ملعقة صغيرة يوميا قد تبقي الكولسترول بعيدا.
أحد التوابل الشهيرة المستخدمة في نكهة أطباق الكاري مثل البانير مليئة بالعناصر الغذائية المعززة للصحة والتي يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول وتحمي جهاز المناعة.
ووجد بحث جديد من اليابان أن البذور اللذيذة تظهر أيضًا إمكانية مكافحة الدهون.
حبة البركة، المعروفة باسم الكمون الأسود، غنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا وقد تم استخدامها لعدة قرون لعلاج أمراض مثل الربو وارتفاع ضغط الدم والالتهابات والسعال والصداع وغيرها.
نبات مزهر موجود في جنوب آسيا وشمال أفريقيا والبحر الأبيض المتوسط، وتنبع قوته العلاجية من آثاره المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
تشير دراسة جديدة أجرتها جامعة أوساكا ميتروبوليتان إلى أن البذور يمكن أن تقلل أيضًا من نسبة الكوليسترول الضار LDL – وتزيد من نسبة الكوليسترول الحميد HDL “الجيد”.
بعد تناول 5 جرام من مسحوق بذور الكمون الأسود يوميًا لمدة ثمانية أسابيع، كان لدى المشاركين في الدراسة مستويات كوليسترول LDL أقل بشكل ملحوظ.
كما أن الاستهلاك اليومي لمسحوق الكمون الأسود يخفض مستويات الكوليسترول بشكل عام.
وسلطت الدراسة الضوء على 23 حمضًا دهنيًا في بذور الكمون الأسود، معظمها أحماض دهنية غير مشبعة ذات خصائص مضادة للالتهابات وخافضة للدهون.
وقال مؤلف الدراسة أكيكو كوجيما يواسا، الأستاذ المساعد في كلية الدراسات العليا للحياة البشرية والبيئة بجامعة أوساكا متروبوليتان: “تشير هذه الدراسة بقوة إلى أن بذور الكمون الأسود مفيدة كغذاء وظيفي للوقاية من السمنة والأمراض المرتبطة بنمط الحياة”.
بعد فحص التركيب الخلوي لمسحوق بذور الكمون الأسود، يعتقد الباحثون أنها توقف تكوين ونمو الخلايا الدهنية.
قد يكون أحد المركبات النشطة بيولوجيًا على وجه الخصوص، الثيموكينون، مسؤولاً عن منع تكوين الخلايا الدهنية، فضلاً عن تحسين عملية التمثيل الغذائي.
في الواقع، وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن 45 امرأة تناولت زيت الحبة السوداء يوميًا فقدن الوزن وانخفضت نسبة الدهون في الجسم ومؤشر كتلة الجسم والشهية.
ثبت أن بذور الكمون الأسود، في شكل مسحوق أو زيت، تقلل الالتهاب الذي قد يكون مرتبطًا بحالات طويلة الأمد مثل أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني.
في حين أن البيانات الأولية واعدة، يخطط الباحثون لمعرفة المزيد عن الآثار الصحية للكمون الأسود.
وأضاف كوجيما يواسا: “نأمل في إجراء تجارب سريرية طويلة المدى وواسعة النطاق للتحقيق في تأثيرات الكمون الأسود على عملية التمثيل الغذائي”. “نحن مهتمون بشكل خاص بدراسة آثاره على مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري وعلامات الالتهابات.”