ويجب على المستهلكين الحذر من الثالوث غير المقدس للمضافات الغذائية، بحسب هذا الخبير.
انتقل طبيب الجهاز الهضمي في كاليفورنيا، الدكتور سوراب سيثي، إلى TikTok لاستدعاء ثلاث مواد كيميائية يحتمل أن تكون مسرطنة موجودة في العديد من الأطعمة المصنعة التي تباع في الولايات المتحدة
ويأتي تحذيره في الوقت الذي قام فيه أكثر من 1000 من محبي الحبوب والناشطين في مجال الصحة بمسيرة في مقر Kellogg's في ميشيغان في وقت سابق من هذا الشهر، مطالبين بإنهاء “المواد المضافة الضارة” التي يتم حقنها في دفعات من المنتجات في الولايات المتحدة مثل Froot Loops وApple Jacks.
أظهرت الأبحاث الحديثة أن 60% من السعرات الحرارية اليومية التي يتناولها الأمريكيون البالغين تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs). – وبالنسبة للأطفال، فهو كذلك 70%.
كشفت دراسة نشرتها المجلة الطبية البريطانية أن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية (UPFs) كان مرتبطًا بـ 32 نتيجة صحية سيئة، بما في ذلك المضاعفات العقلية والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي. تشمل بعض الحالات المرتبطة السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الكبد الدهني غير الكحولي والسكري من النوع الثاني.
وشدد سيثي على أهمية التحقق من الملصقات الغذائية قبل الاستهلاك، حيث أن العديد من الإضافات المحظورة أو المقيدة في بلدان أخرى مسموح بها في الولايات المتحدة.
التارترازين
رقم واحد في قائمة سيثي هو التارترازين، المعروف أيضًا باسم FD&C Yellow No. 5، وهو صبغة غذائية صناعية توجد غالبًا في المعجنات المصنعة ورقائق البطاطس وحبوب الإفطار والحلوى الملونة.
يوضح سيثي: “يرتبط هذا بفرط النشاط والربو وحتى المشكلات السلوكية لدى الأطفال. إنه محظور أو مقيد في العديد من البلدان، ومع ذلك لا يزال موجودًا في الوجبات الخفيفة والمشروبات وحتى الفيتامينات هنا في الولايات المتحدة.
وفقًا لصحيفة The Post، يُعتقد أن FD&C Yellow No. 5 يساهم في تفاعلات الحساسية لدى مرضى الربو وكذلك أولئك الذين يعانون من انخفاض تحمل الأسبرين.
في وقت سابق من هذا الشهر، وجد الباحثون أن صبغة الطعام الشائعة يمكن أن تجعل جلد الفئران شفافًا تمامًا، مما يجعل أعضائها مرئية.
بها
BHA، أو بوتيل هيدروكسيانيسول، هو مادة حافظة تحافظ على الزيوت من التلف.
ويشير سيثي إلى أن مادة BHA، وهي مادة مسرطنة محتملة، محظورة في اليابان ولكنها تضاف عادة إلى رقائق البطاطس والحبوب ومنتجات اللحوم والخلطات الجافة للمشروبات والحلويات والفواكه المزججة والعلكة.
بالإضافة إلى السرطان، تم ربط استهلاك BHA بضعف الإدراك.
برومات البوتاسيوم
يشير سيثي بإصبعه الأخير إلى برومات البوتاسيوم، الذي يستخدم لتقوية نسيج الخبز ولكن من المعروف أيضًا أنه يسبب السرطان في فئران المختبر وقد يسبب مشاكل في الكلى لدى البشر.
برومات البوتاسيوم محظور في المنتجات الغذائية في الاتحاد الأوروبي والصين وكندا والمملكة المتحدة والهند ولكنه مسموح به في المنتجات الأمريكية.
ونتيجة لذلك، ذكرت صحيفة واشنطن بوست سابقًا أن إريك ميلستون، خبير المضافات الغذائية، ادعى أن برومات البوتاسيوم يسبب “من شبه المؤكد” أمراضًا يمكن تجنبها، مثل السرطان، لدى الأمريكيين.
وقال أستاذ جامعة ساسكس في إنجلترا لشبكة سي بي إس نيوز: “هناك أدلة على أنها قد تكون سامة للمستهلكين من البشر، وأنها قد تؤدي إلى ظهور الأورام أو تعزيزها”، مضيفًا أن اللوائح الأوروبية أكثر تقييدًا بسبب سلامة الأغذية. الاجتهاد.
وتأمل بعض الولايات الأمريكية في اللحاق بالركب.
في وقت سابق من هذا العام، وقع حاكم كاليفورنيا جافين نيوسوم على قانون سلامة الأغذية المدرسية في كاليفورنيا، الذي يحظر مختلف الإضافات المرتبطة بالمشاكل التنموية والسلوكية لدى الأطفال في الكافيتريات المدرسية.
تمت الموافقة على جميع المكونات للاستهلاك البشري من قبل إدارة الغذاء والدواء.
وأمام العلامات التجارية مهلة حتى يناير 2027 لإزالة هذه المكونات من منتجاتها، أو قد تتعرض لغرامات تصل إلى 10000 دولار.