنزل عن طريق تسخينه إلى 70 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة على الأقل.
وقالت ليزا فالينتي، محررة التغذية في Healthline، وهي اختصاصية تغذية مسجلة، لصحيفة The Post إذا كان هناك أي شك حول البسترة، فتأكد من سؤال البائع.
وقالت في يونيو/حزيران: “إن أسواق المزارعين جزء من التسوق وجزء آخر تجربة اجتماعية”.
