تفاحة يوميًا قد تملأ جسمك بالمبيدات الحشرية.
تشير دراسة جديدة إلى أن غسل الفاكهة، وهو إجراء احترازي يتخذه العديد من المستهلكين، لا يكفي لإزالة المواد الكيميائية السامة وبقايا المبيدات.
وتضيف الدراسة، التي نشرت يوم الأربعاء في مجلة Nano Letters التابعة للجمعية الكيميائية الأمريكية، معلومات جديدة إلى النقاش حول المخاطر الصحية للمبيدات الحشرية وما هو الحد الأقصى، إن وجد، لاستهلاك المنتجات الملوثة.
وكان هدف الدراسة هو مشاركة تقنية يأمل الباحثون أن تساعد في تعزيز الكشف عن المبيدات الحشرية في المنتجات الغذائية، ولكنها أثبتت أيضًا أن الغسيل ليس كافيًا عندما يتعلق الأمر بإزالة المواد الكيميائية.
وكما ذكرت الدراسة فإن “عمليات التنظيف لا يمكنها إزالة المبيدات بشكل كامل”.
وباستخدام طريقتهم لفحص تلوث المبيدات الحشرية في التفاح، لاحظ الباحثون أن المبيدات الحشرية وصلت إلى ما هو أبعد من الجلد، حيث اخترقت القشرة ووصلت إلى طبقة اللب.
ومع ذلك، عندما تمت إزالة قشر التفاح والطبقة العلوية من اللب، انخفض التلوث بشكل ملحوظ.
ويأمل دونغ دونغ يي، أستاذ في كلية المواد والكيمياء في جامعة آنهوي الزراعية في الصين ومؤلف الدراسة، أن يلجأ الناس إلى القشارة بدلاً من الذعر.
“بدلاً من إثارة المخاوف غير المبررة، تفترض الأبحاث أن التقشير يمكن أن يقضي بشكل فعال على جميع بقايا المبيدات الحشرية تقريبًا، على عكس ممارسة الغسيل الموصى بها بشكل متكرر.”
وخلصت الدراسة بشكل لا لبس فيه إلى أن “خطر تناول المبيدات الحشرية من الفاكهة لا يمكن تجنبه بمجرد الغسيل البسيط بدلاً من التقشير”.
ومع ذلك، في حين أن فقدان الجلد قد يساعد على منع التعرض للمواد الكيميائية، فإنه يقلل أيضًا من القيمة الغذائية.
كما ذكر موقع Healthline، تحتوي التفاحة النيئة بقشرتها على ما يصل إلى 332% من فيتامين ك، و142% من فيتامين أ، و115% من فيتامين سي، و20% من الكالسيوم، وما يصل إلى 19% من البوتاسيوم أكثر من التفاحة المقشرة.
في شهر مارس/آذار، أصدرت مجموعة العمل البيئي (EWG)، وهي منظمة غير ربحية تدافع عن إمدادات غذائية أنظف، قائمتها الشهيرة “الاثنتي عشرة القذرة” لأكثر المنتجات عرضة للمبيدات الحشرية.
توصلت المجموعة إلى أن 75% من الفواكه والخضروات الطازجة التقليدية التي تم أخذ عينات منها تحتوي على بقايا مواد كيميائية ضارة محتملة، ووضعت التفاح في المرتبة الثامنة على قائمة المنتجات التي تحتوي على المبيدات الحشرية.
في شهر مايو، وجدت تقارير المستهلك فيما يتعلق بمستويات المبيدات الحشرية التي تشكل “مخاطر كبيرة”“للمستهلكين” في 20% من الفواكه والخضروات التي اختبرتها. ودعت المنظمة غير الربحية وكالة حماية البيئة إلى حظر المبيدات الحشرية العضوية الفوسفاتية والكربامات وخفض الحدود القانونية من التلوث.
وفي تقرير متضارب، أكدت وزارة الزراعة الأميركية أن 99% من المنتجات التي اختبرتها تحتوي على بقايا مبيدات ضمن الحدود القانونية للتلوث وأنها “لا تشكل خطرا على صحة المستهلكين وهي آمنة”.
ويزعمون أيضًا أن أكثر من ربع المنتجات التي تم اختبارها “لا تحتوي على أي بقايا يمكن اكتشافها على الإطلاق”.
وتحرص مجموعة العمل البيئي على ملاحظة أن الفوائد الصحية لنظام غذائي يعتمد على الأطعمة الطازجة “تفوق مخاطر التعرض للمبيدات الحشرية”.
ومع ذلك، يجب على أولئك الذين يرغبون في الحد من التعرض أن يختاروا إزالة المبيدات الحشرية وتناول الأطعمة العضوية، حيث يمكن استخدام المبيدات الحشرية الطبيعية فقط، كلما أمكن ذلك.